黃金漁場 1521.自己釀啤酒吧(1/5,求推薦票)
更新:12-14 10:17 作者:全金屬彈殼 分類:都市小說
輕鬆的幫薇妮擺平了這件糟心事,秦時鷗火速趕回去,繼續醃短尾鸌。
難怪衣索比亞人要急眼,短尾鸌現在成群的待在島上,最是方便捕捉,要是用冰庫存上一部分,那過段時間這玩意兒能賣出不菲價格,因為這種野禽的肉質著實肥美。
短尾鸌和一般鳥兒不一樣,它們長著肥肥的身軀,剝掉皮之後用水清洗,露出的鳥肉豐腴且光亮,甚至從中切開能看到大理石條紋,這在飛鳥中很罕見。
晚上薇妮回來,秦時鷗問那些衣索比亞人的情況,薇妮無奈的聳聳肩道:「他們只是群毆而已,頂多關上幾天,不過放出來的時候鳥兒應該離開了,希望他們不要再惹麻煩。」
秦時鷗對此倒是不擔心,他說道:「沒關係,那些傢伙要是敢亂來,我一隻手就能搞的他們生不如死!」
轉過兩天就是周末了,古巴人卡帕萊找到秦時鷗,問道:「秦先生,春天是釀鮮啤的好時候,你要不要享受一下自己親手釀造出來的啤酒?」
前面好長一段時間,秦時鷗確實太忙,結婚、婚後度蜜月,度蜜月歸途上碰到海上血案,後來又主持環紐芬蘭漁業聯盟的事情,還要買漁場,他一直沒有完成承諾,僱傭卡帕萊來教導自己釀造啤酒。
漁場有啤酒小屋,但他只是用來喝酒,其實這可以用來釀啤酒,裡面有一些可以直接使用的設備。
卡帕萊可是一直記得秦時鷗的承諾,因為這是賺外快的好方法。
正好周末沒什麼事,天氣也好,秦時鷗便說道:「沒問題夥計,那今天我準備一下,明天你來指導我們釀酒怎麼樣?」
卡帕萊嘿嘿一笑,露出兩排白牙:「我已經準備材料了,直接釀酒就行了。而且現在島上這麼多短尾鸌,我可以給您做幾道很棒的下酒菜。一定會很棒的。」
說著,他拍了拍雙肩背包,裡面沉甸甸的,也不知道都有什麼東西。
既然卡帕萊這麼說。秦時鷗不好拒絕,就叫上手下有空閒的人一起來釀啤酒。
漁夫們一部分在二號和三號漁場,一部分則出海捕撈漁獲去了,剩下的是黑刀幾個人,他們是安保力量。常規情況下不用出海。
秦時鷗問黑刀道:「你會釀啤酒嗎?」
黑刀嘿嘿一笑道:「我很會喝啤酒。」
秦時鷗翻白眼,讓他將人召集過來學著釀啤酒,這樣以後就不用再從外面買酒了,還得開車去鎮上,挺麻煩的。
進入啤酒小屋,他環顧裡面的裝置搓搓手,露出個老實巴交的笑容,試探的問道:「秦先生,那我現在給你們講解一下?」
秦時鷗拍著他肩膀道:「放心的來,老卡。你現在就是我們的老師了,把我們當學徒就行。」
卡帕萊嘿嘿一笑,說道:「那可不敢,不過那我就開始了。秦先生你這裡工具齊全,可以省去組裝的程序,更省時間,咱們直接進行可以了。」
「我先給大家介紹一下,啤酒釀造很簡單,一般分為制麥、糖化、發酵三個步驟,發酵成功。我們就可以盡情喝酒了。」
啤酒小屋裡的釀酒設置很家庭化,高壓鍋、保溫箱、玻璃質地的水桶,各種玻璃瓶,溫度計。單向氣閥,漏斗,橡膠管等,組合在一起就成了一個小生產線。
卡帕萊挨樣介紹這些設備:「這是家庭作坊生產線,其實秦先生你不用買,我可以給你做一套的。你們看。這個高壓鍋是用來煮沸的,保溫箱用來糖化麥芽,水桶就是發酵罐,他的發酵罐很好,是玻璃的,釀造出來的啤酒最純淨,比不鏽鋼更有一種風味。這玻璃瓶是用來分裝啤酒原漿的……」
最後看到橡膠管的時候他捏了捏,搖頭道:「這個不行啦,秦先生,換掉吧,這個管子老化了,麥芽糖汁回吸的時候會帶有橡膠味道的,那樣可就難喝了。」
聽了這話秦時鷗有點犯愁,他手裡沒有合適的替代品。
這個小屋買了一年半了,一直沒用,橡膠管老化很正常。其實人家用的是食用標準橡膠管,管子正常情況下不會產生橡膠味。
黑刀當下開車去了鎮上,在五金店裡找到了替代品,安裝後總算可以繼續。
卡帕萊咳嗽兩聲準備繼續講解,結果一扭頭看到扳機手裡在操控一個攝像機對著他,頓時有些不好意思起來,摸著鼻子道:「扳機先生這是幹啥?」
扳機理所當然的說道:「我在錄像,因為我記憶力不好,所以我得錄製下來回去慢慢琢磨。」
卡帕萊呵呵笑道:「這用不著,我會一直帶你們的,而且其實釀啤酒很簡單,你們自己釀一遍就學會了,差距無非在麥芽發酵的火候上。」
秦時鷗擺擺手,扳機收起錄像機,卡帕萊繼續講解:「對於釀酒來說,第一個步驟很重要,那就是消毒。很多時候,啤酒做不好的原因大部分是因為消毒沒做好,這是得靠酵母菌發揮作用,如果有其他細菌競爭資源,釀出來的啤酒會很不新鮮。」
給這些設備消毒成了一個力氣活,自從買後秦時鷗一直閒置,頂多坐在吧檯里喝點酒,這些設備都相當骯髒了。
卡帕萊說清洗設備不能用洗滌劑,一是有氣味,吸附在塑料表面很難去除,二是一旦有殘留,那會造成啤酒泡沫不能持久。
啤酒小屋自帶清洗設備,各種毛刷,長長短短有二十多個,消毒劑也有特定的,用酒精特配出來的,兌水後將設備拆開放進去,兩分鐘就可以完成消毒殺菌。
在等待設備消毒的時間裡,卡帕萊打開沉重的背包,裡面有四袋麥芽,秦時鷗看了看每袋都有五公斤,為了省錢,卡帕萊是從小鎮走過來的,難怪這種天氣都汗涔涔的。
啤酒小屋裡研磨機,這個是專門磨麥芽的,插上電源,點擊嗚嗚轉動,很快將麥芽就磨好了。
卡帕萊捏碎了幾顆麥芽看了看,讚嘆道:「這真是好機器,這么小的電機竟然有這樣的控制力度。」
麥芽研磨要求麥皮破而不碎,這樣殼是完整的但裡面的瓤已經碎了,利於提高過濾速度。(未完待續。)