逃荒後三歲福寶被團寵了 第517章 做菜除了天賦,還講究一個熟能生巧
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董迅昌立刻皺眉斥道:「慌什麼慌!瞧你那沒見過世面的樣子!」
他有點凶,嚇得晴天忍不住往葉大嫂身邊靠了靠。
岑老看到之後立刻道:「老董頭,你凶什麼,都把我家晴天給嚇到了。」
董迅昌變臉倒也迅速,面對晴天的時候就掛上了笑容:「晴天別怕,董爺爺給你做個三不粘吃好不好?」
三不粘是京城小吃,因為顏色鮮黃,口感軟糯,香甜可口,所以很受孩子的喜歡。
岑老之前買過三不粘,晴天很是喜歡。
但是董迅昌親手做的三不粘,跟外面買的自然無法相提並論。
岑老甚至還直接招呼葉大嫂道:「小英兒,走,你陪我去後廚看看。
「老董也不知道多久沒拿過炒勺了,也不知道還能不能行了。」
葉大嫂反倒有些不好意思道:「老爺子,這、這不太好吧?」
岑老若是想去看看倒也無所謂,他們兩個的年紀相仿,輩分一樣,又是這麼多年的好友了。
但是葉大嫂去人家後廚,無論從什麼方面說,都顯得不是那麼合適。
董迅昌倒是一眼就看穿了岑老的用意,道:「想偷師就大大方方說,何必還這麼遮遮掩掩的。」
葉大嫂一聽這話,臉一下子就紅了,很擔心董迅昌會生氣。
誰知岑老直接道:「你都說了是偷師了,直接說還叫什麼偷啊!」
董迅昌竟被說得無言以對。
「行了,我懶得跟你廢話。」董迅昌說著,竟直接越過岑老,招呼葉大嫂道,「走,跟我看看去,看不懂就問。」
「叫你去你就去,怕什麼的!」岑老聽得董迅昌這麼說,自己乾脆重新坐下了,讓葉大嫂自己過去。
葉大嫂雖然有點不好意思,但是想到晴天喜歡,所以還是決定去學一學。
「娘,我陪你一起去!」
岑老懶得跟著去了,晴天反倒主動請纓,跟著葉大嫂起身走出了雅間。
往後廚走的路上,董迅昌就道:「這三不粘,用料十分簡單,就是雞蛋,粉面子和糖,所以外面也有很多人賣。
「但是想要把三不粘做好,還是有很多講究的。
「而這個三不粘做得好不好,行內有個所謂的『四不三看』。
「這『四不』說的是不緊、不粘、不出油、不汪水兒。
「而這個『三看』說的則是色、形、味。
「顏色必須要金黃帶亮。
「外形要飽滿有張力,均勻不能結塊。
「味道則必須濃香沙甜,油而不膩。
「最後就是口感,必須要保證爽滑細嫩的同時略有咬頭兒。
「能把這幾樣都做到位了,那你做出來的三不粘就成功了。」
他一口氣說完之後才想起來,有些不好意思地對葉大嫂道:「哦,我一下子說這麼多,你肯定記不住。
「不過不要緊,等下你看我做了就知道是怎麼回事兒了。」
一旁的晴天立刻道:「沒事,我替我娘記住了。」
董迅昌聞言好奇地看向晴天。
他之前就聽岑老說過自己的重孫女記性特別好,什麼都過目不忘、過耳不忘。
但是也只停留在聽說罷了。
他還從來都沒見識過呢!
「那你能大概重複一遍我聽聽麼?」董迅昌忍不住提出要求。
「好啊!」這種要求,晴天經常聽到,所以立刻就把董迅昌剛才說的『四不三看』給重複了一遍。
雖說不敢說是一字不差,但基本上是沒有出入的。
董迅昌原以為岑老說晴天記性好,不過是老人對隔輩人不自覺的誇大和讚美。
是那種孩子可能有兩分天賦,硬要說成八九分的。
而且他之前還想過,萬一晴天真的能說上來,估計也就是意思大概差不多的那種複述。
當然,這么小的孩子,能做到他以為的這一步,就已經算是很不錯了。
萬萬沒想到,