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    見兩個小姑娘都準備好了，宋玉枝就領著她們往後廚去了。

    說來宋玉枝會相中這個鋪子，有一部分原因也是屬意這裡的後廚。

    灶房裡光灶台就有五個，灶眼十個，另外配備水槽、條案，整個灶房的空間，比前頭兩個門臉加起來還大。

    別說是她們三人，就算再來五六人，那也是綽綽有餘。

    現下灶房經過了幾番灑掃，已經不見一點灰塵。但還未算徹底收拾出來，只有一個灶台得用，上頭放上了兩口宋玉枝新置辦的鐵鍋，和常見的油鹽醬醋那些。

    宋玉枝出的第一個考題，就是讓她們各自做一道最拿手的菜餚。

    之前通知她們選拔時間的時候，也說明了情況。

    所以吳家小姑娘和葉兒都不是空手來的。

    吳家人給吳家小姑娘扎了個沉甸甸、鼓囊囊的包袱。

    葉兒則是只提了一尾魚、一塊豆腐和一些蔥姜蒜過來。

    「拿手菜本不該限制時辰，但你們知道，我傍晚還有營生要做。所以最好能控制在一個時辰之內。」

    說完，宋玉枝就宣布了開始，站到了一旁。

    葉兒見條案上只有一把菜刀和一塊砧板，正想和吳家小姑娘商量誰先使用。

    卻看吳家小姑娘把包袱放到條案上打開。

    只見那包袱里不只有各色調料罐，還有菜刀、砧板……一應廚具物什俱全。

    另外還有碧綠粗壯的大蔥，和幾個紅棕色的細長條。

    葉兒和她共用一個條案的，少不得關注兩眼。

    看清對方自己帶了全套廚具來，兩人不必爭搶菜刀砧板的使用權，葉兒鬆了口氣，但等看清吳家準備的食材之後，葉兒不覺又懸心起來——

    她連那食材是什麼都不認識！

    想也知道是稀罕的東西。

    而她帶來的不過是最常見的新鮮草魚。

    從食材上來說，她就已經輸了一截！

    宋玉枝抱著手站在一旁，自然把葉兒的反應都看在眼裡。

    葉兒不認識的食材，她卻是認識的。

    吳家準備的泡發好的鹿筋。

    鹿筋算是高端食材，尋常在藥店比較常見，一般的小型食肆都不會有這道菜。

    故而也難怪村女出身的葉兒不認識。

    再結合那大蔥，宋玉枝估摸著吳家小姑娘要燒的菜是蔥燒鹿筋。

    不過知道歸知道，宋玉枝卻沒準備出聲，為葉兒解惑。

    畢竟這是選拔考核，若葉兒被競爭對手影響了心態，繼而發揮失常，那也是她自己心態不過關。

    當廚子難道不需要好心態嗎？

    打開店門營業，誰也不知道會碰上什麼樣的主顧。

    相比之下，眼前的同台競技，算是什麼呢？

    若是沒有一副強心臟，這條道上是走不遠的。

    好在，葉兒不愧是讓宋玉枝注意到的人才，她愣神半晌之後，閉了閉眼，再睜眼的時候便不去關注吳家小姑娘了，開始有條不紊地專注自己的活計。

    吳家小姑娘將發好的鹿筋切條；葉兒把魚殺好了。

    吳家小姑娘開始燒火，炸蔥段；葉兒則是取內臟，刮魚鱗。

    吳家小姑娘撈出炸成金黃色的蔥段，加入鹿筋過油；葉兒把魚放入鍋中開始煎制。

    ……

    ……

    兩刻多鐘，兩盤子菜餚先後放到了宋玉枝面前。

    宋玉枝按著順序，先去嘗那蔥燒鹿筋。

    色澤紅潤的湯汁，裹在晶瑩剔透的鹿筋上，紅油赤醬，香味濃郁。

    光是看著就讓人頗有胃口。

    宋玉枝夾起一塊鹿筋入口，濃郁的蔥香味直衝味蕾，裹著湯汁的鹿筋彈牙爽滑，卻又不失軟爛。

    稍微咀嚼一下，就滑入胃裡，留下一嘴的余香。

    要說有什麼不足的，就是蔥香味太重，過猶不及，本末倒置。

    連宋玉枝這樣味覺比常人敏銳的，都幾乎吃不出鹿筋本身的鮮美了。