硬核廚爸 第724章 品嘗馮大廚的菜(第二更)
馮一帆端著最後兩道菜出來,來到隔間裡的時候,馮若若和楊小溪馬上抬起頭大聲喊著他。
「呀,爸爸終於來啦。」
「馮爸爸你快點來。」
馮一帆把後廚借來的推車,推到了隔間的門前,然後把車上的最後兩道菜端下來,分別擺放在每個人的面前。
「好啦,菜已經上齊了,我們現在可以開始吃啦。」
然後,馮一帆還不忘扭頭對外面經過的服務員說:「服務員,麻煩一下,請把推車送回去一下。」
服務生看了一眼馮一帆,又看了一眼隔間的號碼,立刻點頭答應著拉走推車。
馮一帆進入包間剛坐下,兩個小女孩一起從自己的位置上下來,迅速就跑到了他的身邊來。
「爸爸。」
「馮爸爸。」
馮一帆抱住兩個小女孩問:「怎麼啦?你們兩個吃飽了嗎?這還有最後一道菜,很棒的哦,是今天爸爸專門給大家做的創新菜。」
聽到這話,盧錫嘏和全承平頓時有些驚訝。
盧錫嘏看著面前的盤子問:「一帆,你這兩道菜,是你今天專門創新的菜嗎?」
一個大盤子裡涇渭分明的分別放了兩道菜。
一道是榛果醬配煎石斑魚。
一道是黃油醬蔬菜龍蝦。
兩道菜在盤子裡都非常的漂亮,而且散發出一股非常棒的香味。
原本大家已經吃了不少菜,這種時候已經是有些飽,可是嗅到了面前盤子裡這兩道菜香味,頓時又會讓人食指大動。
全承平嗅著香味說:「一帆啊,你今天可真是讓我們大開眼界了。」
這句話倒是出自老人的真心。
今天馮一帆確實是讓兩位姥爺刮目相看。
雖然知道馮一帆是那位傳說中,佩羅旺斯餐廳的影子主廚,能夠大概猜測到,烹飪水準肯定是非常強。
可是當親眼見到,親口嘗到菜品後,對他的認識又有了變化。
兩位老人原本的想法是,馮一帆作為在國外沉浸多年,讓餐廳獲得三星的廚師,應該在西餐上更加拿手,可能國內傳統菜餚不那麼拿手了。
但是一開始上來的各色中式菜品,讓兩位姥爺感到驚艷不已。
無論是非常正宗濃油赤醬、肥而不膩的紅燒肉。
還是那一道道口味清淡蔬菜小炒,每一道都盡顯他對於國內烹飪水準的掌控力,那種對於火候,尤其是鍋氣烹飪掌握。讓兩位老爺子很清楚,這不是一個普通廚師所能夠辦到的。
盧錫嘏和全承平作為國內外吃過很多頂級餐廳的人,很清楚這麼地道的中式小炒,是非常考驗廚師基本功的。
而接下來的鱔魚三吃,真的是徹底驚艷到了兩位老人。
鱔魚三吃這個菜,兩位老人可不只是聽說,而是吃過非常正宗,由很專業淮揚菜大廚親自烹飪的。
可是當嘗到了馮一帆的這三道菜,還是讓兩位老人感到非常驚艷。
每一道的味型都非常的完美。
關鍵是,一條鱔魚身上的各個部分,都被很好的利用起來。
鱔魚骨甚至還被用來熬製了湯頭,後面做鱔血臍門羹的時候,也是很好的被利用起來。
一條鱔魚被如此物盡其用,真不是一般廚師所能夠辦到。
兩位老人很清楚,光是燙殺過後,對鱔魚的處理,就不是嘴上說說那麼簡單。
竹籤刀該從哪裡下刀,該如何去發力,都是有著講究。
稍有不慎,哪怕是用竹籤刀,因為鱔魚是被燙到半熟,都會導致鱔魚的破裂不完整。
但馮一帆做出來的每一個部分,都是非常完整,幾乎是沒有破的地方。
這份功夫,也是不得不讓兩位老人驚嘆。
還有菜品的調味,濃重的辛辣,但卻有沒有搶走鱔魚鮮味。
尤其是鱔血臍門羹,喝上一口,真是非常的美味。
至於炒軟兜,這道淮揚菜中的經典,也是被馮一帆做得非常到位,那種飽含了鮮美的胡辣味,在很燙的時候吃,真是讓人慾罷不能。
炸鱔段雖然炸的是腹部鱔肉,但搭配上馮一帆專