己做得不好。

    「沒事，」馮一平自然不會跟一個一線的員工為難，「哦，」他比了比領口。

    田華不明白怎麼回事，方穎芝和鄭佳怡一口同聲的提醒他，「扣子，」

    公司配發的襯衫，帶有領尖扣，裝飾性較強，活潑，有動感，而且看上去比較清爽。

    他這才明白過來，七手八腳把左邊的領尖扣扣上。

    「田華，像那些難以打掃的死角，一般多長時間會徹底的清潔一次，」

    規定自然是每天，每個角落都不能放過。

    田華低下頭，「我是兩天，」

    「不過馮老師，上面的這些，我是每天都打掃，」他搬開一個貨架上面的一層，拿開幾樣商品，用兩隻手去摸了一下，果然乾乾淨淨的。

    「嗯，」馮一平點點頭，卻沒說什麼。

    他也在商場理過貨，知道這其中的難處。

    像下層貨架，打掃起來不方便，而且在白天也不好打掃，累了一天，到晚上下班的時候，有時確實沒耐心沒力氣蹲下去一樣樣、一處處擦乾淨。

    而且灰塵這玩意，跟環境關係也很大，有些路段的店面，比如說靠大馬路邊的，你可能一天擦三次，按馮一平的方法檢查，還是會有灰塵。

    但是，要求就是要求。

    「這些賣得怎麼樣？」馮一平指著麵包櫃和熱狗烤箱問。

    在亞洲的其它地方，比如日本、韓國，還有我們的海峽對岸，便利店裡銷售的盒飯、壽司等，平均會占到日銷售額的3成以上。

    但是在國內，很多年後，大多數便利店都沒有涉及這一塊，這裡面有需求的原因，比如，在居民社區裡的便利店買類似盒飯的這些產品，銷路不會太好，社區白天留在家的那些老人家，不在乎什麼時間成本，寧願自己做。

    也有政策的限制，對便利店的兼營項目，國家審批很嚴，比如有佳現在兼營的早餐，各地政府都有很多要求。

    比如在首都，要求在便利店中增加的經營早餐項目的占地面積不低於3平方米要有防塵、防蠅設施，在經營場所內不准有明火，不得污染環境，不得擾民必須安裝有上、下水設施。

    早餐服務只對集中配送的早餐食品進行加熱，禁止現場加工製作早餐食品實行統一配送、進貨，使用食品包裝材料要符合衛生標準，外包裝要標明出廠日期、保質日期、食品標準和食用方法等好多要求，非常細緻。

    細緻到什麼程度呢，但凡看了這些要求的人，一定會篤定的認為國內絕不會出現食品安全問題。

    後來你才會明白，規定得非常細，不一定是為了更好的達到目的，還有更大的可能，是創收！

    而且，政府可能是出於避免便利店衝擊到其它行業的考慮，一直不允許在便利店裡放凳子。

    也就是你就別想在便利店買份盒飯，在微波爐加熱，再來一盒酸奶，坐下來好好吃要麼站著吃，要麼拿回去。

    但是，以後政府會允許在店裡放椅子，特別是在上海這樣的城市，將來在乎時間成本的人會越來越多，將來在辦公樓型、住商混合型和地鐵型便利店裡，盒飯和壽司的銷售，是非常重要的一個方向。

    不僅能大幅提高銷售額，而且，眾所周知，這一塊的利潤，也很高，至少高於便利店裡其它商品的贏利水平。

    所以，雖然現在店裡還只是簡單的做了些早餐，但馮一平對這一塊很關注。

    「麵包銷售不太好，」田華說，「熱狗不錯，關東煮最好，」

    「為什麼麵包銷售不好？」

    「我覺得，是口味的問題，」

    這個，還真是個問題。

    蛋糕其實容易做的美味，但是想把麵包做得可口，讓很多人喜歡，那還真不容易。

    「消費者到店裡買熱狗，買關東煮，主要是因為什麼原因？」

    「方便，還有，放心，」田華說。

    好吧，這也正是馮一平所追求的，希望將來店裡銷售盒飯的時候，這些人還能持這樣的態度。

    「田華，對物流公司，有沒有意見？他們配貨及時不及時，差錯率大不大？」

    「都還在合理範圍內，」這個問題田華回答得很快。

    「損耗的主要是什麼原因？」馮一平問了另一個很重要的問題