很快，扒燒整豬頭這道菜就被吃了個七七八八。

    人多，加上這道菜確實好吃，而且又是徐拙做的，所以每個人都吃了好幾塊兒。

    等到最後肉吃得差不多的時候，於可可又夾著裡面點綴用的青菜蘸著湯汁吃。

    「哇，這個湯汁真的好好吃耶，給我來碗米飯，我能把剩下的湯汁和青菜吃完！」

    徐拙笑著給她夾了塊蜜汁火方：「這麼多好吃的，別光緊著一道菜吃啊，來嘗嘗這個，也非常好吃。」

    蜜汁火方是一道典型的江浙菜，蘇菜浙菜以及徽菜全都有收錄，於培庸作為一個把八大菜系全部融會貫通的人，自然是會做這道菜的。

    可惜，於可可卻不怎麼買賬，她用筷子把那塊兒蒸了四五個小時火腿肉放在了徐拙面前：「從小就吃這個，早吃膩了……」

    說完，她就開始吃老爺子做的那些菜，完全沒給自己爺爺一點面子。

    徐拙無奈的嘆了口氣，有錢人家的孩子果然不一樣，好多人吃都沒吃過的菜，她居然還嫌棄。

    他把這塊火腿肉送進嘴裡，輕輕一抿肉就在口腔中化開了，甜絲絲的湯汁和咸香可口的肉塊相得益彰，讓人頓時胃口大開。

    蜜汁火方也是一道功夫菜，製作的時間甚至比扒燒整豬頭還長，得五個小時左右。

    不過跟扒燒整豬頭不一樣的是，蜜汁火方是一道蒸菜，從頭到尾都需要蒸製。

    而且蒸的時候也很有講究，不是把肉放在蒸籠里蒸五個小時就行了，而是要分三次蒸製。

    第一次用清水蒸，最低兩個半小時，用蒸汽的熱量把火腿的鮮味和香味吊出來，順便把火腿中的鹽分稀釋一下。

    第二次要放冰糖，然後用高湯蒸製一個小時以上，用冰糖化成的蜜汁把肉浸透，增加火腿肉的複合味道。

    第三次蒸製，則是放白糖蓮子，讓蓮子的味道融入到肉塊中，使得火腿肉的味道更加豐富，同時蓮子也能解掉火腿肉的油膩。

    三次蒸製之後，就可以把火腿肉擺放在盤子裡，然後把蒸出來的湯汁收一下澆上，這道菜就大功告成了。

    不過說起來很容易，但是做的話可沒這麼簡單，不說蒸製時候每次加水的量，光作為主料的那塊火腿肉，就特別講究。

    首先要用地道的金華火腿，其次是只有肥瘦適宜的上方部位才行，相對於扒燒整豬頭，這道菜折騰人的程度有過而不及。

    而且這道菜還有一個特點，就是甜度太高。

    扒燒整豬頭已經算是比較典型的甜鹹味兒菜品了，這道蜜汁火方的甜度比扒燒整豬頭更高，要不是肉中還帶著絲絲咸鮮，吃的時候真有種在吃甜品的感覺。

    對於這種口味，喜歡的人應該會非常喜歡，比如喜歡吃糖的江南人。

    但是對於不喜歡吃這種口味的人來說，這道菜簡直難以下咽。

    徐拙倒是對這種菜沒啥反感的，畢竟小時候就吃老爺子做的冰糖肘子，對甜鹹味兒早就適應了。

    大家一邊吃一邊聊，於可可下學期打算請長假在四方酒樓當銷售部經理，這個決定說出來之後，家人倒也都挺支持的。

    不過雖然支持，但是理由卻不相同。

    於家的人認為於可可學習不咋地，又一直掛科，就算一直混到畢業也不一定能拿到畢業證，而且回頭還得考醫師資格。

    這其中的難度實在太大，還不如早點找個適合的工作，反正家裡不指望她掙錢，只要她有興趣，想做什麼就做什麼。

    而徐家人則是覺得當醫生太辛苦，於可可這小身板怕是吃不消，所以能轉行就提前轉行，反正當老闆也不要文憑。

    就這樣，於可可年後就正式走馬上任，負責四方酒樓的所有線上業務。

    姚美香因為也有線上網店的緣故，所以當即跟於可可約定，年後兩家店可以試著聯合經營。

    聊完了於可可，大家把目光對準了徐拙：「小拙，你新的一年有什麼計劃嗎？」

    徐拙還真有幾個計劃。

    第一是把馮衛國身上的兩個任務做了，一個是吃螃蟹的任務，另一個是收徒弟的任務，這兩個任務年底前得做完，不然就過期了。

    第二就是烹飪教程的事，