重生之粵味天下 第12章:「煲仔飯」試驗_頁2
更新:11-28 03:41 作者:摸魚小郎君 分類:女生小說
笑:「陳老闆,這些貨就不用再送來了。我這邊用的是直供的新鮮貨,不需要中間商。」
「你確定?市場競爭可是瞬息萬變,你這新供應鏈能穩定多久,可還說不準呢。」陳德生陰陽怪氣地說道。
「放心吧。」林粵生從容回應,「我的供應鏈很穩定,不勞您操心。」
陳德生一聽,臉色鐵青,冷哼一聲轉身離去。
1.「煲仔飯」的試驗和驚艷登場
翌日清晨,林粵生將系統新解鎖的「煲仔飯」菜譜列印成詳細的步驟表,貼在廚房牆上。
「今天試做煲仔飯,我要讓它成為我們的招牌菜之一!」林粵生在後廚振奮地說道。
阿華有些猶豫:「煲仔飯火候難控,而且夜市那麼忙,會不會太複雜?」
「別怕。」林粵生自信滿滿,「用砂鍋做的煲仔飯確實費時,但系統優化過工藝,保證速度和口味兼得。今天我們先試驗一批。」
按照系統指示,林粵生選用昨晚新到的優質秈米,洗淨後放入砂鍋,用文火燜煮。另準備臘腸、雞肉和青菜,按比例均勻鋪在米飯上。燜煮的同時,他調整火候,確保鍋底的米飯形成一層金黃香脆的鍋巴。
不久後,一鍋香氣四溢的煲仔飯出鍋了。米飯吸滿了臘腸的油香和雞肉的汁水,底層鍋巴金黃酥脆,勺子輕輕一鏟,便發出清脆的聲響。
「快嘗嘗!」林粵生將煲仔飯端上餐桌,阿華和葉婉婷迫不及待地試了一口。
「天哪,這鍋巴也太香了!」阿華眼睛瞬間放大,「這比街上賣的煲仔飯強太多!」
「味道層次分明,連米飯的口感都比別家好。」葉婉婷笑著點頭,「這絕對是能打響招牌的一道菜!」
「那就這樣定了,今晚推出限量版『林記煲仔飯』,我們看看市場反應。」林粵生說著,開始規劃新菜的定價和宣傳策略。
2.夜市新品,顧客爭相排隊
到了晚上,林記攤位旁掛起一塊醒目的廣告牌:「新品首發!林記特色煲仔飯,限量50份,先到先得!」
宣傳一出,攤位前很快就排起了長隊。許多老顧客也聞訊趕來,迫不及待地想嘗嘗這道新菜。
「林老闆,這煲仔飯可真講究啊,聞著就香!」
「我要兩份,一份帶回家給老婆嘗嘗。」
煲仔飯一出鍋便被搶購一空。顧客的反饋更是爆棚:
「米飯粒粒分明,鍋巴酥脆,這味道太正宗了!」
「腊味和雞肉都好鮮,價格還這麼公道,值了!」
林記的煲仔飯一炮而紅,不僅鞏固了夜市的口碑,也為攤位引來了更多年輕顧客。
「我們得趕緊備更多砂鍋,再擴大供應量。」葉婉婷一邊記錄銷售數據,一邊建議道。
「對,但要穩紮穩打,別急於求成。」林粵生冷靜說道,「煲仔飯能火,不僅是味道好,更因為我們限量供應,保持了稀缺性。」
3.林粵生的遠見:「食材直供+品牌宣傳」
煲仔飯的成功讓林粵生意識到,消費者不僅追求美味,還在意食材的來源和品質。
第二天,他帶領團隊開始制定新的品牌宣傳策略:
? 強調「本地直供」概念:在攤位顯眼處擺放宣傳牌,說明所用食材全部來自本地農戶的優質產品,突出綠色、健康、新鮮。
? 分享製作過程:在社交平台發布煲仔飯的製作短視頻,讓顧客直觀感受到用料的講究和工藝的精湛。
? 加強顧客互動:在攤位設立留言板,收集顧客的建議和反饋,同時推出「點讚有禮」活動,進一步提升品牌黏性。
「我們不僅要賣好吃的,更要賣一種理念——優質的本地食材、健康的飲食方式,這樣才能在夜市里立住腳。」林粵生對團隊說。
4.陳德生的反擊與暗流
然而,林粵生的成功再次刺激了原供應商陳德生。
「哼,這小子真能折騰,不僅換了供應商,還搞出什麼本地直供的噱頭。」陳德生惱怒地說道,「不過,越是高調,越容易被打垮!」
為了打壓林記,陳德生暗中聯合其他夜市攤主,低價搶占市場份額。他甚至故意散布謠言,