今天生病掛點滴，分享一下本故事中曾經提到過的「何處餐廳」的起源。正經的小說故事等我明天更新吧，實在是抱歉。本章至少4600字，多出的600字是白送的。

    「注意，對方的信用度評價為保持距離。」中年婦女與何處擦身而過的時候便收到了系統的提示，中年婦女知道何處不是壞人，但還是本能的避讓了一下。等到中年婦女意識到自己粗魯之後，她回頭對何處友善地笑了。何處是沒有看到這個笑容的，他心裡有事，低著頭沉聲悶氣地向前走著。

    「注意，對方的信用度評價為保持距離。」有人路過何處的身邊立即收到了警告，何處苦笑了一聲，自從信用度降到保持距離之後，第十生活區便將何處列入了警告表。第十生活區的黨支部已經找過何處幾次了，但何處所作所為並不違規。沒有哪種條例禁止普通人食用桔子皮。

    何處苦笑了一聲便把橘子皮在鼻子上擦了擦，這些培養皿里栽植出來的桔子就是差一些感覺，雖然說味道上與土壤栽培的並無二致，但何處是一個講究精細的人。只是想到這顆桔子不是經過風吹雨淋，不是經過蟲蛀蟻咬，不是有人修剪施肥，更不是通過人手親自摘下，何處便覺得這顆桔子差了一萬分。

    回到了家裡，何處開始為搬家做準備。搬家是一個繁瑣的過程，政府通常認定一個正常人是不會輕易搬家的，成年人想要搬家需要的手續十分複雜，複雜到辦著辦著就讓人忘了想搬家這件事。

    不過，何處並不害怕搬家，他可是搬家的小能手。何處從懂事起就在流浪，他的人生旅途從來就沒有安穩過，經歷賦予了何處經驗。除去今天辦理的資料轉檔，何處只差最後一道手續便可以獲得遷戶許可。

    何處很高興，他一高興就會給自己做好吃的。從冰箱裡取出來的牛排已經age了20天，正是吃它的好時候。這塊牛肉是何處經過精選的，肉質紅白完美相間，像大理石一樣。這樣的牛肉在烤炙過程中，脂肪受熱融化成為肉汁，多汁的牛肉入口才叫好吃。

    所謂的age是指把新鮮的牛肉在冰箱中放置一段時間，讓肉中的酶在低溫環境下慢慢分解肌肉組織，讓牛肉變軟的過程。另一方面，因為酶的作用，牛肉會產生很複雜的香味，而味道複雜則是在烹飪中所追求的高境界之一。通常來說，如果某家餐廳的牛肉售價700信用點以上，那肯定是經過age化的。超市里通常沒有age過的牛肉賣，因為不新鮮。

    何處的牛肉是從農場直接購買回來的，只是簡單的用廚房紙擦拭過便放上了烤架。烤架正文2到5厘米處撒了大把的粗鹽，整個烤架直接放入了冰箱冷藏。何處沒用什麼好鹽，因為放鹽的目的只是為了吸收牛肉和冰箱中的水分，在鹽的作用下，牛肉會變干但又不會腐敗。每隔七天就要給牛肉翻一次面，這可是一項長期的工程，想要吃到好吃的東西，時間是最大的對手。

    按何處的理論，他認為牛肉age20天左右便進入了理想的可食階段。這個階段下整塊牛肉外表看起來發黑髮硬，好像是一種硬化了的牛糞，絲毫惹不起人的食慾。不過何處知道，好吃的東西正藏在不起眼處。

    切去了硬又黑牛肉的外表，何處並不著急去烹飪，而是靜等著牛肉回到室溫，這是一個關鍵的步驟。從冰箱裡直接拿出來的牛肉最少要放置半個小時。一來在入鍋時會讓鍋內溫度迅速下降，二是牛肉纖維組織還沒有打開，沒法在高溫下表層迅速收縮鎖住肉汁，三是容易造成受熱不均勻，外麵糊了，裡面還是全生的。所以這一步非常重要。

    這麼關鍵的等候何處自然像是禮拜一樣端坐著。換成了平常人，這半個小時裡一定會接入網絡或是去忙其他的事。但他可是何處，何處對食物的執著是病態的，這點已經無需過度說明了。

    端坐的這半個小時裡，前十分何處在調整自己的心態，因為這個時候人的思維是活躍的，會胡思亂想不夠專注。中間那十分鐘何處的思維已經平息下來，集中到了牛肉與烹飪牛肉上。

    最後十分鐘是空白的，何處已經相好了關於牛肉的一切，他已經無需再去思考什麼。

    半個小時過去，何處呼出濁氣。大火將帶槽的鐵鍋燒得滾燙，何處觀摩著火的藝術。

    有人在吃過何處做的牛排之後問過何處，為什麼要用帶槽的鐵鍋來烹飪牛排。何處本來不屑於回答這種門外漢的問題，