重生之粵味天下 第102章 :掀起東莞美食風潮
更新:12-02 13:52 作者:摸魚小郎君 分類:女生小說
東莞市場的試吃活動初步告捷,但林粵生敏銳地意識到,東莞消費者的需求並未完全被滿足。通過現場調查,他發現試吃活動中,潮汕牛肉丸的受歡迎程度遠高於其他菜品,而清淡的湯類、涼菜卻評價一般。
「東莞人更喜歡咸香濃郁的口味,和潮汕的清淡有些偏差。」林粵生將手中的調查數據遞給團隊成員,「如果我們一味地推廣清淡粵菜,很難做到真正的本地化。」
這時,系統提示音適時響起:
觸發任務:因地制宜!根據區域口味調整菜品,以打開市場。任務完成獎勵:潮汕菜[蚝仔烙]與客家菜[鹽焗雞]秘方解鎖,團隊凝聚力+300。
林粵生心下一動,馬上召集核心團隊開會。
「我們不能僅靠潮汕菜打天下,必須因地制宜!」他用力敲了敲桌面,「東莞市場與潮汕地區不同,這裡潮汕人、客家人占比相近。既然如此,我們就將這兩種菜繫結合起來,打造專屬的區域化菜單。」
團隊成員紛紛點頭認同,但也有人提出疑問:「林老闆,潮汕菜我們熟悉,客家菜可不是我們的強項,這要怎麼研發呢?」
林粵生微微一笑:「研發是關鍵,我打算組建一支專門團隊,集中研究本地化菜品,同時,我們可以去請教一些客家菜的大廚,甚至邀請他們合作研發。」
三天後,林粵生親自挑選的研發團隊正式成立。他們分成兩組,一組專攻潮汕菜優化,另一組負責探索客家菜特色。
研發初期,團隊遇到的最大難題便是如何平衡兩種菜系的風味。潮汕菜以清淡鮮美見長,而客家菜則講究濃香厚重。團隊在實驗室里嘗試了多種搭配,卻始終無法調和這兩種截然不同的風格。
「要麼太淡,要麼太咸。」一名研發員無奈地說,「根本找不到中間點。」
「還有食材的問題,潮汕菜講究海鮮新鮮,而客家菜則需要大量醃製調味料,庫存管理上也很麻煩。」
這時,系統再次彈出提示:
解鎖輔助技能:菜品融合建議!系統提供以下方案:
?雙線並行模式:保持潮汕菜與客家菜的獨立性,通過菜單設計體現雙線布局。
?融合創新模式:提取兩種菜系的共同特點,開發新菜品。
林粵生當機立斷:「我們採用雙線並行模式,潮汕菜和客家菜分別獨立呈現,這樣既能保留原汁原味,又能迎合不同口味的顧客。」
團隊士氣大增,迅速調整研發方向。
菜品測試:潮汕牛肉丸PK客家鹽焗雞
研發團隊經過十天高強度工作,終於拿出了一份全新的菜單,既包含潮汕經典菜如蚝仔烙、手打牛肉丸,也加入了客家鹽焗雞、梅菜扣肉等傳統菜餚。
為了確保菜單的市場適配性,林粵生再次組織試吃活動。這一次,他特別邀請了當地美食評論家、社區代表以及部分老顧客參加。
活動當天,客家鹽焗雞成了全場焦點。這道菜皮酥肉嫩,咸香入味,每位試吃者都對其讚不絕口。而潮汕牛肉丸雖然依舊受到歡迎,卻略顯遜色。
「這鹽焗雞真是絕了!我們客家人就愛這種有勁道的咸香味!」一名社區代表當場表示願意長期合作。
此時,系統獎勵隨即彈出:
任務部分完成!解鎖菜品秘方:正宗鹽焗雞。團隊效率+200,東莞市場聲望+500。
林粵生鬆了一口氣,但他深知這還不夠。他決定將潮汕菜的優勢發揮到極致,同時繼續深挖客家菜的潛力。
試吃活動結束後,林粵生帶領團隊總結經驗,並特別強調了細節管理的重要性:「每一道菜都有它的文化和故事,這才是打動顧客的關鍵。」
為此,他專門安排團隊成員深入東莞本地,挖掘菜品背後的文化背景。例如,鹽焗雞起源於客家人早期的生存智慧,他們通過鹽焗技術保存食材,這不僅是美味,更承載著歷史的沉澱。
團隊成員將這些故事融入菜單設計中,每一道菜的介紹都配有一段溫情的文字,瞬間提升了品牌的文化價值。
「林老闆,這樣的菜單,別說是顧客了,就連我們自己看了都覺得動人!」一名成員感慨道。
林粵生笑著點頭:「用心