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    趙大娘前頭陪著宋玉枝去觀察競爭對手情況，那會兒就發現宋玉枝對著人家大攤檔上的冰盆，看了好一會子。

    現下聽宋玉枝說要出去買大件二，趙大娘便下意識的以為宋玉枝是要去買冰。

    她先是立刻說自己已經歇好了，又道：「碼頭上沒有冰戶，買冰得去城裡的冰局。不然枝枝你先在攤子上歇著，我先去問問價？」

    宋玉枝搖頭道：「大娘不用折騰，我不是要買冰。」

    古代沒有冰箱，冰在古代夏季是稀缺資源，是奢侈品。

    大致有兩類，一種是冬日裡采的乾淨水源凝成的冰，采的時候很有講究，既要乾淨，還要完整。保存到現下，價格貴的驚人，說是價等金璧也不為過。

    莫說是碼頭上的攤檔，就是城中一般的小食肆那也是用不起的。

    另一種稍微平價一些，就是在冬日在河上隨便鑿了儲存起來的河冰。

    後者這種冰就不大能入口了，搞不好就會讓人腹瀉得病，只能用來降溫。

    今日宋玉枝在人家攤檔上看到的，就是這種。

    據說是那攤主家裡就有冰窖，冬日裡隨便雇幾個苦力采了，也不講究什麼乾淨和完整，幾百文錢就能采一冰窖，儲存在冰窖里，放到現下正好拿出來用。

    這種冰再便宜，那也是要銀子的，會大大提升攤檔上的成本。

    宋玉枝今日盯著人家那冰盆看，並不是眼熱人家的冰，而是那攤主的做法給了她靈感——

    那個攤檔比隔壁胖嬸家還大，一個冰盆哪裡就夠使整個攤檔上都變得涼爽呢？

    不過是放在門口給客人瞧了，產生心理暗示，讓客人察覺到了涼意，便會選擇去他家用用飯。

    那不用冰塊，而是做一些冷食，不是也能起到同樣的效果嗎？

    宋玉枝準備做點涼粉來賣。

    方才買菜，她已經挑選著買了一些綠豆，用清水把綠豆泡上之後，宋玉枝就和趙大娘出去買小石磨。

    石磨這種常見的器具，自然是比夏日裡的冰好尋。

    在碼頭上尋摸了一陣，宋玉枝找到了一個售賣小石磨的攤檔。

    豐州城就有採石場，石料不是啥稀罕物，加上近來碼頭上家家戶戶都生意淡，宋玉枝耐著性子跟攤主還價。

    最後那二十來斤、打磨得光滑圓潤、做工很不錯的小石磨也不過花費了二百多文。

    對現下手裡握著二十兩銀子的宋玉枝來說，並不算是什麼大筆投資。

    交付完銀錢之後，趙大娘就幫忙搬著小石磨回到了攤檔上。

    小石磨經過一番從裡到外的洗刷，正好綠豆也泡好了，宋玉枝就準備開始磨綠豆漿。

    這個步驟並不複雜，小石磨也並不需要花費很大的力氣，除了年紀尚小的宋知遠外，攤檔上的其餘人都轉的動。

    她示範過之後，很快趙大娘和周氏都上了手。

    接著宋玉枝開始準備蓋澆飯的飯食，由她們二人輪流磨綠豆漿。

    綠豆漿磨好之後，宋玉枝教趙大娘和周氏先在盆中加入清水，然後把綠豆漿倒入紗布中，放入水中反覆揉搓清洗。

    等洗到綠豆漿的澱粉全部被洗出，紗布中就只剩下豆渣了。

    接下來就是把木盆里的澱粉水靜置，使得澱粉沉澱到底部，舀出盆中下層的綠豆淀漿，倒入鍋中加水加熱。

    加熱的這一步驟需要不停攪拌。

    一上午，全家人齊齊動手幹活兒，就宋知遠還被分配活計。

    小傢伙自告奮勇，穩穩噹噹地站在小板凳上幫忙攪拌。

    等他把鍋中的混合物攪拌的透明後，宋玉枝把綠豆涼粉盛了出來，放入木桶里晾涼凝固。

    做完這一切，就已經到了午市的時辰。

    上個月小攤檔門庭若市，這會兒門前應該是已經大排長龍。

    今日卻只是陸陸續續有客人過來，再不見之前那樣聲勢浩大的陣仗。

    當然了，也不只是宋玉枝這兒，隔壁做吃食買賣的胖嬸家也是一樣。

    早前她家生意一落千丈