「有什麼不一樣的呢？」

    李富真對此很好奇，在她看來，這種小炒，實在是很難看得出什麼烹飪的功夫跟水平，她吃過的無論是那些中餐還是西餐，都是看上去就精美絕倫，極為複雜的。

    而炒牛肉，明顯跟精美，複雜是沾不上關係的

    傑斯特一邊做，一邊笑著解釋著。

    「其實吧，烹飪這個東西，雖然我沒有真正的入這個行，不過我家裡畢竟的家傳的廚藝，言傳身教，自然是懂的一點的，以前我爺爺就跟我說過，烹飪這個東西，我的天賦是不夠的，最多能做到精於技，不會達到執於心的地步……」

    一邊說著，傑斯特一邊用橫牛順魚斜切豬的刀法，將那一大塊牛肉，切成了厚薄均勻的肉片。

    而李富真聽傑斯特說的神神叨叨，也有些不好理解，所以皺著眉毛，詢問了起來：「什麼叫精於技，執於……」

    「呵呵。」

    傑斯特輕輕的笑了一聲，他也是直接解釋了起來：「實際上，越是高明的廚師，他們最拿手的菜，都不是什麼太過於複雜的菜餚，一般就是一道很平常的菜餚，卻能夠讓這些普通的食材，產生化腐朽為神奇的力量……比如說當年張東官給乾隆做的那道豉油炒豆腐，或者是說埃科菲給威廉二世做的那道配湯吐司片，這可都是青史留名的名饌……」

    一邊解釋著，傑斯特的手上也沒停，他同時的的拿起兩枚雞蛋，然後將雞蛋敲破，將蛋黃取出，只是留下了粘稠透明的蛋清，將切好的牛肉，加了進去。

    「……切好牛肉之後用雞蛋白佬均勻，然後就這麼醃製兩到三個小時吧，這是從古代就傳下來的秘方。因為雞蛋清裡面富含灰質，可以讓牛肉更加的松滑，而且蛋白本身就有香氣，炒起來更好吃。」聽到傑斯特這樣給自己一邊做一邊解釋。李富真也有些似懂非懂的點了點頭。

    「不過有一點要注意了，我看很多人喜歡在炒牛肉之前醃製的時候，用一些鹽或者是豉油……」看到自己說到豉油的時候，李富真臉上疑惑的神色，傑斯特馬上就明白了對方疑惑的原因。雖然韓國的烹飪跟中式烹飪一脈相承，但是韓國人主要還是學習的北方的烹飪，而豉油這個說法，一般是南方裡面用的多。

    而在北方，豉油的另一個稱呼，就叫做醬油。

    「豉油就是醬油……」傑斯特解釋之後，李富真才露出了明白了的眼神。

    「……不可以加鹽或者豉油的原因呢，就是因為經過鹽跟豉油醃製過之後，牛肉就會收縮，收縮的結果。就是粗韌，沒人會喜歡粗韌的肉……」

    傑斯特一邊說著，一邊向著李富真招呼了一下，先去客廳看看電視，因為現在還不是做的時候，起碼要把牛肉醃製兩個小時才能夠開始正式的烹飪，而李富真也在想之前傑斯特跟她說的那些關於什麼精於技之類的話。

    「那麼……你剛才說的那兩位就達到了你說的執於心的地步了麼？」

    「哈哈！」

    傑斯特聽李富真這樣詢問，他不由得笑了起來。

    「那兩位啊……可是中西方烹飪史上了不得的人物，豈止是達到執於心的地步了，恐怕。他們對於烹飪的理解，已經超脫的技藝的範疇，而達到道的境界了，所謂的誠於道。大概就是說的他們了……」

    傑斯特說的時候，語氣裡面也有些讚嘆，在任何一個行業裡面，做到了巔峰的人物，都是值得讚嘆的，並且他也知道。能把烹飪這一行做到前面沒有道路是有多麼的難。

    要比他抄遊戲難的多了。

    李富真嘴裡說的這兩位就是剛才傑斯特提到過給乾隆做豆豉炒豆腐的張東官，也是傳聞當中滿漢席的製作者，另一位則是現代西餐的鼻祖，被西方烹飪界尊稱為『國王的廚師，廚師的國王』的奧古斯特.埃科菲。

    「誠於道？」

    聽到這裡的時候，李富真再一次的露出了疑惑的神色，之前她沒明白的東西，傑斯特還沒有給她講明白，結果又來了一個她不怎麼明白的名詞。

    「……誠於道……」

    傑斯特突然發現他也不知道改如何給李富真解釋了，所以，他只能夠是略微的思考了一下，結合了一下自己的語言講一下他的理解：「其實就跟我之前說過的一樣，這就是一種化腐朽為神奇的力量，能夠將一些看上去無比普通的食材，烹製出頂級