「原來是這樣。」

    馮陽觀察著饢坑中的錫紙卷，嘖嘖稱奇：「能想到用這種方式來做菜的人，絕對是天才中的天才。」

    正感嘆著，他忽然聽到了什麼，湊近了些，仔細聽了片刻，才指著錫紙卷，沖姜聰問：「那裡面好像有聲音啊？」

    饢坑中只有燒透了的猩紅木炭，但卻有像是乾柴燃燒似的噼啪聲不斷響起。

    仔細去聽就可以分辨得出，聲音是從那個錫紙卷里傳出來的。

    「是不是溫度太高了，烤焦了？」

    馮陽沖姜聰提醒。

    錫紙導熱效率很高，如果溫度過高，會很容易讓內部的食材糊化。

    「不是。」

    姜聰沒有解釋：「待會兒你就知道是什麼聲音了。」

    姚窕也在觀察著饢坑中的肉卷，卻忽然問：「羊肉會有膻味，魚會有腥味，這兩種味道不會衝突嗎？」

    姜聰肯定回答：「只要食材夠新鮮，就不會有衝突，而且會很協調，還能激發出複合香來。」

    「複合香？」

    蔡闌被這個詞勾起了回憶，連連點頭：「沒錯，【魚羊炙】的香氣就是一種特殊的複合型香氣，既有魚的鮮美，又有羊的濃香，總之就是很特殊的味道。」

    「這是一種很古老的搭配方式。」

    姜聰拿過一個夾子，給肉卷翻了個面，然後重新蓋上了蓋子，順口解釋：「《周禮·天官冢宰》裡有記載，凡用禽獻，春行羔豚，膳膏香；夏行腒鱐，膳膏臊；秋行犢麛，膳膏腥；冬行鮮羽，膳膏膻。

    這幾句話的意思是說，食用肉類，春天吃羔羊乳豬，要用牛油烹調；夏天吃雞乾魚干，用狗油烹調；秋天吃小牛幼鹿，用豬油烹調；冬天吃鮮魚大雁，用羊油烹調。

    這幾種搭配，就代表古人發現的複合香型，魚羊合鮮只是其中的一個代表。」

    「原來是出自《周禮》？」

    蔡闌聽得驚訝，隨即也贊同表示：「不過《周禮》裡確實有很多食物、烹飪相關的記載。

    在那個時候，廚師的地位是很高的，屬於六官之首的天官，地位僅次於宰相。

    所以自古以來，中國人對飲食都是很重視的，民以食為天嘛！」

    直播間裡，越來越多的觀眾也因為幾人的一連串交流加入了討論。

    「我說什麼【魚羊炙】能讓蔡闌記二十年呢？原來是幾千年傳承的味道啊！」

    「這麼悠久的歷史，為什麼我們平時就見不到呢？我還是在直播間裡第一次聽說這道菜。」

    「《周禮》記載的那可都是周天子的飲食起居，雖然是幾千年前，但也不是咱們普通人能達到的規格。」

    「都說民以食為天，但我感覺現在願意用心做菜的廚師和館子越來越少了，都是預製菜和凍貨。」

    「用心程度和成本是掛鉤的，如果願意多花點錢，還是可以吃到用心做的菜的。」

    「別動不動就拿花錢說事兒，我本身就愛吃，也捨得花錢吃，很多大館子我都是常客，但現在不少館子的出品明顯就不如十幾二十年前了，價格還貴了好幾倍。」

    「用心真的是看自己的，我家小區對面的川菜館，不管是炒菜還是蓋澆飯，都做得特別好吃，量又大又實惠，絕對不輸很多大館子。」

    「希望多點用心做菜的人，讓我們都能吃到真正好吃的菜啊！」

    「蔡闌先生能找到這麼年輕，又這麼懂行的大廚，也是為烹飪行業做貢獻啊！」

    「這個年輕人懂行是挺懂行的，但手藝到底如何，還是得吃過才知道，不能紙上談兵。」

    直播間裡的討論也在迅速增加著直播間熱度，沒一會兒的時間，直播間在線人數就已經突破了10萬+。

    看到這個數據，阿傑很是振奮。

    蔡闌這個賬號的粉絲本身就不多，之前也直播過幾次，觀眾數量從幾百到上千都有，但卻沒破過萬。

    今天不僅破了萬，居然還直接突破了10萬+。

    這數據放在整個斗音里，都算是頂級人氣了。

    感慨間，他看了眼在饢坑旁觀察內部，不時用鉗子調整肉卷的姜聰。

    雖然他是蔡闌工作室旗下的員工，但他卻不得不承認，今天的直播能有這麼好的數據，和這位姜聰有著直接的關係。

    這時，饢坑前的姜聰忽然用鉗子把錫紙卷夾了出來。

    阿傑見狀，趕忙把鏡頭湊了過去。

    「烤好了嗎？」

    蔡闌見狀，也隨之精神一振。

    對於這道菜的味道，他已經等得夠久了。

    「還沒有。」

    姜聰夾著錫紙卷，回到了攤位前的案台旁。

    把滾燙的錫紙卷放在案台上，姜聰拿過兩雙筷子，左右開工，先把塞進尾部的錫紙勾了出來，隨後夾著兩端，把皺巴巴的錫紙剝開了。

    錫紙一開，一股濃郁的香氣就從縫隙之中涌了出來。

    蔡闌跟得最近，嗅到這股香氣，頓時瞪大了眼睛，激動的指著錫紙卷：「對！就是這個味道！」

    馮陽也跟了過來，嗅到這個味道後，他先是愣了下，跟著就快步上前，緊盯著姜聰的動作，眼睛都不捨得眨一下。

    姚窕同樣一臉驚異，但看向姜聰的眼神卻愈發複雜了。

    這種味道，師父沒教過她。

    「可以吃了嗎？」

    蔡闌不停的吞咽著口水，有些迫不及待。

    他已經等不及想要品嘗到這個讓他魂牽夢繞的味道了。

    「別急，還沒做好。」

    姜聰說著，就用筷子輕輕剝著肉卷外側的魚脂皮。

    經過烤制後的魚脂皮已經變成了果凍狀，筷子輕輕一戳就破開了，半透明的汁水溢出，讓散發的香氣也愈發濃郁了幾分。

    嗅到這股香氣，蔡闌更忍不住了，喉結劇烈聳動著，兩隻手也不知