逆流原始時代 第213章就當我沒說
更新:06-19 04:21 作者:愛看書的蘋果 分類:其他小說
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雖然腦子轉的飛快,一會想這事,一會想那事,可他手中並沒有耽誤幹活,仍舊幹得飛快,很多青菜被他摘的非常乾淨,然後用清水把上面的泥土沖洗乾淨,水靈靈,青翠欲滴的青菜放到一旁,看上去就很有食慾。
「快點做吧,我都快餓死了,楚大哥,別歇著啊?」看到楚南洗手,白富麗就有些不樂意了,急忙催促道。
楚南可笑一聲:「富麗啊,你也不能把楚大哥累死了啊?不用急,既然說了給你們卓一頓好吃的,自然跑不了,你們出去等著吧。」
楚南點燃火,把大鐵鍋放到爐子上面,然後澆上一些植物油,再放了一把糖進去,很快紅糖便化開,油剛剛熱的冒煙,楚南便把已經瀝乾的紅燒肉倒了進去,飛快地翻炒。
等到所有的肉塊都變了顏色,然後又繼續翻炒了一小會兒。
接著加了一點似是而非的醬油,反正和醬油的顏色差不多,加上糖,都是用為了上色,此時看起來,紅燒肉的顏色非常好看。
他繼續翻炒,要把肉中的油脂炒出來,等會吃的時候才不會油膩。
等到翻炒的鍋中有些乾的時候,便往鍋中加開水,直至漫過肉塊。
接著是大火燒鍋,本來就是開水,很快鍋中的水便沸騰起來,咕嘟咕嘟的響個不停,燒了大約有半個小時,便把火弄得小了一點,用小火慢慢燉。
「嗯,還行,下一次可以試試東坡肉,雖然和紅燒肉差不多,但其中製作的步驟以及細微之處還是有很多不同的,好了,先慢慢用小火燉吧,正好準備其他的菜,這也算是統籌學,合理安排時間,能達到工作效率最大化。」楚南哼著小曲,優哉游哉的做飯,外面幾個女孩則急的快受不了了,特別是聞到燉肉的香氣時,每隔一小會兒,便跑過來看看,或者是問一句什麼時候能吃。
楚南則只能耐著性子給她們解釋,不要著急,這本來就是給你們準備的飯菜,是不會讓其他人吃的,只管等著就是,能吃了就端過去。
說話的時候,雖然表現的有些不耐煩,其實他還是很享受這種生活的,這才是平凡的生活,普通人的生活,這才是享受,什麼事情都不用想,也不用考慮其他部落,也不考慮自己部落的將來,什麼事情都不管,只管安安靜靜的準備飯菜,這才是一個模範好丈夫的做派。
接著是燉魚,燉魚要想喝魚湯,就要先煎一下,然後再加水,要先用大火煮,這樣才能把魚身體裡的蛋白質煮出來,然後再改成小火慢燉,不管是加涼水還是熱水,都能把魚湯煮成濃濃的奶白色,特別是滑魚,魚湯里蘊含有一股濃濃的香氣,特別勾引人的食慾。
等把魚湯燉上,然後才是紅燒滑魚和清蒸滑魚,清蒸滑魚很簡單,直接放到鍋里清蒸就行,而紅燒滑魚則稍稍有些麻煩,和紅燒肉的做法步驟差不多,但火候上掌握要求的更高,不然,魚肉就會變老,不太好吃。
幸好楚南是個吃貨,前世也是個吃貨,對做菜天生就有天賦,能很好地掌控其中的火候。
等到紅燒魚也做好後,接下來就是炒青菜。
炒青菜要好吃,其實也沒什麼太多的訣竅,只需掌握好稍稍多放點油,然後大火烹飪就成。
把油倒進菜鍋里,把油燒熱,然後加上一些調料,把香味爆出來,繼續大火,把準備好的青菜倒進去,接下來就是顛勺,因為火大,非常熱,如果你不能顛勺,青菜很快就會因為過熱,而失去水分,而且因為受熱不均,不但顏色會變得難看,口感也會變得很差。
而快速的顛勺,能讓青菜均勻的受熱,而且還能很好地吸收,讓所有的青菜同時受到高熱而熟,等快要出鍋的時候再放鹽。
這一點非常重要,如果放的早了,炒出來的青菜也不好看,因為放入鹽太早,青菜的水分便會流失,變得軟塌塌的,色香味就搭配不起來了,很難看。
這三樣青菜雖然不同,但做法大同小異,楚南全部採取爆炒。
雖然知道再炒青菜的時候加一些辣椒能提味,但他更知道,懷孕的女子本就體熱,如果再吃辣椒,很容易上火,對身體不好,最後只能忍痛把辣椒放到一邊。
等把所有的菜都炒完,燉的魚也已經好了,只剩下紅燒肉了,紅燒肉要做好的時間比其他的菜要稍稍長上一些,但也基本