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    他是啞巴卻不是傻字，今兒掌柜拿來新的調料，如果他賣身了，掌柜大概就會把調料製作也交給他，但是賣身了就是下人，以後娶了媳婦兒生了孩子，孩子也是下人。

    不賣身，也不知道掌柜以後還會不會用他。

    他是啞巴，換個鋪子會不會有人用還是一個問題，更別說在這裡工錢又多。

    想到這裡阿啞腦袋都會挨著鞋尖了。

    「不賣就不賣，我也不會逼著你。」發現阿啞臉色變得難看起來，寧宴立馬就知道這人想多了。

    一般來說像阿啞這樣有些殘疾的人都是很敏感的，寧宴也知道她今天問的有些突兀了。

    阿啞想說些什麼，只可惜作為一個啞巴只能發出嗯嗯啊啊的聲音。

    嗯啊一會兒，阿啞蹲在地上。

    寧宴不不知道阿啞想表達什麼，按著自己的理解說道：「你防線鋪子不會開除你的，你乾的好，可以繼續幹下去。」

    阿啞眼睛一亮，盯著寧宴，還有些不敢相信。

    寧宴啞然失笑，繼續解釋：「上次出了事故，這不是為了以防萬一，阿啞是個有良心的人，不賣身也會好好乾的，對不對？」

    聽了寧宴的話，阿啞用力點頭。

    寧宴心情好了一點兒，她是真的擔心因為她一句話，導致一個人自卑自閉。

    「過來，我教你兔頭做法。」寧宴拉著阿啞嚴實一下兔頭的做法。

    兔頭是後世蜀地小吃，以麻、辣、鮮、甜、香聞名。

    燒烤鋪子搞這麼多東西並不是很好，如果做兔頭專門在開個鋪子比較好。

    但是這會兒跟後世不一樣，現在的兔子一賣就是一隻，不會想買兔頭就有兔頭賣的，所以在燒烤鋪子賣鹵兔頭比較方便。

    阿啞見寧宴還教他做滷肉，心裡那點兒想法徹底沒有了。

    認真看著寧宴處理兔肉，用剪刀把兔眼耳根喉結都剪了下來，生薑料酒去腥，燉煮去污，最後放在滷水中煨味上色。

    「這就可以了嗎？」富貴不知道什麼走了過來。

    站在阿啞後面，看著寧宴將平時沒啥吃頭的兔頭又是有燉又是煮還用姜酒醃製，可是開了眼界了。

    「沒呢，還有一道程序。」寧宴拿著一個小馬扎坐在廚房裡。

    休息一會兒，

    往炒鍋下了一塊板油，油熟透後把碾碎的辣椒麵倒進去，對著阿啞要：「芝麻、白糖、食鹽」

    拿到之後放在鍋里翻炒，香味充斥燒烤鋪子，就連對廚房這些事情最不感興趣的阿旺都走了過來。

    盯著灶上的大鍋。

    被三個人看著，寧宴有些壓力山大。

    吸一口氣，把滷好的兔頭下到鍋里，呆上十分鐘左右，起鍋。

    「嘗嘗。」寧宴將裝在盤子裡的兔頭分給阿旺三人。

    盯著盤子裡的兔頭，這會兒誰也不會說兔頭沒有嚼頭，三個人一個抓著一個兔頭啃了起來。

    邊啃邊吸溜。

    想到這些人都是第一次吃辣椒，身體沒有免疫能力，寧宴說道「記得多喝水。」

    「曉得了。」吃著兔頭的阿旺抬頭應了一聲，隨後繼續啃著手裡的骨頭。

    這次燉的火候比較大，骨頭也能嚼碎，這三人啃完骨頭上的肉就開始咯嘣咯嘣嚼骨頭。

    寧宴看的汗毛都立了起來。

    阿旺將手裡的兔頭吃完，看一眼盤子裡剩下的幾個兔頭。

    廢了好大毅力才沒有動手從盤子搶兔頭。

    走到寧宴跟前問道：「掌柜的只有兔頭能這麼做嗎？」

    「……」寧宴在心裡給阿旺豎起拇指。

    這傢伙思維真的敏捷,明明不擅長廚藝，卻知道用這種方法弄別的：「除了兔頭，還可以這麼做鴨脖鴨胗鴨頭，還有不管什麼肉都可以這麼做，不過這種做法還是適合邊角料。」

    「適合邊角料？」難不成用上好的肉來做，味道不好嗎？

    「啃骨頭的感覺不錯吧。」寧宴促狹問道。

    這三個人已經不是啃骨頭了，而是嚼碎骨頭。

    阿旺伸手蹭蹭鼻子，剛才吃兔頭的姿態，真的有些過分了。

    「啃骨頭的快樂就在這裡。」寧宴補