又是新的一天，早上五點，趙曉婧準時來到後廚。

    為了早起，昨天她特意很早就上床睡覺，但毫無意外，她又失眠到半夜。

    她對破爛的身體規律已經習慣了，直接無視。鬧鐘一響，頂著倆大黑眼圈就起床洗漱。

    「小趙沒睡好吧？看這眼框子黑的。」一進門，耿明艷就看見了她。

    「喲，怎麼黑成這樣子，你要不去我那宿舍再睡會兒？」侯桂花扭頭，也看見了一臉疲憊的趙曉婧。

    「不用不用侯大姐，我沒事兒，中午反正要睡午覺的，我這作息調整調整就好了，我們開始做飯吧。」

    趙曉婧還挺感動的，至少能遇見這群溫暖的同事，上班就是個很好的事。

    「行，那你先看我炸兩個面窩再去看桂花蒸包子？」耿明艷問道。

    「今天先學炸面窩吧。」趙曉婧隨意的說。

    「今天？你意思明天還來？」侯桂花睜大眼睛不可思議的看著趙曉婧。

    「來呀，我來給侯大姐耿大姐打下手，你們看我行嗎？」

    「行！那咋不行！」侯桂花反應過來哈哈一笑，年輕人圖新鮮，想來就來吧。

    三人各自穿上白大褂，就忙了起來。

    「這個米和黃豆是泡了一夜的，米我用的早穀米，有些也用陳米，大米也行。米和黃豆大概是3比1混合，然後用破壁機打碎。加進破壁機的時候水要沒過米一個指甲蓋，然後打兩次，打成細細的米漿。」

    耿明艷搬出一大盆泡著的黃豆和米，洗了兩遍又倒進大破壁機開始攪，細細的教著趙曉婧。

    「米漿裡面要加蔥薑末，想讓它蔥香濃郁就多加點蔥，切碎一點，喜歡吃薑的人少，我每次姜就加的少點兒，帶點味兒就行。」

    耿明艷拿了一大把小蔥和幾個姜，趙曉婧見狀急忙接了過來，按照耿明艷的要求切了起來。

    切好又將蔥姜的碎末倒進米漿，加少許鹽和胡椒粉攪拌均勻。

    然後放在容器里，醒漿30分鐘。

    在等待醒漿的時間裡，耿桂花又拿出一邊醒好的面，開始做油條。

    先擀，再切，然後用筷子打橫條，扯好之後就可以下鍋油炸。

    所有油條打好橫條之後，面窩也醒好了。

    「這個炸面窩勺子要想不粘米漿得提前用油潤，不潤的話一下進油裡面要粘一勺子米漿，洗都不好洗。」

    耿明艷把油倒好，將面窩勺的頭部一起放進了冷油中，然後開火，將油和勺子一起加熱。

    「耿大姐，你這勺子真特別啊，定做的嗎？」趙曉婧新鮮的看著耿明艷用的面窩勺，一個勺柄下面有七個勺頭，下鍋一次能炸七個面窩。

    「這啊？這專門買的，不然工地這麼多人，哪兒炸的過來。

    這個勺頭冷油下鍋，和油一起加熱，油溫六七成熱的時候拿出來，再用冷油澆一下，這樣絕對不會粘！」

    「哦……這個其實就和孫師傅炒菜先熱鍋涼油一個道理。」趙曉婧若有所思。

    「呵呵，那我不懂，反正我一直是這麼潤勺的。家裡做的話怕用這麼多油浪費，那就在勺子上倒油，然後煎個雞蛋，一樣的。」

    趙曉婧點點頭記下。

    「油熱之後，先用筷子夾一筷頭米漿放進去試試，一下進去就漂起來，那油溫就好了。」

    耿明艷一邊說一邊動作，下進油鍋的米漿果然很快浮了上來。

    耿明艷拿起一邊的面窩勺，用另一邊的勺子將米漿舀進去，又在中間勺子鼓起來的地方颳了一下。

    「刮這一下，中間就空了，而且邊緣又薄又脆。」

    耿明艷將面窩勺七個勺頭全部舀滿，然後浸入油中。

    面窩很快炸的微黃，耿明艷又晃了晃勺柄，七個成型的面窩馬上脫離了勺頭，浮在油上。

    耿明艷又一齊翻了面，炸至兩面金黃撈出。

    「這就好了。簡單吧？」

    「看著簡單，但看的出來，想做好需要功夫練得深。」越簡單，需要的對各方面的掌控能力越強，做過炸串的趙曉婧再明白不過。

    耿明艷聽的樂呵呵的。

    炸完面窩，又炸油條，油條比面窩需要的油溫更高一點，前後順序耿明艷安排的很合理。

    「耿大姐你的手藝可以開早餐店了，做的又快又好，生意一定會很好。」

    昨天吃早餐時只吃了面窩，今天看著一個個蓬鬆脆軟的油條也是賞心悅目，趙曉婧不由讚嘆道。

    「害，我以前就是開早餐店的，生意還行吧，湊合。」

    「那咋不開啦？」

    「我男人在工地上呢。前幾年我在老家開早餐店，他在工地上幹活，兩人長期不見，一直分開也不是那回事，他就給我在他們工地上找了個活，我就把店關了過來了。」耿明艷笑著說。

    「原來是這樣，耿大姐和姐夫感情真好呀。」

    「啥好不好，過日子麼，就那回事。」耿明艷輕描淡寫的回答。

    一邊蒸包子的侯桂花聽見耿明艷的話，搖了搖頭，長長的嘆了一口氣。

    趙曉婧看了侯桂花一眼，感到奇怪。

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    「咋了侯大姐，忽然嘆氣，這麼沉重？」

    「她嘆我呢。小趙，你還小，有些事你不明白。