第七十一章 畫餅

    溫諒又看了幾眼，拉著李勝利走到一邊，低聲問道：「我還記得開業那天，農機廠來的那群人中有一個四十多歲的中年男人，躲在魏剛後面一副跟班的樣子，說話還挺刻薄。那個人叫什麼？家住在哪？」

    李勝利不明所以，說：「那人叫夏富貴，跟魏剛關係很緊密，算是他在農機廠的心腹，家就在……」

    溫諒記下了，眼睛在操作間一掃，笑道：「這半月生意怎麼樣？」

    李勝利立刻來了精神，從收銀台下面拿出一個賬本，給溫諒翻看起來，遇到潦草的或者比較瑣碎的部分，在一旁做著說明。溫諒大概看了一下，拋開各項成本，平均下來一天的營業額在1000多塊，淨利潤在500塊左右，這幾乎是45%的純利，要知道這是在95年，普通工人的月工資也不過300多塊錢。李勝利滿面紅光，十分的高興：「真沒想到，就賣個豆漿油條有這麼大的利潤……」

    溫諒把賬本扔到桌子上，搖了搖頭：「街頭那些小販的利潤都在100%以上，我們這利潤率還是太低，成本必須想辦法降下來。李叔，我最近一直在考慮青河以後的發展，思路已經大概確立下來。等哪天有時間，我們單獨坐下來好好聊聊。靠這樣操作很難壯大，走連鎖特許加盟是一個不錯的路子，不過也要等一等，沒資金，做什麼都快不起來啊……」

    李勝利心癢難耐，拉著溫諒到外間的餐桌上坐下，說：「也別找時間了，今天先給我說一下，不然今晚別想睡著了。」

    溫諒看了下不聲不響跟過來的寧小凝，知道不說也不行了，不然這小妮子還以為自己故意避開她呢，有些無奈的說：「這個要做一份詳細的規劃設計案，三言兩語解釋不清楚。簡單的說，就是要迅速的擴張，藉助數量優勢攤薄成本，從而創造大量利潤。從大的方向講，接下來我們要先成立一個公司，然後註冊青河豆漿的商標，在大城市和一線城市建立青河的直營店扎穩根基，然後以特許加盟店的方式在二三線城市打開市場，以點帶面，既能把整個市場連起來又能鎖的住已有的地盤，牢牢占領這個行業的領先地位，達到壟斷高端市場的最終目的……」

    寧小凝突然問道：「什麼是直營，什麼是加盟？」

    溫諒詫異的看了她一眼，本以為寧教練是過來打醬油的，不想還真在認真聽啊：「直營就是由總公司直接注資、經營並負責盈虧，而加盟則是由公司提供青河豆漿的商標、食品、店面的整體設計和經營方面的經驗技術。我們可以從加盟店那裡收取加盟金、權利金、契約金、指導費等各種資金。說的生動點，直營就是咱們自己生的孩子，加盟就是領養……」

    寧小凝正思考兩者的區別，突然星眸一瞪：「呸，死傢伙，敢占我便宜！」

    好嘛，繼許瑤的傻小子，左雨溪的臭小子之後，又多了個死傢伙的美稱。溫諒被瞪的莫名其妙，想了想才笑道：「口誤，口誤，我指的是公司，不是咱們。」

    「啊，你還說？」

    李勝利被溫諒描繪的前景所打動，陷入沉思之中，沒注意兩個人鬥嘴。他本是有膽色的人，不然也不會在90年代初毅然辭職下海。經過人生最大磨難和浮沉，從溫諒走進他的世界開始，他就明白，跟著這個少年會有一番際遇也說不定。

    「這些聽著是好的，可是做起來實在太難。不說別的，光是資金就是個大難題啊！雖然可以從加盟店裡回收一部分，可咱們現在名氣不大，這個模式又沒有成功的先例，很難打動別人加盟。」

    溫諒點點頭，李勝利還是有幾分見識的，這個搭檔沒選錯，道：「所以我說不用急，等這個月下來，應該有幾千塊的利潤，咱們找個地方，先把第二家店開起來。聽過一句話嗎，一生二，二生三，三生萬物，就是說只要咱們能開到第三家，一萬家店很快就可以實現。」

    李勝利和寧小凝同時被打敗了，低下頭頗感無奈，不亂說話你會死啊？

    溫諒看士氣有點低落，忽悠道：「其實連鎖加盟的模式早就被證明是最適合快餐業發展的一條捷徑，而這種業態在發達國家的生活消費中占據60%的比例，而我們國家還不到1%。可能你們沒有聽過，國外有一家專賣快餐的麥當勞，年營業額都在十幾億美元以上，可以預見十年後甚至可能高達數百億美元——這就是我們未來的榜樣。」90年麥當勞才在深圳開了第一家門店，92年進入京城，95年在全國也不過十幾家，青州還沒有麥當勞的門店，許多國人還不知道有這樣一家靠著油炸食品發家的世界500強公司。跟後世吃著麥當勞叔叔長大的一代，那是天壤之別。

    寧小凝道：「啊，麥當勞我知道，京城王府井那片就有一家，我去過，生意好的不得了，還說什麼是世界上最大的麥當勞餐廳呢。」

    李勝利被溫諒說的嚇到了：「數百億，美元？」

    溫諒哈哈大笑：「我就這麼一說，中式快餐跟西式的不太一樣，做不到麥當勞那樣的規模。不過做得好的話，一年十幾個億的產值還是有的。咱們立志就要立長志，到時候做不到的話，打個折也是好的。」

    李勝利這才鬆了口氣，不然還真以為溫諒在吹牛皮。寧小凝皺著眉頭說：「可我覺得很難模仿啊，麥當勞那些食品可以保鮮，可以在任何時段讓任何人吃的很開心。我們主要經營早餐，過了中午，人就很少了。如果將來開很多店的話，豆漿和油條的口感和新鮮度都跟不上。」

    溫諒大感驚訝，沒想到寧小凝只聽自己說了這麼一點，就能敏銳的察覺到中式快餐的死結所在，尤其她還沒有系統的思考過這個問題，僅僅憑藉下意識的第一感覺，就能想到這一步，實在難能可貴。

    這個小妮子，也許在商業上有點天賦也說不定哦！

    「嗯，教練你真英明！所以下一步就要看我們李師傅了，一定要想辦法解決加工問題。通過熟成的工藝，建立一種標準化、一致化的制度，將複雜的烹調過程分解成簡單的步驟，讓新手也能經過培訓很快掌握。比如說油條，我們在總部按照嚴格的程序進行事前處理，做成半成品，然