一個長方形白瓷小盤，上面擺放著切成一片一片，擺放成一封書模樣，色如瑪瑙的水晶餚肉。非常細的薑絲點綴其上，一小碟香醋擺放在一邊。

    水晶餚肉，又是莊哲斌絲毫不陌生的菜品。

    莊哲斌可以說打小便跟著爺爺和父親一起，在太爺爺的廚房裡長大，對餚肉已經是不陌生。

    因為如今，隨著國宴菜品的公開，其實全國各地大大小小的餐館，也都會呈上一碟餚肉作為涼菜。

    只不過，大多數酒店餐桌所用的餚肉，可能都是一些工業批量生產的餚肉。

    莊哲斌在太爺爺的館子裡見過太爺爺做的，也跟著爺爺和父親在一些比較知名酒樓里，見到過一些頂級廚子所做的餚肉。

    要是放在吃了伊府麵之前，可能莊哲斌心裡依舊會不屑一顧，覺得餚肉實在是太常見普通。

    但如今莊哲斌不會有絲毫不屑，因為他從曾祖父眼神里，已經看出了這蘇記餚肉的與眾不同。

    不同之處在哪？

    其實莊哲斌也大概猜得到。

    所謂「熟菜看老鹵」。

    很明顯，蘇記這水晶餚肉的特別，一定是在他們所用的老鹵上。

    莊道忠仔細觀察了一番過後，舉起手中的筷子，輕輕地進行了一番挑選，最終夾起盤子裡最後的一塊。

    這一片餚肉，是淨瘦肉上連著一根細骨。

    莊道忠看向蘇錦榮說：「錦榮啊，你這女婿可是有些太客氣了，這添燈棒上給我，讓我真是有點承受不起啊。」

    水晶餚肉按照瘦肉的層次，可以分為四種：眼睛、玉帶鉤、三角棱、添燈棒。

    四種不同名稱水晶餚肉名稱，是以其中瘦肉形狀來明明。

    至於第四種淨瘦肉組成，卻有一根細骨存在，自然是非常少見。甚至在以前一些江南茶館，因為很難獲得這類餚肉顯得很珍貴，而用插入一根細雞骨來代替。

    因為添燈棒比較難得和珍貴，所以一般都是茶館酒樓中留給最尊貴客人。

    今天，馮一帆給莊道忠上的一盤餚肉中，竟然有著一片添燈棒，也是讓老爺子有些驚訝。

    莊哲斌是第一次見，所以也是忍不住湊近太爺爺身邊，很仔細進行了一番觀察。

    莊道忠看曾孫的樣子，笑著問：「怎麼樣？現在是不是有些服氣了？見識到蘇記的特別嗎？」

    莊哲斌也是下意識地就點了下頭。

    莊道忠接著便說：「好了，嘗嘗吧。」

    莊哲斌回過神來，依依不捨從太爺爺筷子上的添燈棒上移開目光，自己夾起一塊玉帶鉤餚，沒有添加薑絲和香醋直接放進嘴裡。

    香、鮮、酥、嫩，標準餚肉的口感，在莊哲斌口中迸發出來。

    那種肥而不膩，肉酥卻又不爛的口感，真的是非常好。

    而在咀嚼了過後，當餚肉整體香味出來，莊哲斌終於嘗到了與自己太爺爺，以及其他各大酒樓飯店，都不一樣的味道來。

    這種口感與味道上疊加，帶來的一種美味的享受，令莊哲斌不自覺已經眯起眼睛。

    這才是美食啊。

    一種舌尖上的享受。

    一種柔和溫柔的美感。

    就如同江淮之間煙雨中朦朧風景，山水書畫般的韻味，這一刻在唇齒之間溫潤的綻放出來。

    吃下一塊去，莊哲斌忍不住就想要再夾起一塊來。

    旁邊莊道忠也已經準備吃第二塊，這次他夾上薑絲一起，再輕輕如蜻蜓點水般，蘸了一點香醋後，便放入了口中。

    纖細薑絲微微的味道，搭配上香醋的味道，再與餚肉的味道混合，這又是另一幅舌尖上繪卷。

    這邊祖孫倆吃得起勁，也是引起旁邊桌上食客的觀察。

    很快有食客對蘇若曦說：「老闆娘，那個餚肉是你們自家做的嗎？可以點嗎？」

    蘇若曦應了一聲說：「對，是我丈夫親手做的，可以點的。」

    早上在吃早餐的時候，馮一帆已經把坐好的餚肉分享給家人，並且也讓妻子把餚肉添加到中午小菜行列當中去。

    之前食客們沒有注意到，但是現在看這麼一老一少吃得美味，自然也有人忍不住要點。