梧桐巷被取締，本來習慣去梧桐巷消費的食客，自然會被分流到其它地方。一筆閣 www。yibige.com 更多好看小說

    接下來一段時間，周安明顯感覺到自己在六穀市的三家分店生意都有不同程度的上揚。

    此時已經到12月底，天氣越來越冷，按往年的經驗，這個季節他的小龍蝦生意必然會越來越淡。

    但因為梧桐巷成為歷史，眾多食客分流之下，他那三家分店的生意竟然有小幅度的逆市上揚。

    其中，他那位於龍馬巷的分店生意逆市上揚的幅度最明顯。

    新百商業街的分店其次，上揚幅度最小的是位於濱江區美食城的第三家分店。

    原因不難分析，無非是因為龍馬巷距離梧桐巷最近，新百商業街的距離次之，濱江區美食城最遠。

    相比他個人名下的這三家分店，其實他和沈金珂、佟勁志等人合股的新莊味園，最近營業額上揚的幅度最明顯，差不多提升了百分之三四十。

    其中的原因，周安也能分析出來。

    無非是因為新莊味園主打午餐和晚餐，不像他那三家小龍蝦分店，主打夜宵，並不做午餐。

    而這個季節，隨著天氣越來越冷，夜間出沒的吃貨已經越來越少，倒是白天出來消費的食客還算可觀。

    注意到這種情況，某天凌晨的被窩裡，曲艷陽臉貼著周安胸口，閉著眼睛建議：「安子，你有沒有想過調整咱們幾個分店的營業時間？現在一到後半夜，出來吃宵夜的人明顯少了不少，如果咱們把營業時間往前提幾個小時，從午餐開始做，像你們莊味園一樣，晚上9點左右打烊，你說那樣的話，咱們幾個分店的生意能不能好一些？」

    「調整營業時間？」

    周安若有所思。

    曲艷陽：「嗯，要不你考慮一下？」

    「好，我考慮考慮！」

    曲艷陽就這麼隨口提了個建議，但接下來幾天，周安真的在考慮這個建議。

    他有點猶豫。

    因為他既能預見調整營業時間後的好處，也能預見其中的弊端。

    好處很明顯——一旦將營業時間提前幾個小時，因為白天食客比後半夜多，他三家分店的營業額必然會上升一截。

    這是看得見的利益。

    但弊端也存在！

    ——一旦讓食客習慣了這樣的營業時間，那等明年小龍蝦旺季到來時，他再更改營業時間的話，很多已經習慣了他這裡晚上9點就打烊的食客，後半夜想吃小龍蝦什麼的話，可能會首先想到別的店。

    一個是看得見的好處，一個是明年小龍蝦旺季到來後，才會顯現出來的弊端，並且，是不確定大小的弊端。

    到底調不調整營業時間？一連幾天，周安都舉棋不定，拿不定主意。

    猶豫幾天後，他忽然靈光一閃，想到一個兩全其美的主意：實行兩班倒。

    就像工廠里流水線的工人工作時間，一批人從幾點工作到幾點，另一批人，又從幾點工作到幾點，兩批員工的上班和下班時間錯開。

    這個靈感一閃過他腦海，就被他抓住了。

    然後越想越覺得可行。

    如今是小龍蝦的淡季，後半夜的生意不是很淡嗎？那麼淡的生意，後半夜店裡哪裡還需要那麼多廚師和服務員在崗？

    所有員工都熬到凌晨一點多才下班，根本沒意義！人浮於事不說，也消磨大家的鬥志。

    何不將一半員工上班和下班的時間提前幾個小時？

    這樣一來，就有一半廚師和服務員能兼顧店裡的午餐生意，還有另一半廚師和服務員負責後半夜的生意。

    最妙的一點還是：每天晚上四點半到九點半這個生意高峰期，兩批廚師和服務員全都在崗，一點都不影響每天高峰期的上菜速度和服務質量。

    而且這樣安排的話，不僅把午餐生意做了，等明年小龍蝦旺季到來的時候，也不會出現什麼負面影響。

    這個設想，周安在腦中翻來覆去思慮幾遍，都沒發現還有什麼弊端，有利無害！

    於是，他當天晚上就把這個決定傳達下去。

    不僅是市裡的三家分店，位於銀馬縣美食街的老店，他也通過電話，把這個決定傳達給表姐夏文靜和廚師長陳發銀。