周天青終於無法淡定了。www.ｙibigЕ.com

    以他的眼力，壓根兒不用吃，一看就知道小孫子拿過來的滷肉是什麼成色，一搭口，更是了不得皮紅肉酥香氣正，有咬勁，可你真的咀嚼起來，卻又有股子糯勁兒，仿佛是大端午吃香粽，口口都粘牙！

    最要命的是這滷肉的鮮鹹味道層次分明，開始是咸口，一下就把肉香提了出來；再仔細咀嚼，卻從肉中透出一股淡淡的醬鮮，不但沒有咸上加咸，反而把先前的鹹味沖淡了，令口齒為之一清！

    這叫先咸後鮮，越吃越淡。吃到最後，就是純粹的肉香，蓋壓了一切味道。

    他今年七十五歲了，身為御廚後人，吃過的好東西山堆海塞，可就是這麼一小盤豬頭肉，讓他竟然停不下口來，竟然當著眾人的面三下五除二的吃光了，心裡還琢磨著要是再有瓶五糧液就更好了。

    「爺爺，您這是」

    他的小孫子周勝利皺了皺眉，忍不住提醒了他一句，心說好多鄉親都在呢，您怎麼還真吃上了，而且還吃得停不下嘴來？

    「呵呵，族長，大盛兒子做的滷菜怎麼樣啊？您給評點評點吧。」

    王胖子笑呵呵看著周天青，大傢伙兒也都望著他。

    「是你做的？你叫什麼名字」

    這裡就周易一個生面孔，周天青都不用打聽，就知道這是周茂通的兒子了。

    「二爺爺，我叫周易。」

    甭管父親跟這位二爺爺的關係如何，周易還是保持了足夠的禮貌。畢竟是自己的長輩，血濃於水、打斷了骨頭還連著筋呢，長輩就算有錯，他也不應該抱怨、敵視。

    「好啊」

    周天青嘆了口氣，點頭道：「你這滷菜做的很不錯，單說味道，已經不比我父親當年做的差了。大盛你生了個好兒子啊？」

    「嗯？」

    聽了周天青的評價，不光是周茂通，連鄉親們都是一愣，族長這是轉性了麽？

    周家當年的事情，大家都是清楚的。周天青趕走弟弟、獨霸祖先傳下的滷水，可算把事情做到了絕處，沒有留下任何餘地。怎麼這會兒他倒誇獎起周易來？難道是年齡大了，開始反思己過、顧念起親情來了？

    「二爺爺過獎了」

    周易目光閃動，也在揣摩這位二爺爺真正的想法，只是一時還猜不透他在打什麼主意。

    「這是你應得的誇獎，年輕人不用過份謙虛啊」

    周天青嘿嘿一笑，也不用人讓，自己走到周易面前坐下，掃視了眾人一眼，悠悠地道：「不容易啊，你的滷肉，讓鵝回想起了兒時父親做的滷肉味道。都多少年了也就是逢年過節，鵝實在饞不過了，才會做出這樣的滷肉。至於平時麽鵝可捨不得這樣糟踐祖宗留下的滷水啊。」

    這叫什麼話？

    鄉親們雖然沒怎麼聽明白，卻感覺老族長是話裡有話，可不像是在誇獎周易。

    「二爺爺，我可沒聽明白您的話，您能說清楚些麽？」

    周易笑了笑，就知道周天青還有下文，不過他也不著急，只等著老頭兒出招兒。

    「小子，你的道行還淺」

    眯起一雙老眼看著周易，周天青暗暗冷笑，卻不理會周易，只是自言自語道：「千年滷水似黃金，祖宗傳下的滷水雖然沒有千年，也是用一點就少一點的好東西。為了保存這些滷水，代代相傳，每年我都要按照祖宗配方，熬製最上品的滷水，以一百比一的比例添加到祖傳滷水中，分成三十個罈子，封存在地窖內。」

    「這是為了保證祖傳滷水的味道不失，可是如果時間長了，比如幾十上百年後，祖傳滷水還是會損耗，恐怕到時候能剩下一半就不錯了」

    周天青搖頭嘆道：「所以這些年『周家老鹵』在大原城出售的熟菜，都是用的新鹵，只不過在其中加入了少量的祖傳老鹵而已，但這已經不是普通滷菜可以比擬的。呵呵，鵝剛才吃過了易哥兒做的滷菜，確實超越了『周家老鹵』的出品，可是你的手藝也沒有什麼了不起，鵝如果肯損耗祖傳老鹵，也一樣可以做出這樣的滷菜來。」

    這話就講究了，先是標榜了一通周家祖傳滷水的神奇與珍貴，再又說明自己其實是不捨得損耗老鹵，否則做出的滷肉也不會比周易的差了，在輕描淡寫之間，就貶低了周易。他在周家店積威多年，說話間自