美食:這個老闆怎麼啥都會? 第153章:新的任務,給江海市民貼一點秋膘
更新:04-27 03:04 作者:靜靜的海河 分類:其他小說
十一月到來前的幾天,李瑞在小店裡售賣了幾次煎餅。
算是回應了粉絲朋友們的要求,
彌補了一些顧客的遺憾。
也將小店的裝修獎勵利用了起來。
他上上次任務的時候,還獲得了一座農家小院。
但是還沒有時間過去看看。
因為家裡的成員都在期待著新生命的降臨。
李瑞為貓咪準備了各種好吃的。
胖橘懂事地讓小母貓先吃。
孕貓小花本貓,似乎從自己的媽媽那裡繼承了豐富的生產經驗,每天都在堅持活動。
連智能ai小凍,
也在給李瑞的手機上,推送「母貓的產後護理」這些東西。
這天早上,本打算睡到自然醒的李瑞,
被小凍的鬧鈴叫醒。
本來還有些疑惑的他,關掉鬧鈴,卻看到了視頻監控中,小凍提示三花貓已經誕下小貓了。
於是李瑞趕緊來到了客廳的角落。
這時候小貓在母貓的懷裡吃奶。
兩隻大貓看到李瑞之後都「喵喵」的叫著。
「小花真厲害。」
「生了整整一隻。」
三花貓可能覺得自己第一次帶娃,還不太熟悉業務,所以只淺生了一隻。
李瑞蹲在產房前撫慰著貓咪的情緒。
旁邊是安安靜靜的掃地機器人,閃爍著意義不明的信號。
胖橘乖乖地呆在產房裡,陪伴著三花貓。
李瑞摸摸貓頭,「三花的基因很豐富的,生出來一隻黑白花也不奇怪。」
「喵~」
不過在場的所有家庭成員中,
最幸福的還是這隻獨生小貓。
根本不用擔心有其他兄弟姐妹跟自己搶奶,一隻貓根本喝不完。
很快,時間來到了十一月一號。
新的任務也發布了。
【任務要求:有七天招待回頭客100人,為食客們貼上秋膘。】
【任務地點:江海市幸福里菜市場。】
【任務獎勵:黃金大鹵鍋。】
【當前食譜:鹵豬蹄。】
任務獎勵讓李瑞直呼「好傢夥」,黃金大鹵鍋,怕不是大浴缸了。
接受任務之後,獲得了新的技能【醬鹵專精】
對於系統的任務李瑞並不陌生。
首先是任務地點的勘察。
幸福里菜市場,再熟悉不過了,門口一直有一些流動攤販。李瑞已經想好了,將餐車改換成電三輪,節省空間。
其次是食材的準備。
這件事,需要麻煩一下老金同志。
李瑞撥通了金老闆的電話。
通過一段時間的相處,大概摸清了李瑞套路的老金,
已經學會了搶答:
「喂,李兄弟,這個月有什麼新業務嗎?需要什麼肉?」
李瑞笑道:「四百斤的豬蹄,兩根大棒骨,一根根牛大骨,兩隻老母雞,兩斤肉皮。」
電話那頭:「臥槽,鹵豬蹄是吧,我這就備貨,這次在哪裡賣啊?」
「就在幸福里菜市場門口。」
「還是送到方達廣場那?」
「對。」
良好的商業合作關係,二者已經形成了一定的默契。
李瑞來到方達廣場不久,老金也載著貨物來到了小店門前。
兩人一塊將食材拿到廚房。
除了對鹵豬蹄的期待,老金還十分佩服這位年輕人的體力。
他看著李瑞提起幾十斤的重物也毫不費力,
不由得感嘆著:
「我真是歲數大了,不服老不行啊。」
李瑞笑著接過老金手裡的豬蹄,
「我自己來就行。」
食材到位,李瑞也開始了今天的工作。
醬滷的特點是味道醇厚,顏色深沉,香氣濃郁。
醇厚的味道除了食材本身之外,還要有一鍋高湯作為底湯。
豬的大棒骨熬湯,味道鮮濃。
之前野餛飩的湯底,就是用大棒骨熬出來的。
而醬滷的高湯,除了豬棒骨之外,
還加入了老母雞一隻增加鮮味,牛大骨增加湯的厚重感。
以及豬皮,利用其中的膠質讓高湯更加粘稠,充分附著在食材上,吃起來更加醇厚。
熬製高湯非常簡單,將所有食材焯水,去除血沫和雜質。
大鍋燒水,水開後將食材下鍋。
換密漏將殘存的雜質撈乾淨。
白胡椒、白芷、乾薑、陳皮打包裝好,清水浸泡後,放入鍋中,去腥增香。
黃酒、花椒、八角等熟悉的食材,都有去腥增香的效果。
但是白芷這幾種香料顏色淡白,不會污染湯色。
醬鹵專精中提到,滷味也分紅鹵、黃鹵、白鹵,三種,這鍋高湯是幾種滷味的基礎。
後續還有不同的上色方法。