「轟~」

    炒鍋之上噴發出足足有半人多高的火焰，那一瞬間仿佛葉垂已經完全失去了對炒鍋的控制，十二顆蝦仁不由自主飛出鍋外，被火焰所包圍，隱隱約約中，蝦仁仿佛都已經燃燒了起來.

    站在他身側的韓雨堰跟安小小不由身體一顫，臉色變得蒼白起來，就算是秦一月都情不自禁的露出了驚駭的表情，炒菜的時候油煙灼燒，迸發出火焰是十分尋常的事情，特別是大火翻炒食材的時刻，可像葉垂這般弄出半人多高火焰的情況卻很少見，就算是秦一月也很少遇到這種情況。※％

    而葉垂此刻讓蝦仁從鍋內飛出，他這是已經失控了？

    普通人遇到了這樣的狀況恐怕更是早已經驚慌失措了，廚房內許多人的目光情不自禁的看向葉垂，而下一刻，從炒鍋中顛起的蝦仁又安然無恙的落入到了炒鍋之內，火焰消散，葉垂另外一隻手中的炒勺跟炒鍋碰撞發出陣陣聲響，看他的臉龐，依然是那麼平淡和自信，仿佛完全沒有因為剛才的火焰而露出絲毫的恐慌。

    這一切都在控制之中。

    炒菜的時候油煙灼燒，讓炒鍋之上噴發出火焰這是經常會遇到的事情，有的廚師更是特別喜歡故意顛勺，讓炒鍋之上迸發火焰，因此來展示自己廚藝的精湛，不過葉垂此刻這麼做到並非是炫技，他是利用顛勺的火焰來灼燒鍋內的蝦仁，讓蝦仁的油分再一次減少。

    這道菜是以清爽可口為主的，所以要儘量減少油脂，而這種菜餚如果在炒作的時候放少了油，又絕對會大大影響口感，所以最佳的做法，就是在炒完了蝦仁之後，利用顛勺的火。去除蝦仁表面的油脂。

    「轟~」

    葉垂再一次顛動炒鍋，半人高的火焰從炒鍋之上迸發而出，這一次眾人淡定了許多，看著葉垂好不慌亂的拽動炒鍋，將飛出的一顆顆蝦仁重新接入鍋內。

    火焰是危險而致命的，那種驟然迸發的巨大火焰更是仿佛帶有某種駭人的侵襲感，然而，這火焰卻被葉垂完全掌控在手裡。

    控制火焰是廚師必須要掌握的技巧，但很少有廚師可以像葉垂一般，將火焰控制的這般出神入化。令人嘆為觀止。

    經過了第二次顛勺之後，鍋內由碧螺春所泡茶水已經收汁成為濃稠的湯水，而到了這時候，葉垂手中飛快的撒了一勺鹽到鍋內，接著他並沒有用炒勺，而是一隻手握著炒鍋輕輕晃動，鍋內的湯水不斷翻動，令那一勺鹽迅速均勻的消散在湯水中。

    接著又是一次顛勺。

    這一次的火焰竟然比之前兩次都要更加的壯觀更加的令人驚駭，正在切著羊肉片的秦一月情不自禁的停下手來。眼神有些複雜的看著葉垂，還有葉垂手裡的炒鍋。

    廚房內許多人，仿佛也都被葉垂這樣肆意玩弄火焰的狀況所吸引了所震驚了，韓雨堰跟安小小的臉龐。被火焰映射的通紅，然而兩人臉上的表情卻帶著幾分熾熱，她們突然覺得，自己能夠成為這個人的徒弟。是一件多麼幸運的事情？

    蝦仁落入到炒鍋內，炒鍋輕輕晃動，已經濃稠無比的湯汁輕輕晃動。沾裹在蝦仁之上。

    那湯汁是碧螺春茶水的精華，原本帶著一種翠綠微黃的色澤，經過大火的翻炒，這種色澤加深，成為一種更加靚麗的黃綠色，而現在這層色澤又跟原本乳白的蝦仁混合，色澤更加喜人，那是一種瑩白的顏色，每一顆蝦仁都粒粒飽滿，仿佛精雕細琢的藝術品。

    而到了此時，蝦仁已經炒好了。

    葉垂一隻手端著炒鍋，另外一隻手拿過一個盤子來，這盤子白瓷青花，是韓老特意送給葉垂的，是產自景德鎮的青花瓷器，可以說是華夏乃至世界上最好的盤子，這種盤子韓老總共就只給葉垂送來了一套，是專門用來招待尊貴客人的，飯店還沒有開張，尊客沒有到來，這套盤子一直都話無緣使用，而現在，葉垂終於用它盛了第一道菜。

    這道碧落蝦仁，這道葉垂用盡他此時所有氣力所做的碧螺蝦仁，只有這種名貴的盤子才有資格盛放！

    十二顆蝦仁輕輕滾入盤內，濃稠的湯汁澆在其上，這盤菜即將大功告成，但還缺少最後的一部分。

    葉垂拿過先前的那杯碧螺春，將裡面的茶葉倒出來，瀝乾水分，翠綠色的茶葉呈現細長的形態，葉垂將一根根擺放在盤子的四周，這是這道菜的特色，以茶