嚮往的山村生活 第一百七十四章 兔肉冬瓜湯
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;;;姥爺已經是將冬瓜切開了好幾半,「今天這個野兔子的塊頭夠大,正好能夠做好幾道菜,到時候也給工程隊的人送過去。伏魔府 m.fumofu.com」
;;;江天將兔子快速的清理乾淨,留作備用。
;;;此時,姥爺已經是點好了火,並且架好了鍋。
;;;姥爺拿著菜刀將兔子腿剁了下來,去掉骨頭,隨後將之切成了小丁,他隨手將掛在牆壁上的干辣椒拽下來幾個,也不用洗,直接就將之切段。
;;;將兔肉放在了鐵盆當中,倒入熱水,可以看到有著不少的血沫子出現,拿著筷子在裡面攪和了幾下,讓兔肉裡面的血液更好的滲透出來。
;;;約莫過了五六分鐘之後,將盆子裡面的兔肉全部撈出,放在碗裡面留作備用。
;;;起鍋燒油,待到油溫足夠之後,將花椒,辣椒放入,稍微炒一炒,再放入切好的蔥花段用來提香。
;;;將兔肉放入鍋中,隨後加入生抽不斷的進行翻炒。
;;;這個時候,香味已經是出來了,大黃就待在廚房的門口不斷的搖著尾巴,嘴裡面都有著口水滴落出來。
;;;「汪汪!」
;;;好香啊,兔子肉就算是生吃都好吃,要是在經過烹飪,肯定是更加的好吃,我忍不住了。
;;;哇,好想吃啊,主人們,你們能不能快點做好啊。
;;;瞧著大黃在外面急成這個樣子,姥爺和江天就想笑,這個大黃不是一般的嘴饞,那是什麼東西都想著吃。
;;;姥爺往鍋中加入了少量的清水。
;;;江天則是處理了一下剩餘的兔肉,將三分之一的兔子肉剁成了小塊,放入了沸水當中,待到焯掉了血水之後,放入了湯鍋當中,隨後放入花椒,少量的辣椒,蔥花段,鹽,姜塊等調味料,倒入適量的清水。
;;;往灶台裡面加入幾塊木頭,用大火來燉湯。
;;;等了差不多六七分鐘左右,姥爺將鍋蓋打開,熱氣騰騰伴隨著香氣撲面而來,這個時候的兔肉就已經是可以吃了,不過味道肯定是一般般。
;;;姥爺拿著笊籬將兔肉瀝乾水,把裡面的花椒、辣椒和蔥花段全部都挑了出來,將兔肉放入了乾淨的盆子當中,倒入少量的麵粉,並且將之均勻的裹在兔肉上面。
;;;鐵鍋清理乾淨,倒入花生油,待到油溫足夠的時候,將這些兔肉放入裡面。
;;;噼里啪啦的聲音響起,兔肉跟熱油發生了反應,不斷的炸響著。
;;;很快就可以看到這些兔肉變得黃燦燦起來,一股子油炸的香味蔓延了出來。
;;;等到兔肉變得金黃之後就可以再次將之撈出,把剩下的油放入碗中,等到以後炒菜的時候還可以繼續使用。
;;;鍋中加入少量的油,放入蔥花爆炒提香,加入金黃的兔肉,放入生抽、花椒、干辣椒翻炒著,再加入半勺子的糖,這樣可以提味提香。
;;;麻辣兔肉出鍋,姥爺將兔子肉裝在了盤子裡面,撒上了一些香菜末。
;;;「家裡面就是沒有芝麻,要不然加點芝麻的話,味道會更好,快點嘗嘗吧,看看味道怎麼樣。」
;;;江天夾了塊兔子肉,嘗了嘗,兔子肉的味道,再加上又麻又辣的感覺,先是表層面的酥脆,然後就是裡面軟和的兔子肉,給人多種感受。
;;;吃了一口,還想著吃第二口,就像是有著一種魔力一樣,讓人慾罷不能。
;;;不過這道菜不太適合不吃辣椒的人,因為實在是太辣了,姥爺放入的干辣椒那可是竄天紅,非常的辣。
;;;一道菜忙完,姥爺又馬不停蹄的忙活著下道菜。
;;;江天則是看著湯鍋中的水已經是沸騰,便改成了小火,進行慢慢的煲湯。
;;;姥爺看了眼,「這個湯有點費勁了,少說也得一兩個小時,就是不知道能不能趕得及啊。」
;;;「差不多吧!」
;;;時間一點點的過去,擺放在院子裡面的桌子上已經是多出來了好幾道菜。
;;;麻辣兔肉,紅燒兔子肉,土豆燉兔肉,醋溜白菜。
;;;即便是連帶著燉湯用的兔子肉,四道菜還是沒有將所有的兔子肉全部用完,還剩下了兩條大腿,部分身軀。
;;;「姥爺,這些要不然先醃著,到時候也可以弄燒烤!」江天說道。
;;;「好啊,你決定就行,我看了下湯鍋,差不多可以了,你去拿來個大碗,多裝點湯,然後帶著點鹹菜去送到村委去,他們挺喜歡吃這個的。」
;;;江天找了個大碗,裡面是裝了滿滿當當的兔肉冬瓜湯,然後拿著鹹菜去了村委。
;;;正好這個時候,工程師們已經是忙活完了,等待著吃飯,各家各戶送來了飯菜。
;;;劉三強看到江天拿著兩道菜過來。
;;;「你們真是太客氣了,這麼多菜我們就吃不完了,怎麼還拿兩道菜啊。」
;;;這句話的意思一是讓他們別那麼勞累,二是不都說好了,每家每戶出一道菜,之前的時候村長就壞了規矩,怎麼你們現在又這個樣子。
;;;江天聽出來了他的意思,說道:「這不算是一道菜,就是鹹菜,姥爺說你們還挺喜歡吃這個的,就讓我帶點過來。」
;;;「不好意思啊,我看著放在盤子裡面,還以為是菜呢,這個鹹菜我們這些人還真的是吃上癮了,味道特別好,就著鹹菜吃飯,感覺能多吃好幾個饅頭,你看看我們,本來工作應該是減肥的,到了這裡反倒是成了增肥了。」劉三強笑著說道。
;;;這話說的是實話,他們這些人的肚子那是明顯的看著胖了一圈,這要是在這樣不斷的吃下去,估摸著能長個二十三十斤都沒有問題。
;;;「多吃是福,今天的時候