面點大師 第三百四十七章 玉米饃饃_頁2
更新:12-22 15:54 作者:像極了隨便 分類:都市小說
像麵粉這些,都是用的現成的,誰還從豆子開始磨呢。
魏巧依有些奇怪的是,高典要拿石磨來做什麼呢?
高典笑道「做玉米饃饃。」
魏巧依一愣,沒想到高典要做的居然是這個。
玉米饃饃,說起來算是一道家常面點,很多人都不陌生。
這道面點的做法也很簡單,將玉米磨成粉,加入麵粉、酵母攪拌發酵,最後上鍋蒸熟便可。
做法雖然簡單,但是玉米饃饃確實很好吃的一道面點,香甜軟糯,帶有濃郁的玉米香氣。
高典把石磨搬進廚房,找了個位置放下來。
他廚房裡的東西很多,這個石磨一時間還真不容易放下去。
好在他這裡騰一下,那裡騰一下,也算是弄出來一點位置,勉強把石磨放下。
這新的石磨,必須要仔細清洗,上面還有細小的沙礫,肉眼不容易發現,但是吃在嘴裡硌牙。
魏巧依和李冬陽都沒有在外面帶著,而是一同在廚房裡看高典怎麼做玉米饃饃。
高典反覆清洗多遍,直到摸不出沙粒之後,他才停下來。
他拿出新鮮的玉米,把皮包開,並沒有丟棄,而是把最裡面的留下來,清洗乾淨。
他這是準備用新鮮玉米來製作玉米饃饃。
同為玉米饃饃,做法卻有多種,用新鮮玉米做是一種,用乾的玉米來做什麼又是另外一種。
當然,無論是那種做法,都沒有高下之分,只是各有千秋。
新鮮的玉米做出來,玉米味道更加清新;干玉米做出來的,味道更加醇厚一些。
高典選擇用新鮮玉米來做,不僅僅是因為他更加喜歡新鮮玉米做的味道,還有一個原因是,他需要使用新鮮玉米的葉子!
自從上次去城,學習了黃粑的製作之後,高典對於用葉子來烹飪面點,有著濃厚的興趣。
他將玉米撥下來,放在石磨里磨,隨後用紗布過濾,只留下水的部分。
隨後他加入麵粉和酵母,放在一旁發酵。
葉子用剪刀裁剪,兩邊剪去,仔細清洗。
待發酵好,放在葉子上面,整理形狀,放進蒸箱裡面。
完成這一系列操作之後就,高典開始回憶自己那裡有做的不好的。
蒸玉米饃饃的時間不需要太久,很快就能蒸熟。
拿出來,香氣撲鼻,一股濃郁的玉米香味,甜蜜香濃。
「快來嘗嘗我做的。」高典招呼道。
兩人走過去,一人拿起一個。
才起鍋的玉米饃饃,溫度比較高。
吹了吹,兩人才慢慢吃起來。
高典也開始吃,他一口咬下去,軟糯香甜,口感有點像是蛋糕,可是又比蛋糕多一些韌性。
玉米的風味很濃,新鮮玉米的香甜滋味,全部保留下來,並且包玉米的葉子,也在最大程度保留了味道。
「很好吃,甜而不膩,香濃軟糯。」魏巧依笑著說到。
「還行吧,第一次做,還有很多不足之處。」高典說到。
他剛剛用外掛看過,不足的地方還有很多,也就是這道面點簡單,加上他現在廚藝水平很高。
所以即便是第一次做,也做到了合格的水平。
一旁的李冬陽聞言,驚訝道「你這是第一次做?」
「對啊,石磨都是剛剛才拿回來。」高典笑著說到。
李冬陽頓時陷入沉默,這種程度你給我說是第一次做?
一時間,他覺得又受到了打擊。
本來他今天過來,是春風得意,是過來炫耀的。
可是接連的打擊,讓他達到一級麵點師水平的事,好像都顯得不值得高興。
李冬陽心裡微微嘆氣,他有些明白周詠清他們的心情了。
可是他終究不是那麼容易被打敗,他很快鼓起信心,既然差距很大,那就努力拉進差距。
正想著,魏巧依忽然問「李冬陽,你水平已經達到一級麵點師了,接下來有什麼打算?」
李冬陽一愣,疑惑道「打算?我沒有什麼打算啊。」
魏巧依深深