扒魚肚卷屬於汴梁十二扒之一，屬於豫菜系，做法類似紅燒，田小杜所做的這道菜，色澤柿黃，軟嫩鮮濃，汁濃菜爛，帶著一股濃郁的鮮香，將色香味中的色和味展現的淋漓盡致。【

    韓老經過了剛才趙德光的事情，心情現在還有些不太舒暢，可聞到了這道菜的香味，仿佛立刻就恢復了精神，拿起竹筷，夾起了一塊魚肚送入了口中。

    在這個過程中田小杜自然不免是有些緊張的，可葉垂卻一臉自信滿滿，田小杜做這道菜已經輕車熟路，怎麼也不可能出什麼岔子。

    而果不其然，韓老在細嘗一口後，臉上頓時露出了一抹驚喜的神情：「這扒魚肚卷果然不錯，沒想到魚肉還可以這麼美味，這該是鱘魚吧，好像是魚鰾的部位？」

    「沒錯，魚肚就是魚鰾晾乾後的食材。」田小杜連忙解釋道，同時對韓老竟然可以嘗出這是什麼食材而感覺很吃驚，當初葉垂第一次做這個的時候，他就只嘗出這是魚肉，是什麼魚魚的什麼部位卻是完全嘗不出來的。

    「這個魚肚卷口感勁道，似乎是做過了風乾的處理，再經過水發，不但可以改善食材的口感更可以減少魚肉的腥味，而因為先脫水後水發，魚鰾卷在了一起，所以這種食材才叫做魚肚卷的吧？不錯不錯。」韓老連連點頭，一幅無比滿足的模樣。

    之前的董倩跟秦一月的菜，即便令他十分滿意，他也只是嘗了一口便不再吃了，可這一次他似乎有些意猶未盡，一口吃下去後，緊接著便又夾了一塊，細細品嘗，這一次他又有了新的發現：「這魚肚中似乎還包含雞肉鮮香。該是用雞湯作為湯料先將魚肚文火煨了一遍再瀝乾了湯汁後炒了一遍的，唔……這是用什麼油炒的，似乎並非是普通的植物油……」

    韓老現在已經進入到了自言自語的狀態，回味著口舌中的滋味：「哦，明白了，這是耗油的味道，擁有一股濃郁的耗香，這道菜以水產為主，不過滋味的層次卻不僅僅是海鮮，更有種令人回味無窮的滋味。不錯，很不錯！」

    韓老的這反應頓時就引起了四周觀眾的驚奇，廚師比賽的主持人更是一臉好奇的打算詢問韓老對這道菜的點評，可他還沒有開口，就看到韓老又夾起了第三筷，第四筷……竟然是津津有味的就吃了起來。

    之前兩道菜他淺嘗輒止，趙德光的那道菜更是嘗都沒嘗，可田小杜竟然吸引他不住出口的吃了起來？這已經代表了許多事情。

    正在休息室門口看著場上比賽的秦一月還有董倩，臉色都動了動。只從韓老的這番反應，就可以看出他對於他們三人所做食物的評價高低了，董倩有些不服氣的攥緊了拳頭，雖然明白田小杜的菜可以被韓老如此親睞是有原因的。可她心中有種濃濃的挫敗感。

    至於秦一月，臉龐很快恢復了木頭一樣的表情，但這不代表他心中沒有什麼波瀾，他看向葉垂的眼神隱約有些熾熱。田小杜可以贏得韓老青睞都是因為這個少年……

    韓老的這副吃相，更是令比賽的觀眾大感詫異，無數人在底下不由自主的開始議論紛紛——

    「之前的菜韓老至嘗了一口就不肯再吃了。這道扒魚肚卷他竟然一口氣吃了這麼多，這道菜不知道有多麼美味啊……真想親自嘗一嘗。」

    「那一定是極品的美味！」

    「只是不知道在什麼地方才可以吃得到這種美食！」

    「誰能吃到田師傅做的這道菜，一定是十分幸福的。」

    聽著這些議論聲，坐在觀眾席上的林薇安靜還有王詩雨臉上自然是說不出的得意，王詩雨小朋友更是笑的十分開心，嗯，小丫頭這個時候果然是很幸福的……

    這種美味食物她可是一連吃了好多天一直吃膩了的。

    站在評委席前面的田小杜，看到韓老幾乎有些不顧形象狼吞虎咽的吃著自己所做菜餚的田小杜，在遲疑了片刻後，突然露出了一抹感動神色來——當初在萬來福宴請韓老，葉垂做了雞肉大餐來招待韓老，當時韓老品嘗到葉垂的美食，情不自禁的大快朵頤，以至於最後都將自己吃撐住院了……

    那時候田小杜心中就充滿了某種憧憬，不知道自己什麼時候做出的菜餚也可以這麼打動韓老，那一定是他廚師生涯中最令人感動的一刻。

    而現在，他做到了，他的菜竟然真的令韓老口舌不停如狼似虎的吃