測試廣告1    齊原軍一怔。伏魔府 www.fumofu.com

    他反應了一會兒，才隱約明白寧然的意思，頓時心裡仿佛閃過某個念頭，使他的心頭都敞亮了不少，但他不是很能抓住那個念頭。

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    齊原軍立即問:「這話怎麼說？」

    寧然無語道:「一家飯店不能繼續往上走，遇到的問題無非就是那麼幾種。」

    第一，團隊不和睦，前廳後廚勾小斗角。出菜慢，菜品沽清沒有及時通報，前廳沒有及時將客人對於菜品的反應回饋……前廳後廚互相抱怨這些都是常有的事情。本來前廳、後廚都歸屬同一家餐廳，須團結一致才是，但這兩個部門好像既互相合作又互相矛盾，經常會發生碰撞。若是老闆不重視這類情況，只是稍微處理，或過於偏向一方，就會出現很大的隱患。

    第二，「高大全」的思維根深蒂固。傳統的餐飲人追求菜品全面、裝飾莊重。有些飯店恨不得把華國各個地方的八大菜系的菜品全部包涵在裡面，看起來很亂，客人僅是點菜就得花好長時間，這種思維不利於提高客人對本飯店的辨識度和認同度。

    第三，不清楚目標顧客是誰。一味的注重中上層貴客，忽略中下層的普通客人，這是絕對不可取的。假如菜系過於昂貴，普通可人又怎麼可能會來光顧？但是忽略貴客也不可能。這種情況下，最好的辦法就是將菜系分成不同的價格層面，既要滿足貴客的要求，也要抓住普通客人的需求。不但要明確自己的目標客人，而且還要儘可能細分人群。

    第四，產品僅局限於「食物」。傳統餐飲人經常說，飯店要想成功，重要的是菜品好吃。把飯店的成功歸功於產品，毛副身心報在「食物」上。不可否認菜品是一家飯店的核心，但事實上那些「出名」的飯店不見得有多好吃，這類餐廳已經不再局限用「食物」來吸引人。

    有時，「服務」「消費場景」「消費特色」等無形產品的重要性甚至超出「食物」本身。這也是為什麼有些飯店雖然菜品味道一般，但永遠生意興隆的原因。

    寧然面無表情的解釋完，一手撐在桌面上，支著下頷，「齊老闆，和平飯店好歹也經營了那麼久，你們就沒有費心去鑽研過各種門道嗎？」

    面前的那些工作人員聽得一愣一愣的，全都懵逼的望著寧然。

    黃經理一怔，難掩震驚的看著寧然。

    齊原軍只是想了那麼一小會兒，便如醍醐灌頂般領悟寧然那番話的意思，甚至已經想到了各種重要性與實踐性。

    他不由沉默，有些無言以對。

    寧然抬手按了按眉心，對黃經理道:「去催一催那幾個主廚，讓他們做的快一些，我沒太多時間在這裡耗。」

    這下，黃經理再也不敢小看寧然，連忙稱是，心底生出對寧然真正的尊敬，轉身快步走向後廚。

    寧然想了想，又對齊原軍道「改天我給你幾個培訓員工的法子，你再出差的時候回，外面的分店務必也做到。做生意不光要注重產品本身，也要看重工作人員能不能給客人好的消費體驗，培養客人對本店的認同感，才能長久的留住客人 」

    齊原軍看寧然一眼，眯了眯眼，深深吸了一口氣。

    「好。」

    現在，他終於無法再將寧然看作是一個小打小鬧的小姑娘，而是將她放在了以與他同等水平線上的人。

    別看齊原軍表面依舊是平靜淡定的模樣，但他內心很是震撼。

    他其實真的沒想過寧然會懂這些。

    不得不說，寧然真的給了他一個又一個驚喜。

    齊原軍不禁想，梁正英收寧然為徒，那受益的到底是梁正英，還是寧然？

    之前齊原軍無比肯定的想，受益的絕對是寧然，可現在，他又不是那麼確定了。

    等那幾位主廚將各自拿手的菜做好呈上來時，寧然已經等的有些不耐煩，甚至還想直接走人。

    本來她就等的心情不好了，再一看他們做的那個菜色，臉色更加一言難盡。

    幾位主廚顯然時已經被黃經理預先給提醒過，此刻看寧然的目光里多了些尊敬忐忑。

    黃經理道: