雲葉忙站了起來，「顧老，您過來坐！」

    顧老道：「嗯，什麼事兒，說吧。筆硯閣 www.biyange。com 更多好看小說」

    雲葉道：「百味閣明兒個開業，咱們需要進的貨更多了。這麼熱的天，我恐怕你身子吃不消。」

    「再說了，百味閣那邊也有採辦，我卻不怎麼放心。這不是想著你當個總領，讓那幾個夥計幹著。」

    「就是不知道他們幾個能不能獨當一面，再說了，瑞揚也不在。」

    顧老笑呵呵地道：「我的身子骨，跟著你這丫頭吃得好、天天又樂呵，這幾年竟越發地好了。再說了，還有顧全跟著呢，累不著。」

    雲葉卻還是執意要顧老分派一下幾個夥計的工作。

    雲葉道：「等瑞揚回來，採辦這活計就不用他跟著了，讓他專心學菜。你呢，就帶著這幾個採辦。」

    「我看也有三四個吧？加上百味閣的兩個採辦，你給他們分好工，可以專人專職。」

    「比如張三負責老店、李四負責新店，每個都有個專職的接洽人，把單子匯總到你這裡，你再安排他們去採辦。」

    「把人可以再分配一下，各人跟酒廠、菜地或者郭柱那邊接洽。大家各司其職，誰那裡出了差錯，便讓誰負責。」

    「還有，你也不用每次都跟著，只兩頭把關便好。核對單子、檢查食材，然後再跟幾個店的賬房核對賬目。」

    「顧老，你看怎麼樣？當然了，成了總領，你的工錢也要給你漲上去的！」

    「工錢倒在其次。」顧老捋捋花白的鬍子，點點頭，道：「四個店的賬目，核對起來是要費一番功夫。」

    「再加上百味閣是個新來的，那邊的賬房，咱們還沒有給他打過交道，摸不清脾氣。還不知道是個什麼人？」

    雲葉捂著嘴笑，「那邊的賬房是個什麼人，你到時候一看不就知道了？」

    顧老一頭霧水，「……」

    眼看到了中午，食客們上來了。雲葉便帶著齊掌柜去了百味閣。

    百味閣的大門是開著的，十幾個夥計、小廝正在打掃衛生。

    有幾個是老店的，剩下的就是原來百味閣的人。

    見雲葉過來了，都忙放下手中的活兒，過來見禮。

    雲葉問：「你們幾個的工錢，可是已經跟王府結清了？」

    百味閣的幾個廚師和夥計忙點頭，道：「是的，夫人。我們結了賬，無事便過來了。」

    雲葉點點頭，「嗯。咱們以後就是一家人了，有什麼事兒只管給管事說，處理不了的過來找我。」

    幾個人都十分感激地道：「是，咱們以後只跟著夫人。」

    百味閣里十分整齊。

    因為是高檔飯莊，裡面的東西都十分精緻，用清水擦洗過了，煥然一新！

    包括後廚跟後院，各色用具、物品都擺放得整整齊齊，看起來也很賞心悅目。

    雲葉看著花盆裡乾枯的鮮花跟盆景，道：「這些枯枝敗葉的都扔了吧。明兒個一大早，派個人去山上，弄些花來插上。明兒個開業也有個好顏色。」

    齊掌柜忙道：「是。」

    雲葉看看後廚，道：「廚房裡的東西都歸置好了，我看不得一絲灰塵。等明兒個一大早，就讓他們都過來，我有話要說。」

    「還有開業的諸般事宜，都要明兒個上午齊備。今天下午能備多少就備多少，不可影響那邊的生意。」

    「齊掌柜，還得你多辛苦些。梁大只是幫幾天忙，不在咱們這裡長干；又是親戚，咱們也不好多使喚人家。」

    齊掌柜忙點頭，「我知道，夫人。」

    這麼大的館子，想要一下子找到適合的掌柜跟賬房是不太容易。不過，只要留心，總歸能找到的。

    雲葉看著忙忙碌碌、十分盡心的齊掌柜，不由得想起來新店的管掌柜。

    管掌柜剛來的時候，還有些不能勝任，現在這麼久過去了，也幹得很好。

    他那新店還算是兩個店，一個是飯莊、一個是早點；說起來，每天也辛苦得很。

    不如，在這個節骨眼兒上，乾脆也給管掌柜分紅入股吧。這樣，才能更留住人不是。

    還有這百味閣的掌柜跟賬房，倒是個燃眉之急，不如便發動大家給找找？

    等明天大家都到齊了，問問他們可有熟知又可靠的人。

    眼看著到了中午，想到還得去寧府，雲葉道：「齊掌柜，你也回去吧。等中午忙完了，再過來看看就好。」

    「還有，你問一下大家，可有可靠的掌柜跟賬房？也可以給我說說。咱們店裡倒是還缺兩個關鍵的人！」

    齊掌柜忙道：「是，夫人。」

    送走了雲葉，齊掌柜轉頭問了這幾個百味閣的廚師跟夥計。

    大家都說：「百味閣原來那個姓趙的賬房，人就不錯。」

    「處事公道，對食客們也活泛，跟大家處得也好。」

    「做賬、付錢什麼的，沒有錯過帳。對百味閣，也兢兢業業的。」