陰兵過境是個什麼呢？估計沒有人具體形容的上來。似乎，人們只是口耳相傳有這麼種「現象」。

    有人說，它們是地下蒸氣因地震或火山爆發所形成的幻覺，也有人說，那是大災之後，死人屍氣淤積所產生的「毒瘴」。總之，每每在大的災之後都會有被稱作「陰兵」過境的傳說。

    信科學的人，從科學的角度解釋這些，不太懂或者有宗教信仰的人，則更多的認為那些陰兵是陰曹地府中押解亡靈的「鬼差」。

    總之，對於陰兵過境，怎麼解釋的都有。有人說是實體，也有人說是幻覺，有人說是科學，也有人說是迷信。

    但有一件事情，大家是一致公認的。

    「陰兵出現」，一定意味著必有大的殺戮降臨。

    不過，極少有人知道，在陰兵過境的前後，和地震類似，我們往往能找到許多陰兵過境的「預兆」。如百嬰夜啼，柳林陰笑，喜鵲搬家，水井冒血等等。

    我所說的陰曹「買陰兵糧」。就是這些「預兆」中，流傳在廚子圈中的一個。

    這一切，要先從一個古老的「儀式」也就是「買兵糧」本身的含義說起。

    所謂的「買兵糧」，顧名思義，就是給士兵的口糧，只不過這種口糧，是特指古代新兵從軍後，發放的第一次口糧。

    而且，這種糧與其說是「糧餉」，還不如說是一種儀式。

    儀式的過程如下：

    在古代，我國軍隊中實行著一條不成文的規定，一個平民一旦被徵用為士兵的話，不管他身體素質如何，本事多寡如何，一定會馬上分給他一碗酒。

    這一碗酒，叫「壯行酒」，這種酒也只有有兩種人會喝到，一種是死囚，另一種就是從軍出征的士兵。

    壯行酒喝的方式也很講究。這酒給了誰，不管會不會喝酒，都得當場喝下去。只不過死囚和士兵的喝法，卻全然不同。

    安說法，死囚，會把酒一飲而盡，之後摔碗上路「出紅差」。而士兵，則絕對不能喝完，也不能摔碗。

    新兵喝酒，一定要留下一半，剩下的往天上一潑，任憑酒水落在土地，還最好是黃土地上，表示祭祀天地祖宗和山川社稷，藉此乞求平安富貴。

    碗中酒空，新兵就會把那隻酒碗留下，讓軍官在碗裡裝滿白米，最好是糯米，這一碗米就是******「買兵糧」。

    再之後，新兵會把他的這第一捧「軍餉」拿給行軍廚子，讓他們為自己做一頓飽飯吃。

    幾千年來，我國的軍隊裡一直實行這這一條不成文的規定，而且這「買兵糧」的習慣不光我們有，還在潛移默化之中，影響到了我國周邊許多國家，如日本，韓國，越南等都沿襲或變相有這個習俗。甚至直到二戰，日本陸海軍還有給新兵吃「紅小豆糯米飯」作為買兵糧的慣例。

    為什麼要給壯行酒，現代的解釋是士兵對平安和膽氣的憧憬。可為什麼要發買兵糧，則解釋很多，卻沒有一個定論。

    不得不說，這是一個遺憾。

    現代中國的「廚子圈」，缺少對我國飲食文化傳統進行深度探索的精神，更多的是單純對於食材和味覺的滿足，使得中華料理形成了空有美食，卻沒有「食禮」的尷尬局面。

    很多時候，這也是為什麼外國人總感覺我們的中餐不上檔次，環境惡劣，不講文明的主要原因。

    現在……也已經很少有人記得了吧？廚子應該講究「刀，火，功，禮」而「禮」，是「食能通靈」的關鍵。

    ……當然，我之所以會對著一顆發霉的糯米想起這麼許多，可並不是為了發什麼牢騷，而是因為我很早就聽老班長和坊間傳聞說過一些有關於這發霉糯米的傳聞。

    五臟廟裡口耳相傳，發霉的糯米，在古代，是旁門左道專門用來招募「陰兵」的買兵糧。

    這個說法，來自於一個現象。

    傳說陰兵過境的時候，總會在它們「過境」的地點發現一些莫名發霉的食物，比如原本還好好的米麵食材，會以人眼看得見的速度迅速腐敗變質，消失。先前還新鮮的蔬菜瓜果，則一轉眼發霉生蟲，腐爛。

    對於這種現象，人們無法理解和解釋，也就往往說這是陰兵過境時「吃掉」的「兵糧」。

    我的老班長曾經給我講這些黑暗的禁忌時，略微提到過一次，說五臟廟中有