西湖醋魚這道菜品，據說是南宋時期，高宗皇帝趙構曾坐船游湖，嘗了當時民間名廚宋五嫂做的魚，讚美不已。

    這使得宋五嫂名聲大振，被奉為做魚的師祖。

    不過也有說法說宋嫂最擅長的是魚羹，西湖醋魚的製作另有其人。

    甚至還有人說，「西湖醋魚」這個名稱，來源於清朝年間，宋朝那會兒根本就沒有這個說法，更別說給皇帝做菜了。

    這些傳說真真假假，現代人誰也鬧不明白。

    不過現代人擅長和稀泥，把西湖醋魚和宋嫂魚羹全都歸到了宋嫂名下，讓宋嫂有了兩道成名菜品。

    都是宋嫂做的，大家也不用爭來爭去了。

    多好。

    直播剛開始的時候，徐拙和戴震霆沒有立即動手製作，而是坐在鏡頭前，聊起了西湖醋魚的傳說。

    之所以這樣，一來是增加粉絲們的期待感，這種美食和傳說相關的典故，最能激發大家的食慾了。

    另外，這會兒有好多人還沒進入到直播間呢，所以先聊點相關話題，等直播間的觀看人數增長得差不多的時候再動手也不遲。

    這都是做直播的套路，一般情況下，都會推遲半小時或者更長時間再動手。

    二十分鐘後，直播間已經衝到了排行榜第一名。

    不少關係不錯的主播都在幫徐拙打廣告。

    反正就是一句話的事兒，大家喜歡看自然會點進來，不喜歡看人家使勁吆喝也沒用。

    這麼做的好處，除了能顯示和徐拙的關係之外，主要還能向徐拙的粉絲示好。

    這是兩全其美的事兒，沒人會拒絕。

    當然了，有時候平台為了收益，會主動挑起直播之間的彆扭，讓雙方的粉絲鬥氣，激他們砸錢刷榜。

    徐拙的粉絲倒是挺理智的，一般情況下不會跟人鬥氣。

    除非……

    徐拙被人從第一名上擠下去了。

    嗯，徐拙自從開始直播之後，每次開播，直播間的人氣值都會跑到排行榜的第一名。

    開玩笑，背後那麼多推手呢，徐拙又認識那麼多有錢人，大家稍稍砸點錢，在榜單上就會遙遙領先。

    這倒不是說別的主播沒大粉，主要是徐拙開播之前，一般都會在群里跟那些主播打個招呼，在沒人爭榜的情況下才開播，加上徐拙名氣夠大，段位夠高，所以沒有遇到那麼多狗屁倒灶的事兒。

    十一點半，徐拙從旁邊的水池裡撈出一條一斤多重的草魚，開始製作。

    西湖醋魚這道菜在用料上還是挺簡單的，除了活草魚之外，還會用到食鹽、白糖、香醋、生抽、老抽、黃酒、水澱粉等調料。

    而配料方面，有生薑就足夠了。

    畢竟這道菜要做出蟹味兒肉嘛，所以肯定少不了生薑的存在。

    介紹完要用的菜品之後，徐拙拿著那條草魚，在戴震霆的指點下，開始宰殺。

    他先用菜刀將魚身上的魚鱗全部刮淨，特別是魚肚子和魚鰭周圍，也全都颳了一遍。

    刮完之後，徐拙拿著菜刀，然後把草魚翻過來，用手摁住草魚的肚子，然後另一隻手抓著菜刀，用刀尖刺進草魚的心臟部位。

    也就是兩腮中間靠下的位置。

    刺進去之後，魚的血液就涌了出來。

    徐拙提著魚尾，讓血液排出得更徹底一些：「草魚身上的腥味主要來自於表面的粘液、魚腹腔中的黑膜以及魚牙和血液。

    所以在宰殺草魚的時候，一定在開膛之前先放血，這樣做出來的草魚才沒有魚腥味。」

    等到血液流得差不多的時候，徐拙拿著菜刀，順著剛剛切下去的口子切下去，然後把整個魚肚子劃開，一直劃到魚肛門的地方。

    劃的時候要注意，刀不能伸入太多，不然容易把苦膽劃開。

    魚肚子劃開之後，將內臟魚鰓以及一些淤血清理出來，然後再小心的把魚肚子裡的黑膜刮掉。

    做完這些之後，徐拙把草魚里里外外沖洗一下，把魚平放在案板上，拿著菜刀，開始給這條魚改刀。

    西湖醋魚這道菜在改刀的時候有點不一樣，首先要把魚從中間剖開。

    但卻不