除了椰汁跟椰奶外，還有諸如花生米、西瓜瓤、哈密瓜肉、椰果之類的各種添加品。筆硯閣 www。biyange。com 更多好看小說

    「我要椰奶的，軒哥你呢？」唐雨婷詢問李軒。

    李軒看向那店老闆，問道：「這椰汁是老椰還是嫩椰？」

    恐怕就是很多喜歡吃椰子的人，也不知道，其實椰子跟椰子之間，有很多的區別。

    說法很多，有老椰、青椰、嫩椰，以及椰皇。

    這幾個名詞，一般只有接觸過椰子原產地的人才知道，是有很大區別的。

    當然，這種區別，不是說哪種椰子好，哪種椰子差。

    如嫩椰子和老椰子就都有各自的優點，喜歡哪個，全看個人口味。

    嫩椰的椰衣是翠綠色的，椰殼是澹黃色的，比舊椰稍軟，更容易打開。

    嫩椰子的肉像水晶果凍一樣，更軟更少，裡面有更多的椰子汁，非常甜。

    老椰子的椰子殼是深棕色的，椰子殼是咖啡色的，很難打開。

    老椰子的肉又脆又硬又厚，裡面的椰子汁相對來說更少、也不新鮮，但更稠、更甜。

    這兩種椰子，非常好判斷，基本上只要是能問出這句話的，就證明都是內行，商家絕不會在這上邊說謊。

    一般在超市里賣的都是剝好外皮的，判斷椰子的嫩和老更是簡單。

    李軒只需要用手搖一搖，就能判斷出一個椰子到底是老椰還是新椰。

    在搖的時候聽到聲音百分之九十九是老的。

    剩下的那百分之一，是椰子在超市里存放久了，裡面的水分被蒸發了，所以搖起來也會響。

    另外看椰子的尾部，也能判斷椰子的老嫩，白色的算是嫩的，棕色是老的。

    不過這種方法不準確，因為很多椰子在長途運輸中都上過藥，黑的有時候也給染白了。

    「都是青椰子呢，很新鮮，剛摘下來都沒多久。」清補涼店的老闆微笑道。

    李軒點了點頭，「是青椰的話，那給我來椰汁的吧。」

    老椰子較適合吃椰子肉、榨椰子油、做椰子飯或者製作成椰蓉等其它用途。

    青椰子才適合喝汁，它的水比較清涼，更加甜，夏天喝上一口新鮮的青椰子水，就會覺得無比的清涼喝爽口，做清補涼，用青椰的味道最好。

    其實，在椰子的原產地，老椰的價格一般比新椰更貴。

    按理說，肯定做生意的老闆都更遠洋購買價格便宜的青椰，李軒根本就不需要問店老闆這椰汁是新椰還是老椰。

    但事實上不是這麼一回事。

    做生意的，進一批青椰回來，只能喝汁。

    而老椰就不一樣了，除了椰汁，還能將椰肉也利用起來，特別是這種開清補涼的店子。

    唐雨婷不懂這其中的門道，她問李軒，「軒哥，青椰跟老椰，是什麼意思？」

    李軒沒有說話，那店老闆就笑著道：「老椰子和青椰子其實是同一種椰子，只是年限不同，但它們的口感和味道都是不同的，成熟點的椰子都被認為是老椰子，而一些青澀的椰子被稱為是青椰子。」

    「老椰子的使用範圍是非常廣泛的，在做飯，直接飲用甚至是椰子肉口感都是非常好的，和青椰子相比老椰子的價值更高一些，被購買的幾率也是很高的，但是椰汁的味道，比起青椰要稍微差上那麼一點，做成清補涼自然也沒青椰那麼好。」

    唐雨婷驚訝道：「年限不同？難道椰子能生長很多年？」

    李軒點了點頭，「椰子一般成熟只需要十二個月，但瓜熟蒂落用在椰子身上並不合適，成熟的椰子並不會自然掉落，要是沒有人去摘，它會一直掛在樹上。」

    唐雨婷若有所思點點頭，「老闆，那給我也來一個椰汁的吧。」

    店老闆笑著問道：「那椰奶的還要嗎？」

    唐雨婷說「不用了。」

    店老闆點點頭，開始製作清補涼。

    清補涼是主要流行於兩廣地區的一種飲品，據說涼而能補，補而不燥，男女老少皆宜，被譽為「舌尖上的清涼」。曾被蘇軾譽為「椰樹之上采瓊漿，捧來一碗白玉香。」

    清補涼的