逃荒後三歲福寶被團寵了 第20章 鐵鍋燉魚的方子賣不賣?
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「夫人,這太貴重了。」葉大嫂摘下珠花想要還給秦夫人。
秦夫人卻道:「這是我給孩子的,又不是給你的,就是哄孩子的玩意兒,不值什麼錢的。」
看著一顆顆比黃豆還大的珍珠,在落日餘暉下閃著暖黃色的光暈。
葉大嫂覺得自己也有點要暈了。
秦夫人口中的不值什麼錢,顯然跟她的標準可能不太一樣。
正在此時,葉昌雪跑過來道:「大娘,我娘把魚收拾好了,叫你回去做飯呢!」
秦夫人立刻找到理由道:「我兒子很愛吃你做的菜,這些天怕是都要麻煩你了。
「若是給孩子兩朵珠花你都不肯要,我可不好意思再收你做的菜了。」
葉大嫂無奈,只得道了謝,帶著晴天回去做飯。
鐵鍋燉魚說起來好像簡單,但想要做得好吃,其實也是要花心思的,最重要的就是調味。
葉大嫂手裡有自家傳下來的配方,只不過需要的各種調料香料很多,鄉下地方很難湊得齊。
所以雖然嫁到葉家這麼多年,做的卻也都是省略版。
但是葉家調料不全,秦家全啊!
葉大嫂發現自己需要的調料李福這裡居然全都有,一下子就高興起來。
她鬥志昂揚地挽起袖子道:「哎呀,總算能讓我大展身手了,你們就等著吃吧!」
葉大嫂先在鍋里放了油,下蔥姜蒜辣椒和各種香料,小火炸出香噴噴的五香油。
緊接著便在油里加入各種醬料和調味品炒香。
此時那股鮮香中帶著微辣的味道已經在空氣中瀰漫開來,被夜風送到了四面八方。
李福一開始聽說葉大嫂要做野豬排骨燉魚的時候,心裡其實是有點絕望的。
畢竟在他的印象中,這種什麼都放在一個鍋里的亂燉,實在過於簡單粗暴,難登大雅之堂。
可此時葉大嫂剛剛把醬料炒好,他竟已經開始咽口水了。
葉大嫂把炒好的醬料盛出來,利用鍋底剩下的油,把葉老大剁好的排骨倒下去翻炒幾下。
排骨上頓時裹滿了晶瑩的油光。
緊接著,葉大嫂把幾條收拾好的魚擺在排骨上。
幸虧葉家人口多,所以做飯的鐵鍋足夠大,不然根本就放不下這麼多東西。
最後,葉大嫂將一盆炒好的醬料均勻地淋在魚身上,添了幾瓢水,蓋上了鍋蓋。
剩下的事兒,就要交給時間了。
幾個孩子蹲在旁邊,留意著隨時給灶坑裡添柴火。
明亮的火光舔舐著黑漆漆的鍋底,鍋里很快就發出咕嘟嘟的聲音。
醬料的香味中漸漸摻入了排骨的醇香和魚的鮮美,把幾個看著火的孩子饞得口水都流出來了。
估摸著時候差不多了,葉大嫂端著一盆和好的玉米面過來,招呼道:「當家的,把鍋蓋掀開。」
葉老大個子高,手臂也長,一把掀開鍋蓋,立刻後退兩步躲開了撲面而來的熱氣。
幾個孩子卻已經歡呼起來。
「好香啊!」
「比以前家裡做得還香!」
「大娘,做好沒,啥時候能吃啊?」
葉大嫂用腳扒拉開幾個孩子,怕他們離得太近燙著。
「先貼餅子,等餅子好了,就可以吃了!」
她說著,便伸手挖了一塊和好的面。
左右手一倒,也不知她怎麼弄的,玉米面就在她手裡變成了一個圓圓的餅子,被她直接一巴掌糊在了鍋沿兒上。
葉大嫂手腳麻利,繞著大鐵鍋走了一圈兒,鐵鍋里就像盛開了一朵向日葵般,瞬間綻開了一圈兒黃色的花瓣。
蓋上鍋蓋又燜了一會兒,這下除了剛才的香味之外,裡面又開始飄出玉米面餅子熟了的香甜味。
葉大嫂把鍋蓋掀開一條縫,檢查了一下鍋邊的餅子,發現餅子下面已經開始焦脆,立刻吩咐:「撤火!」
葉昌瑞聞言,立刻用火鉗子把鍋底還在燒的柴火全都夾出來,丟在一旁地上。