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    自家食府的午市，宋玉枝還是準備實行現代的那種半自助模式。

    就是把菜全部炒出來，裝入托盤，整整齊齊擺放在大托盤裡，擺在櫃檯上，寫清楚每個菜的價錢。

    讓客人自行甄選，選好了就遞出餐盤，讓櫃檯後的夥計幫忙打菜，然後去收銀台找宋知遠結賬。

    另外，食肆肯定還得開通點餐服務。

    宋玉枝已經準備好了菜單。

    跟之前在碼頭的固定攤檔上一樣，她還是讓周氏幫忙畫了出來。

    不同的是，這次宋玉枝並不吝惜成本，買了彩色顏料，又給足了周氏時間慢慢去畫。

    所以這次出來的菜單，色彩繽紛，圖樣精緻，從視覺上就非常誘人。

    比較可惜的是，一樓因為柴炭不斷，比較悶熱，菜單張貼在牆上很容易褪色陳舊。

    宋玉枝也不想讓周氏在兼顧針線鋪子的同時，每個月還得抽出時間給自己畫一批。

    便把一沓菜單裝訂成冊，交給宋知遠放在一樓的小櫃檯上保管。

    進灶房之前，宋玉枝把小夥計們聚集在一處，讓他們再熟悉一遍自家的特色菜。

    雖然客人都要經過收銀台，都能看到這菜單。

    但也有吃過現有菜色，覺得不錯，才想著去點特色菜的。

    到時候他們招來身邊的夥計，詢問宋記有啥特色菜？

    小夥計不得如數家珍地介紹一番麼？

    總不能一問三不知的。

    紙張在古代不便宜，普通的也要一文錢一張。

    如同宋玉枝選用的這種厚實的硬紙，一張就得好幾文。

    更別說上頭還用到了彩色顏料，畫上了精緻的圖樣……

    幾個小夥計才剛用過朝食——

    宋記開張第一日，晨間生意雖算很不錯，但還不到火爆的程度，比較有特色的奶黃包、雲朵糕那些都賣空了，但常見的粥湯和饅頭、花卷之類還剩一些。

    宋玉枝就把剩下來的這些，分給夥計們當成員工餐。

    他們生怕自己洗手不細緻，碰髒了這寶貝的菜單，便也不伸手去碰，而是讓宋知遠一頁頁翻給他們，介紹給他們聽。

    看小夥計們還跟素日裡一樣認真，宋玉枝喊上葉兒和葵兒，往後院灶房去了。

    一邊開工，宋玉枝少不得關心她們熱不熱？累不累？有沒有哪裡不舒坦？

    晨間那會兒，其他夥計都能輪流去二樓當跑堂，自家這倆徒弟卻得一直守在一樓。

    畢竟事關火候，尤其是粥湯那些，得放個會廚的人看著，隨時攪拌和添水。

    不然粥都得熬成乾飯了！

    葉兒立刻道：「我在家做慣了活計的，熱是有一點，但一點不累，更沒有不舒坦。」

    她說的是真話。

    村戶人家的女孩哪有那麼嬌貴呢？

    尤其是她在金家的時候，天不亮就要開始做活，上山撿柴、打豬草、餵雞餵鴨……甚至還得去田裡干粗重活計。

    反觀她今晨，就是負責給人打吃食，看看火，做點只需要動手的活計。

    宋玉枝還在櫃檯後給她們配了凳子，高矮都有，讓她們在沒客人的時候，怎麼舒坦就怎麼歇！

    另外宋玉枝給他們提供的朝食，就是對外售賣的精細吃食。

    要是擱村里，不到逢年過節，葉兒都吃不上這樣的白面！

    更別說，那些吃食都出自宋玉枝的手，哪怕只是最普通的菜粥，都好吃的不像話！

    葉兒是真的一點都沒覺得累，反而覺得自己像閒了半天，白吃了一頓好飯似的。

    所以一跟著宋玉枝進灶房，葉兒就迫不及待地擼了袖子，等著分配活計了。

    宋玉枝先讓她去洗菜摘菜，又看向葵兒。

    這可是個在家金尊玉貴的寶貝疙瘩！

    葵兒的狀態確實遠不如葉兒，小臉熱得緋紅，她娘精心給她梳的髮髻，在布巾的包裹下度過了一個早晨，也已經變得沒型兒了。

    但小姑娘精神頭很好，眼睛亮晶晶地回答道：