不錯不錯。

    從昨晚盼到現在，終於盼到了這個環節。

    只不過做什麼菜呢？

    可選的菜品實在是太多了。

    淮揚菜中的揚州三頭：清燉蟹粉獅子頭、拆燴鰱魚頭、扒燒整豬頭，以及三套鴨、軟兜長魚、大煮乾絲等名品，他都想學一下。

    而浙菜中，也有他感興趣的西湖醋魚、蜜汁火方、冰糖甲魚、叫花雞、東坡肉、火踵神仙鴨、西湖蓴菜湯、油燜春筍、蝦爆鱔背等菜品。

    這麼多菜，讓徐老闆有點挑花眼。

    見徐拙一直沉默不語，龐世傑問道：「要不，讓於老爺子給你做個文思豆腐？拿一道烏雲托月換一道文思豆腐，不虧。」

    於培庸笑著搖搖頭：「憑徐拙的刀工，做文思豆腐應該不難，要不我給教他做一道油爆雙脆吧。」

    油爆雙脆？

    這不是魯菜嘛？

    徐拙和龐世傑都愣住了。

    於培庸不做淮揚菜，怎麼開始琢磨魯菜了。

    不過徐拙隨即便明白了過來。

    自家老爺子沒事兒就做淮揚菜撩撥於培庸。

    現在人家也開始反擊，做魯菜了。

    可惜小丫頭不在，沒法給於培庸錄視頻，這多少有點遺憾。

    沒法讓老爺子看到於培庸的回應了。

    但是於培庸不像是個喜歡裝逼的人啊，他教自己做菜，難道是為了應付不久之後的羊城之行？

    他還真猜對了，於培庸就是這麼想的。

    到時候萬一老爺子真的讓徐拙做一道菜顯擺孫子，徐拙可不能做淮揚菜或者浙菜。

    因為老爺子是魯菜師傅，甚至可以說是魯菜泰斗，他孫子要是做別的菜系的菜品，臉往哪擱？

    這種情況別說打人家的臉了。

    自己的臉就先被徐拙這個不孝孫子給打了。

    所以為了老基友的面子，於培庸打算教徐拙做油爆雙脆。

    油爆雙脆的食材並不複雜，甚至多少有點上不得台面，主料用的是下腳料的豬肚和雞胗或者鴨胗。

    但是這道菜做法極難，對火候的要求極為苛刻。

    欠一秒鐘則不熟，過一秒鐘則不脆。

    是中餐里製作難度最大的菜餚之一……