第三百九十五章傳統名菜

    而對於這一切現在看的比較透的人，當然就是鄭朋和陳胖子了。只有他們倆知道，這一次全省廚藝大賽，那肯定是歷屆以來最為精彩的了。並且一定會是空前的精彩，不但能過之前的任何一次比賽，並且也有可能是過以後的任何一次全省廚藝大賽。

    只是對於大多數人來說，還不知道這一次全省廚藝大賽會有多精彩呢！只是想，這一次有兩個五星級大廚參加比賽，那一定會有熱鬧看了。誰也不會想到，就在這些普通的選手之中，會有一位『隱形高手』呢！

    現在田風就是來到了鄭朋和陳胖子面前，他看著他們倆就問了一些關於這兩個五星級大廚的情況。

    鄭朋就是對田風說了，這兩個五星級大廚本來也是接受了他們三星級廚師聯合會的禮物了。可就是不知道，他們怎麼會出爾反爾，還要來參加這一次全省廚藝大賽，這分明就是不把我們這些三星級廚師放在眼裡，既收我們的禮物，又不給我們辦事，就是想看看，我們這些小角色能拿他們怎麼樣呢！

    當田風了解到這個情況後，那當然是很生氣了，想，怎麼還有這樣的人，真是差勁到家了。為了錢財，把自己的名譽都丟了。

    「哼，老子這一次，一定要好好教訓一下，這兩個老傢伙。」

    田風知道，這一次，自己無論如何也要拿到這個全省廚藝大賽的冠軍，一定要替這些三星級廚師們出一口氣，讓這兩個老傢伙，在這一次全省廚藝大賽上好好丟一次人。

    想到這裡，田風就是看著鄭朋和陳胖子說道：「你們倆放心，我這一次一定要拿到全省廚藝大賽的冠軍，然後替你們這些三星廚師們出一口氣。」

    鄭朋和陳胖子聽了田風的話，也是非常的高興，兩人異口同聲看著田風說道：「謝謝田師傅，這一次就看你的了。」

    田風又看著兩人笑笑，沒有再說什麼。

    田風問了兩個五星級大廚的情況後，就是又回到了李文雅的身邊。他把自己知道的事情，同李文雅說了一遍。李文雅聽了，也是非常生氣，想，怎麼還有這樣的人，怎麼這麼差勁，還是五星級飯店的大廚呢！怎麼能為了錢財，而做出出爾反爾的事情呢！

    「田風，你這一次一定要打敗這兩個老傢伙，讓他們知道普通的選手也不是那麼好欺負的。」

    李文雅當然也是有一種義憤填膺的感覺，就想著，讓田風這一次好好教訓一下這兩個不知臉恥的老傢伙。

    田風自然也當著李文雅的面說道：「你放心，我這一次一定要讓這兩個老傢伙知道我們的『西紅柿炒雞蛋』的厲害，讓他們倆嘗嘗我們做的『西紅柿炒雞蛋』的味道，一定要讓他們知道，什麼叫『天外有天，人外有人』。讓他們知道，這一次他們來比賽，那不是來拿冠軍的，那就是來丟人現眼的。」

    李文雅聽了田風的話，也看著他笑著點了點頭。

    現在比賽已經正式開始了。先上場的是一個年輕小伙子，他也是一個三星級廚師。他做的一道菜，也是很普通的名菜——魚香肉絲。

    魚香肉絲是一道非常有特色的傳統名菜，以魚香調味而得名，屬川菜。相傳靈感來自老菜泡椒肉絲，民國年間由川籍廚師創製而成。

    主料為豬肉和黑木耳，輔料因做法而各異，但多為胡蘿蔔、竹筍、辣椒等。豬肉選用三成肥、七成瘦的切絲滑炒，吃起來肉絲質地鮮嫩。

    成菜色紅潤、肉嫩、質鮮、富魚香味。其魚香味並不來自魚，而是由泡紅辣椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油等調味品調製而成。

    「魚香」與「余香」諧音，另一種說法是「余香肉絲」。余香系列的川菜，最主要的輔料是川辣豆瓣醬。主料配以四川辣豆瓣醬加上其他調料燒出來的菜餚，其味厚重悠長，餘味繚繞，回味無窮，稱余香。上世紀七十年代之前，餐館菜單上書寫的有「余香肉絲」菜名。

    這位年輕的廚師，對於這一道傳統名菜，做的是非常的講究，刀功也是非常的好，特別是那些胡蘿蔔絲，切的是非常的纖細，就跟一根根頭絲一樣，讓人看了，也是嘆為觀止。

    看來，這個廚師，也是有意要在評委們面前擺弄一下他的刀功了。畢竟，對於一個廚師來說，刀功應該說是一種基本功了。要是一個廚師的刀功不過關，那根本就不算是一個大廚了。只能算是一個普通