異界餐廳:學霸私房菜 第1177章 一大波美食來襲(2)

更新:01-22 12:22 作者:瀟瀟藜 分類:科幻小說

    而墨洵那邊烹飪的那道以海螃蟹的蟹粉作為主料的雪花蟹斗,也同樣吸引了食客們的眼球。讀字閣 m.duzige.com

    烹飪這道美味,需要提前將蟹殼裡里外外刷洗乾淨,入沸水鍋中煮沸,撈出,晾乾,殼背朝下排在盤中備用。

    然後,把雞蛋清抽打成泡沫狀,放在抹上豬油的盤內,做成十二隻雪花垛,用小菱形熟火腿片、芫荽點綴成小花,上籠小汽蒸熟取出。

    炒鍋置旺火上燒熱,加入適量的豬油燒熱,下入蔥絲、薑末及切好的豬肥膘丁,放入蟹粉輕輕翻炒,加入適量的紹酒,鮮湯、食鹽、糖燒透,加入水澱粉勾芡,澆豬油和勻,撒胡椒粉出鍋,分裝入殼內,上放雪花垛。

    在炒鍋內放入雞清湯適量,食鹽適量。將湯汁煮沸,加入水澱粉攪勻成琉璃狀,加豬油攪拌均勻,澆在雪花蟹斗上面即可。

    很快,一道道的美味佳肴就端上了桌。

    王胖子的那道酸辣爽魚皮,口感酸辣爽脆,魚皮厚實,筋道彈牙,而且因為富含膠原蛋白,擁有美膚滋養的功效,身受女士們的喜愛。

    當然,對於男士們而言,這道酸辣q彈的菜餚,也是一道鮮美誘人的佐酒佳肴。

    蔡悠悠烹飪的那道醬燜黃花魚,也同樣大受好評。

    黃花魚那特有的,蒜瓣狀的肉質口感細膩嫩滑,肉厚刺少,味道鮮美,被處理的沒有一絲一毫的魚腥味。

    那細嫩肥美的鮮香口感,只要品嘗一口,便讓食客們唇齒留香,味蕾被那飽滿多汁的厚實魚肉所喚醒,感受著那越嚼越香的鮮甜美味。


    而墨洵烹飪的那道雪花蟹斗,以蟹殼作為容器,裡面裝著清炒的蟹粉,以潔白如雪的雞蛋清作為點綴,堪稱色香味俱全,深受食客們的歡迎。

    那潔白的蟹肉,肉質細嫩,如同凝脂一般,味道鮮美、營養豐富,香而不膩,叫人回味無窮。

    而且,這道菜餚吃起來很方便,不需要在餐桌上面費時費力地去剝蟹殼。

    蔡悠悠烹飪的另外一道菜餚糟熘魚片,也同樣受到了食客們的追捧。

    魚肉的鮮美完全被外層包裹著的澱粉糊鎖住,那外焦里嫩,豐腴鮮美,帶著新鮮魚肉特有的甘甜的味道,完全征服了食客們的味蕾。

    而且,蔡悠悠烹飪的魚片處理的很仔細,魚肉裡面沒有一根魚刺,就連老人和孩子們,也可以放心的食用。

    畢老爺子這邊,一會兒吃一片糟熘魚片,一會兒又夾起一隻雪花蟹斗,吃得不亦樂乎。

    就在這個時候,老爺子忽然望著從廚房方向走過來的酒店服務員手裡面的托盤,就連眼睛都直了!

    「那是什麼菜?我也要吃那道菜!」老人家像是一個小孩子一樣,眼巴巴地望著,流著口水,指著那托盤裡面的美味佳肴說道。

    一名酒店的服務員連忙走上前來,熱心地向老爺子介紹道:「那是我們的學霸大廚蔡悠悠蔡總,親手烹飪的海蟹火腿丁焗飯!」

    「海蟹火腿丁焗飯,還是蔡悠悠做的?!」

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