魚丸配金湯 第九十八章 紅苕粉
更新:02-24 05:57 作者:金湯燉魚丸 分類:其他小說
測試廣告1「好吃就多吃點,這可是我們家第一次自己秋香腸臘肉,往常家忙了半天都得不手吃。樂筆趣 www.lebiqu.com」
仲禮正把佟氏煮的「娃娃菜」湯的鍋子提出去,這種「娃娃菜」又叫兒菜、包包菜,來名於它的形狀,大的根部上,環繞相抱著一個個翠綠的芽包,如同無數孩子把當娘的圍在中間。這種菜色彩漂亮,外葉碧綠,內心潔白,切成薄片,綠白相間。嚼在嘴裡,甘甜而不帶苦味,肉脆少筋,不帶殘渣。
煮「娃娃菜」湯,只需放一點點淡鹽,原汁原味,味道清甜。再把辣椒麵先在鐵鍋里炒煳,裝碗裡倒些醬油、醋,然後撒點蔥花、放點鹽。這樣吃,最去油膩。
清炒「娃娃菜」,也是一種吃法,清炒只需要食用油、味精鹽即可,根據個人喜好可以加入蒜片一起炒香,香味自然撲鼻。兒菜也可以醃泡菜,直接切絲或者拌上熟油海椒,酸酸的、脆脆的,吃炒飯時,來上幾片,那真是開胃,也可以作為酸菜魚的配料。
今天幾乎秋了大半天的香腸、臘肉,眾人都感覺到油膩,這兒菜簡直是解膩的好東西。
吃完晚飯,玉莞也不打算閒下來,心裡煩悶,做事可以分散精神,又到書桌前塗塗寫寫到了大半夜才忍不住倦意去休息。仲禮雖覺得有些奇怪,但不知如何去勸慰她,只能在晚間給她端了點糕點、點心,至少不讓妹妹在這冬夜餓肚子。
第二日是個大晴天,玉嵐照樣去了程府做菜,最近有個納婆婆在跟著她做點心,程府幾乎是預定了她小年前的時間,而福滿樓今日也有貴賓包廂的訂單,佟氏也要去福滿樓,佟北來不在,趕車的人則成了鍾毓,這小子學東西快,半日便學會如何駕駛牛車。
而仲禮和盧先生則被叫去了祠堂,過兩天就是小年了,族裡年末會召開全族的家主會議,公布下這一年的族中事務,商量下族中下一年的打算,還有春節祭祀的事情。
玉莞起來就看著張翠蘭、鍾靈正陪著叔娃在做小竹牌,叔娃已經做了好幾天了,這是玉莞告訴他的一種玩具,竹製麻將。玉莞記得最開始接觸的麻將就是用竹製成的。
玉莞讓叔娃做的這種小竹牌大約有三厘米長,兩厘米寬,由兩片竹片貼合成,經過拋光、打磨光滑然後雕上萬、條、筒子等圖案,再塗上顏色和土清漆就成。說起來簡單,但叔娃還是試驗了十幾次才將兩片竹片貼合在一起,然後打磨拋光後請盧先生寫上字,讓玉莞畫出圖案,送去給齊木匠師徒三人雕刻,自己才慢慢上色、上漆。這幾日叔娃晝夜不停的描色,這兩日鍾靈加入塗漆才堪堪做了一半。
玉莞看著這大好的日頭,去了地窖,選出一部分紅苕做種,又挑出一部分大的留著吃,把害了蟲的切碎摻在草料里給小羊、小牛們吃了,爛掉的丟到地里去添肥,剩下的則全部背到了院子裡,準備做紅苕粉。
玉莞先把紅苕挨個洗乾淨,由於數量多,快晌午了才洗完,玉莞便先把紅苕晾著,去做了晌午飯。
玉莞清炒了個娃娃菜,又把昨天剩下的香腸、臘肉切成碎粒給四人炒了個飯,就草草用過晌午飯。
鍾靈在吃過飯後很自覺的去洗碗、收拾,在小姑娘醒來的那天晚上,她去了玉莞的繡房,玉莞告知了她的病情和她哥哥為她所做的一切。鍾靈跪著求玉莞,懇求她讓自己換他哥哥,把自己賣掉換取哥哥的自由。而這時鐘毓也沖了進來,阻止了鍾靈,玉莞也沒有多說什麼,讓鍾靈跟著叔娃做做事,一來她的身體不適合做重活,二來每個人都在為這個家努力,她家也不養廢人。
玉莞和張翠蘭倒是去了院裡,把已經晾乾的紅苕削皮後切成小塊,放到一個大木盆里,然後放到石臼里搗成碎漿狀,再放到磨豆子的石磨盤裡再次碾磨,由於張翠蘭挺個大肚子,玉莞力氣又不夠還套了小奶牛來幫忙,最終得了幾大桶碎紅苕漿。
這時候,鍾毓和佟氏、玉嵐也回家了,佟氏和張翠蘭去張羅晚飯了,玉莞又和鍾毓、玉嵐開始把碎紅苕漿加水拌勻,放到細紗布里濾漿。加了水的紅苕漿放到紗布的時候很重,玉莞做了一個十字的木撐子,把紗布的四個角系在木撐子上,自己和玉嵐掌控著木撐子和紗布,讓鍾毓往紗布中倒漿。
濾漿可是個技術活,既要把更多的澱粉濾到桶子裡去,又不能把紅苕渣摻和到桶里,三人也是費了好大