「哥，這魚被你敲了腦袋嗎，怎麼鼓起這麼大一個包？」張武好奇的戳了戳這條活力失去大半的金黃突額隆頭魚。

    發現這個肉球挺軟的，忍不住又戳了戳。

    一條粉色長得奇形怪狀的魚被拿回家，自然引起了一家人的注意，然後集體圍觀。

    張慧紅看著魚遲疑了下，問道：「阿澤，這怪魚能吃？」

    這種魚在他們這邊實在太稀少了，雖然棲息在礁石珊瑚區，活動的水域也不深，但它們主要出現的地方還是南海。

    但不代表這魚就是熱帶魚，因為棒子國周圍的海域也有。

    張慧紅沒見過加上魚長的也怪，因此才會擔心能不能吃。

    「放心，不僅能吃味道也比昨天那條魚更好，而且這條魚還有一個驚喜。」張澤笑著拿起菜刀，開始給這條魚放血。

    趁鮮活，得趕緊處理了。

    「哥，什麼驚喜啊？」張晴被勾起了好奇心，問道。

    「驚喜說了就不是驚喜了，晚上吃的時候你就知道了。」

    「不說就不說！」

    沒能得到想要的回答，張晴不滿的撅起嘴巴。

    見妹妹有些生氣，張倩先安撫了下她，然後轉頭笑道：「哥，我發現你自從釣魚後變化好大，還有這些奇奇怪怪的魚你竟然都認識。」

    張澤一愣，不過手上沒停，神態也很自然。

    「你們准嫂子的大哥跟我是朋友，我坐他的船出海釣過幾次魚，遇到不認識的魚我都問他的。」

    張慧紅聞言恍然，她也有大女兒這種感覺，若是都從童家大兒子那學的就不奇怪了，畢竟別人是漁民，附近這片海里什麼沒見過？

    魚血放的差不多，張澤開始用刀刮魚鱗。

    這隆頭魚的魚鱗既大片又軟，刮起來非常輕鬆。

    這種大片魚鱗用油炸一下做小孩子的零食其實很不錯，可惜，用不起油。

    接著給魚開膛破肚，也就是這魚新鮮，要是冰鮮的估計這會內臟的味道能把旁邊圍觀的幾人全部熏走。

    珊瑚魚死後內臟腐爛的速度超乎想像，那味道簡直了。

    張澤看了看魚肚和魚肝，最後選擇放棄，全部扔掉。

    跟大型石斑魚比，隆頭魚的魚肚不夠厚，而且魚本身肉就足夠多，也沒必要特意留著。

    處理的手法跟昨天的真鯛一樣，不過腦袋和下巴的肉瘤他特意切了下來，再切成小塊，等會一家人都可以嘗嘗。

    在張澤處理魚的時候，一家人也圍在一起用小刀把生蚝全部打開，將肉取出來扔進湯碗內。

    等張澤把這條十一斤的魚處理好，他們的生蚝肉也都已經全部取出。

    他把魚肉放在一邊，將湯碗拿過來倒入井水開始清洗，把裡面的雜質以及開生蚝時殼上劃拉出來的殼粉和髒東西給洗掉，同時吩咐張倩先去廚房燒火，並且要小火。

    生蚝肉清洗乾淨，張澤把魚肉生蚝都拿進來，見火已經燒起來，便把生蚝倒進鍋內開始慢熬，熬蚝汁。

    鍋鏟要時不時的翻動生蚝，免得沾鍋底。

    大概過了二十多分鐘，張澤見鍋里的蚝汁熬的差不多了，便將縮水的生蚝肉用鍋勺撈出放進張慧紅拿來的紗布內。

    用力擠壓，將蚝汁都擠壓出來。

    生蚝肉雖然還可以吃，但熬出了蚝汁後不管口感還是鮮味都差了一大截，生蚝現在海邊到處都是，想吃隨時可以挖，所以這些就拿來餵老母雞了。

    鍋里的蚝汁盛進湯碗內，然後用紗布過濾出雜質。

    過濾了兩遍後，將鍋洗刷乾淨擦乾，把過濾好的蚝汁倒進去，加入等量的水。

    熬出來的蚝汁並不多，估摸著就兩百毫升的樣子。

    蚝油需要低溫冷藏，不然很難保存，所以大熱天的張澤沒打算做太多。

    加入白糖、鹽、老抽以及澱粉水這些，慢慢熬成濃汁，蚝油也就做成了。

    等蚝油做成，張慧紅嘗了下後一臉驚奇的看著張澤。

    要不是樣子、平時的行為等等確實沒什麼變化，她還真以為自己兒子是不是中邪了，怎麼突然懂了那麼多東西。

    不過張澤平時拿出點新東西總有各種