白夏拿出她新定製的小鐵鍋，先把豬心豬肝豬大腸焯去血水，撈起瀝乾水分，放入黃冰糖熬糖色，等到糖漿變成細密的小泡泡加入水，放下滷料，和上次保存下來的老鹵，下入豬下水慢煮。

    「哥，你幫我看著這個爐子的火。」白錦澤點頭。

    白夏架好了火，回到廚房，看看鍋里的仙草煮的差不多，改成小火，撈出仙草放在盆里，舀了兩瓢水繼續用手揉擠，把仙草里的膠質繼續揉出來，把揉出來的水倒入鍋里繼續煮半刻鐘。

    白夏拿來一個大木盆，上面鋪著細麻布，白夏本來想用細棉布的，奈何方婆子不捨得，最後把她珍藏多年的細麻布貢獻出來了。

    把仙草水舀入盆里過濾兩次，重新倒入盆里小火熬煮，等到些微冒泡再把過濾好的米漿緩慢倒入，這個過程叫點漿。

    倒米漿的時候動作要緩慢連續，另一隻手需要不停地攪動鍋鏟，防止米漿凝結成小塊狀。

    白夏右手不停地攪拌，左手拿笊籬把上面的泡沫撇去，這樣做出來的仙草凍才光滑。

    又熬煮了小半刻鐘，仙草汁已經熬到很濃稠了，快速把仙草汁盛到盆里，動作一定要快，這時候的仙草汁很快就凝固了。

    此時仙草的香味已經瀰漫了整個院子，方婆子和夏氏都過來圍觀了，小吃貨白錦誠也站在一旁看著。

    把木盆放到案板上靜置，不一會兒就凝固成草凍了，白夏用手戳了戳，qq彈彈，成功。

    白夏用袖子擦了擦額頭上的汗，大熱天做這個活真的要命哦。

    夏氏心疼閨女，「剩下的我來幫你收拾，你快去洗洗。」

    白夏點頭，打了兩桶水回屋裡洗澡。

    洗完澡出來，錦澤已經把鹵下水盛出來了，又放了小筍子進去鹵。

    「二妹，這些下水都熟了，我放了小筍子去鹵。」

    白夏點頭，「一會我做一個涼拌汁，我們晚上吃涼拌滷味。」

    廚房裡，夏氏已經收拾乾淨了，方婆子摘了一把豆角，「這段時間豆角瘋長，幾天不摘就要老了。」

    「老了的摘下來煮熟了曬乾，冬天裡干豆角燜肉也是一道好菜。」

    「行，老茄子也摘下來做了曬乾。」

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