孟川剛隨著主任走上樓，主任的肚子突然出來咕咕的響聲，孟川聽到後，暗道：「主任不會加班到現在還沒吃飯吧。」

    主任倒是不尷尬，笑道：「你看我忙的都忘吃飯了，等會咱們談完話，我在去吃上一個。」

    孟川連忙說道：「主任，吃完飯就睡覺對身體不好，特別是對消化方面，這樣，我去食堂給您下碗面，您吃完後，咱們在說，這樣也有助於消化。」

    主任去給政委匯報工作的時候，倒是聽政委說過孟川做飯好吃，能被政委稱讚，手藝應該不會差，於是打趣道：「那好，聽孟師傅的安排，我先去吃個飯。」

    這些首長都這麼喜歡開玩笑麼，這聲孟師傅把孟川嚇的實在不輕，連忙帶著首長去了機關食堂。

    來到食堂後，孟川對主任說道：「主任，您等我十分鐘，我現在就去下面。」

    「好。」說完主任就找了一個座位坐了下來。

    現在天色已經有點晚了，機關食堂雖說已經關火了，但是還有煤氣灶，所以是很方便的，廚房裡就剩兩個人在打掃衛生。

    那兩個兵看到孟川來了，說道：「孟助理員，您來了？」

    孟川點點頭，「我來下個面，你們該忙就忙。」

    孟川在他們眼裡是領導啊，怎麼能讓領導自己下面，於是一個中士說道：「孟助理員，我來下面吧，您在外面等著就成。」

    「沒事，你們都有各自的任務，先去完成任務吧，我下個面速度很快，十分鐘就好，你們早點忙完也早點回去休息，都別累著了。」

    「是，孟助理員。」

    孟川看了看，下啥麵條呢？晚上吃太辛辣的和太油膩的都不好，像什么小面，擔擔麵，肉絲麵之類的，就先不做了，有人說肉絲麵其實挺清淡的，不油膩啊，也不辣的。

    但是如果做清湯肉絲麵的話，味道是有點差強人意的，如果用現炒肉絲做的話，很容易做的偏油膩。

    所以這次孟川乾脆做個西紅柿雞蛋打滷面，這面絕對不油膩，而且味道還特別好，關鍵是做的還很快。

    首先孟川先燒水，這次孟川兩個鍋同時啟動，一個鍋燒水下面，一個鍋做西紅柿雞蛋。

    孟川燒完水後先處理西紅柿，先用菜刀尖在西紅柿表皮上割出一個十字形的口來，然後放入開水裡燙上一分鐘，此時西紅柿皮就會被燙開，然後把西紅柿撈出來，切片備用。

    其實西紅柿皮是非常有營養價值的，但是卻有點影響口感，咱們平常在做西紅柿雞蛋面的時候儘量別去掉，孟川因為是給首長做這個面，是想把飯做的更好吃一些，所以才去的。

    然後開始打雞蛋，打兩個雞蛋就夠了，因為咱們平常成年人，吃兩個雞蛋，補充的蛋白質絕對是夠的，吃太多真的就是浪費了。

    在攪雞蛋的時候，可以稍微放點鹽巴，這樣炒的時候就不用擔心雞蛋不好入味了。

    現在開始起鍋，炒雞蛋，油別倒多了，倒一點點就行，油熱後，均勻的把雞蛋液灑在鍋里。

    因為等會炒西紅柿的時候還要在放入雞蛋炒，所以此次千萬別炒老了，看著雞蛋液只要凝固了，就可以關火出鍋。

    雞蛋老了的話，味道是比較差強人意的，特別是這個打滷面，所以雞蛋要稍微嫩點才好。

    下面開始炒西紅柿，因為這個西紅柿是去過皮的，所以不用熬太久，油依舊是放一點點，然後把切成片的西紅柿倒入鍋中。

    因為切成片的話，受熱面積會大一些，做出來的會好吃一點，不會那麼酸，平常的話，咱們切成小塊狀就行，因為小塊會好切一點。

    熬製西紅柿的時候可以用中火，也可以用小火，只要不熬糊就行，而且這裡有一點一定要注意，那就是千萬別加水，加水後的味道就不對了，有的人一開始熬這個西紅柿的時候，用的是大火，很快就粘鍋了，此時實在沒辦法了，那就必須得加水了，反正能別加水，就儘量不加。

    孟川在熬製這個的時候，用的是中火，而且一直在攪拌，所以控制的很好，差不多西紅柿熬出一點湯汁了，此時就可以加入雞蛋，進行翻炒。

    依舊是中火翻炒，這樣火候好控制，如果此時開大火的話，西紅柿很容易糊的，一但糊了，不美觀是其次，最主要