怪廚 第一百九十五章 菜名是隨便
readx; 嚴格說來,這道菜連涼拌都不算,完全是擺好造型後刷醬,倒是很像西餐。白路之所以選擇這種製作方法,是想告訴老外,無論中餐西餐,我都可以比你們做的好!
當他把兩個盤子端到餐檯上之後,還沒吃,老外們呱唧呱唧開始鼓掌。尤其羅斯,他是米其林的觀察員,考評一家餐館能否上星,要觀察菜餚的製造過程,要精心,要像製造藝術品那樣,一絲一毫不能大意。
這兩盤牛肉的製作過程不可謂不精。而白路一站到案板後面,整個人馬上變得不同,不再是滿嘴說胡話的光頭小子,變得沉穩、睿智,卻也有朝氣、有魄力,總之很有氣場,給人一個完全不同的、具有震撼力的廚師,讓羅斯頗有感觸。
白路笑著說:「別鼓掌了,嘗嘗味道再說。」
味道自然是沒得說,可是沒人開始品嘗,原因很簡單,誰也不願意第一個破壞藝術品。
兩盤菜同時做完,用的是同樣的手藝,只因為牛肉花的不同,便好象成了另一道菜。兩盤菜並在一起,好象兩個獨立的圓形花園,有紅花,有綠樹,還有很美麗的黃色大地。簡直是藝術品一樣。
見大家都不動手,白路又說一遍請品嘗,揚鈴也跟著又翻譯一遍,做為熟人,麗芙才第一個衝上來,拿起叉子左看右看,忽然放下叉子,舉起手機連續拍照。
有她帶頭,沒拍照的人趕忙拍照,這兩盤菜太好看了,好象是暖玉雕刻出來的一樣,瑩瑩閃著光亮,很完美。
等大家不再拍照。麗芙重拿起叉子,在盤子邊緣找尋到一片最沒有存在感的肉片,輕輕叉起,送進嘴裡,然後閉上嘴巴,也閉上眼睛,細細品位片刻,輕輕合動牙齒,慢慢咀嚼。
大家都在看她。足看了半分鐘,麗芙才咽下肉片,睜開眼睛,輕聲說:「非常好。」
白路能聽懂這兩個單詞,點頭道:「那是必須的。」
有了麗芙開動。羅斯和托馬斯也跟著叉起肉片吃。羅斯不光叉起肉片,特意用下面的土豆片包起肉片,一起送入口中,同樣是咀嚼良久,沖白路伸大拇指:「非常好。」
如此,大家一起開動。
這些人在吃鵝肝的時候還知道自持身份、保持形象,此時卻是原形畢露。在嘗過第一口之後,瞬間人手一個吃碟,往裡裝肉片,連土豆片和土豆絲也不放過。想端到後面慢慢吃。
白路見狀,大喊一聲:「住手。」
一堆老外好奇看他,不明白髮生什麼事情,白路跟揚鈴說:「你也吃。同時給沙沙帶一份。」
這等時候,揚鈴哪還客氣。一個箭步走過去,拿兩個小碟開始分肉。
這道菜做的非常好,吃起來很清爽,甚至土豆片和土豆絲都那麼好吃。土豆片是綿綿的,加入醬料後,味道軟香。土豆絲稍硬一點兒,加上辣椒粉,很有些刺激。算上肉片,一道菜可以吃出三種不同的味道,絕對是頂極的美味享受。
按說每個人也就是吃幾片肉而已,應該很快吃完,可是這幫人不愧美食家的稱謂,硬是吃上二十分鐘。
二十分鐘後,麗芙端著空盤子走過來說:「早知道你做菜這麼好吃,何必去華納中心和別人搶位置?」
羅斯也走過來:「不捨得咽下去,你真厲害。」
托馬斯沒說話,但是看向白路的眼神變了。
羅斯拿出個筆記,又問:「這道菜叫什麼名?」
還要名字?白路說:「隨便。」意思是你高興叫什麼都成。
羅斯沒能理解他的白式幽默,在子上認真記下隨便這個菜名,又記下詳細的製作過程,以及調味料的製作方法。
在羅斯做筆記的時候,有人繼續問話:「為什麼你做的菜,和中餐館做的不一樣?」
白路笑道:「我做的,和你們做的也不一樣。」
開在外國的中餐館,受於食材、調味料、以及老外的口味等許多原因,做出的菜早發生變化,味道當然不同。
過了會兒,羅斯記好筆記:「你的飯店開在哪?有時間我一定要去。」
白路呵呵一笑:「中國,北城,有點兒遠。」
「沒事,我申請去亞洲區工作,只希望去了北城,你會用這樣的菜餚招待我。」羅斯無愧於吃貨的稱號,為口吃的,竟然不惜遠行。
白路搖頭:「這個我不能擔保。」
羅斯急了:「你不做這樣的菜,我沒有藉口去你的飯店吃飯。」
白路哈哈一笑:「你會有各種各樣藉口的。」
在他的笑聲中,走過來一個美女,真的很美,接近一米八的大個子,該瘦的瘦該大的大,歐美人原就身高腿長,這傢伙穿個短裙,顯得格外長,用一口很柔的英語跟白路說話,揚鈴在旁邊翻譯:「她問你要非死不可,」
「我沒有非死不可。」還好,沙沙給他普及過這方面的知識,沒有丟人。
揚鈴翻譯過去,又跟白路說:「電話,她說她會去北城找你。」
「她是誰啊?」
揚鈴翻翻白眼:「你看過電影沒?」
「看過。」
「看過美國電影沒?」
「看過。」
「看過你不認識她?」
「不認識。」
「算了,跟你也說不明白,我把你電話號碼告訴她了。」
白路追著問:「她到底是誰?」
「大明星,等以後自己問名字。」
今天晚上的小型餐會,白路成為主角,每個人都主動和他攀談,迷迷糊糊的弄來一大堆電話號碼,再配上外國名字,白路有點迷糊,實在搞不清誰是誰。
等大家交換過電話號碼,羅斯說:「明天我又得出去。不如你再做一道菜給我送行。」
白路鬱悶,問揚鈴:「美國人都是這麼自來熟麼?」
揚鈴也想吃菜:「我替你答應了啊?為了國際影響和國家榮譽,你再做一道菜好不好?」
白路肅然起敬:「你是黨員吧?」
不管怎麼說,白路到底又做了一道菜,不過呢,