龐世傑聽完徐拙的介紹，輕輕嘆了口氣：「跟魯菜比起來，其他菜系還真就是個弟弟，這麼好的湯水居然只是漱口用，暴殄天物啊！」

    菜系味道的不好說，各人有各人的口味。

    但是從講排場和奢華程度來講，魯菜還真一騎絕塵。

    別的菜系想在奢華和排場方面追上魯菜，有點難。

    別說魯菜的全部菜品了，單單一個孔府宴，其奢華和排場就超乎想像。

    孔府宴禮節周全，程式嚴謹，是中國古代宴席的典範。

    清朝以來，孔府為招待皇帝和欽差大人的「滿漢宴「，又稱「滿漢全席「，是清代國宴規格的宴席。

    滿漢宴需餐具404件，每件餐具又分兩層。

    全席要上196道菜，有滿族的全羊燒烤，漢族的駝蹄、熊掌、猴頭、燕窩、魚翅等，還有全盒、火鍋、湯壺等。

    十個人需整整吃四天，才能將196道菜品嘗完。

    這套銀質器皿，現在還在曲阜孔府中陳列著，記錄著當年乾隆入孔府時候，招待宴席上的盛況。

    但是這事兒的真假卻有待考證，因為一些史學家認為，滿漢全席是揚州做的。

    滿漢全席中的菜品，有不少淮揚菜，甚至還有廣東菜和福建菜在其中，根本不是孔府能夠做出來的。

    不過不管真假，孔府菜都非常講究。

    除了頗受爭議的滿漢宴之外，孔府還有壽宴、喜宴、家宴、便宴等類別，在飯菜的品位上也有各種不同的名堂，規格上還有高、中、低之分。

    有燕菜全席、魚翅席、如意席、全索席、四十大碗席、三大件席、十大碗席等。

    孔府宴不光講究色、香、味、形，還得加上個「器「。

    「器「就是美食也需要美器，孔府宴的檉具器皿，都是整套定做的，器皿有瓷的、金的、銀的、銅的、錫的。

    形狀更是有方的、圓的、元寶形的、八卦形的、雲彩樣的，盛魚的是魚的形狀，盛鴨是鴨的形狀，反正是菜隨器具變形。

    而孔府宴所用到的禮節，更是細緻入微，儀式感非常強。

    反正就是怎麼排場怎麼來，什麼奢華怎麼做。

    把奢華和排場講究到了極致。

    當然了，現在很少有人會這麼講究。

    因為正了八經吃做一桌孔府宴的話，至少得提前半個月準備，而且需要投入大量人力物力。

    一桌菜算下來，怎麼也得六位數起步，甚至達到七位數。

    所以沒有一定身家的人，是吃不來孔府菜的。

    而有身家的人，現在都非常注重養生，根本不會再吃這些濃油赤醬的菜，他們一般喜歡吃清淡的淮揚菜或者粵菜。

    所以發展到現在，孔府菜已經逐漸落伍，跟不上大佬們的需求了。

    感慨完畢後，龐世傑看著徐拙問道：「說吧，你想吃什麼，浙菜和蘇菜你隨便點，我跟於老爺子作為回禮，也給你做一次。」

    畢竟是喝了烏雲托月嘛，自然要回禮的。

    於培庸嘗了口徐拙做的烏雲托月，心裡有些感慨。

    幾個月前，他第一次見到徐拙的時候，這孩子連個湯都不會做，是自己教他做了紫菜蛋花湯。

    沒想到幾個月過去，他的廚藝進步這麼快。

    居然都能做烏雲托月這種高端湯品了。

    這天賦，果然讓人喜愛，也怪不得徐濟民那個老流氓囂張，有天賦這麼好的孫子，怕是做夢都會笑醒。

    整個圈子裡的廚師，大部分後代都沒有繼承手藝，一般都會轉向金融或者管理方面。

    這是正常現象，畢竟家裡已經積累起了財富，沒人會願意再鑽進廚房中，和鍋碗瓢盆柴米油鹽打交道。

    只有少數真正喜愛廚藝，願意在這一行發揚光大的後輩選擇繼承衣缽，學習廚藝。

    而在這些人中，徐拙的天賦是遙遙領先的。

    真的很好奇，徐濟民這個老流氓到底用了什麼法子，才培養出了徐拙這個後輩。

    太讓人眼紅了。

    在於培庸感慨的時候，徐拙卻正處於激動和興奮的喜悅中。

    可以點菜了。