軍工科技 第2695章 九轉大腸
第2695章九轉大腸
等到林薇換上家居裝從樓上下來,飯菜已經被吳浩端到了桌上。隨夢小說網 www.suimeng.co看著一桌子豐盛的菜餚,林薇不由咽了口唾沫,一臉驚喜道。
「好豐盛啊,今天是什麼日子?」
吳浩笑著將湯從廚房端到了餐廳,放到了桌上,然後笑著說道:「什麼日子都不是,就是單純給你做點好吃的,補補身子。這幾天你都沒怎麼吃飯,肉眼可見的瘦了。」
「瘦了還不好,正好減肥了。」聽到吳浩的話後,林薇心裡一暖,但是嘴上還是倔強道。
「瘦了我會心疼的。」吳浩將盛好的米飯遞給林薇笑著打趣道:「再說了,這今天也沒見你瘦該瘦的地方,全都瘦到了不該瘦的地方了,影響手感。」
「呸,流氓。」林薇臉色微紅,輕呸了一句,然後挺起胸膛道:「那瘦了!」
「現在當然看不出來了,等吃完飯我幫你好好檢查檢查。」
「滾!」林薇聞言不由的翻了個白眼,然後端著米飯拿起筷子,突然看著吳浩說道:「這麼多菜,咱們喝一點。」
吳浩邊將盛這魚湯邊衝著林薇說道:「先養好身體再說,和魚湯,養氣補血。」
見吳浩這麼說,林薇這才不情不願的接過魚湯。
「快嘗嘗,都是你喜歡吃的。」吳浩笑著將一塊糖醋裡脊夾給了林薇。
林薇點點頭,隨即夾起糖醋裡脊吃了起來。輕輕咬住骨頭,肉就被抽了出來,將骨頭吐掉,林薇隨即將筷子上的肉放入口中拒絕了起來,隨即眼角和嘴角全部都翹了起來,整個人都露出了一副幸福的神色。
「好吃,你快嘗嘗!」林薇邊吃邊衝著吳浩說道。
嗯,吳浩夾起了一塊糖醋排骨也放入了口中,一股酸甜味夾著肉香充斥著整個口腔。將骨頭抽走,整個排骨肉在軟爛的同時也保持著彈牙勁道的口感,肉裡面充滿了酸酸甜甜的汁水,一下子讓整個口腔的味酶全部被喚醒了起來。
這讓吳浩也不由的點了點頭,今天這盤糖醋排骨做的是非常成功。
不過吧,他本人對於這種酸甜口其實並不是太喜歡。男生不像女生,對於酸甜口味不是那麼熱衷。說著,吳浩又夾起了一塊牛肉放入了口中,牛腩非常的彈牙,但也非常的軟爛,肉質不柴,並且肉質裡面吸滿了汁水,將香料的味道全部都激發了出來。
牛肉不錯,你多吃點。吳浩衝著林薇說道,他自己呢也夾起了一塊土豆吃了起來。土豆非常的軟糯,放入口中輕輕一抿,土豆就在口中化開。這是來自於西北的優質黃土豆,澱粉含量比較高,最適合和牛肉一起慢燉。當然了,這種土豆也有個缺點,那就是不適合炒土豆絲,一方面是因為它的顏色偏黃,炒土豆絲色澤賣相不好,另外一方面原因呢,則是因為這個黃土豆澱粉含量比較高,所以炒土豆絲炒出來不夠爽脆,不如白土豆好吃。
林薇呢也夾起了幾塊牛肉和土豆吃了起來,相比於牛肉,她好像更喜歡土豆,連吃了好幾個,這才罷休,然後將目光放到了旁邊一個大白盤子中,整齊擺放的七八個色澤紅潤的圓形大腸短。
猶豫了片刻,她夾起了一個大腸然後放入了口中拒絕了起來。
很多人評價一個菜好吃,叫什麼入口即化,其實這是不對的,只有特定的幾個菜才會入口極化,味道好吃,若是其它的菜都是入口即化,那這菜就不好吃了。
而九轉大腸的大腸段呢,之所以好吃,一方面當然是因為大腸肥潤彈牙的口感,另外一方面則與酸甜汁離不開。
經過燒制的九轉大腸,沒有一絲絲異味,並且還保持了大腸特有的香味和口感,讓人吃上去就愛上了這種食物。
這也是為什麼會有那麼多忠實的大腸愛好者呢,對於這東西可以說是欲罷不能。
其實在安西還有兩種本地的大腸食物也非常有名,這就是梆梆肉和葫蘆頭泡饃。梆梆肉其實就是熏制的大腸,其實梆梆肉就是豬的內臟和豬肉,只不過這裡面最出名的就是熏制的大腸,所以說到梆梆肉,就想到了熏制大腸。
而葫蘆頭泡饃和其實和牛羊肉泡饃差不多,只不過把牛羊肉換成了豬大腸,之所以叫葫蘆頭主要是因為大腸和小腸連接處那一段,一邊大一邊小,焯水後形似葫蘆,所以就叫葫蘆頭了。
葫蘆頭泡饃因為食材的關係,所以並不怎麼被外地遊客所接受和喜歡,但深得本地人的鐘愛,本地很多人都時不時的去吃一碗葫蘆頭泡饃打打牙祭。當然了,也會有很多鍾愛這一口的遊客,特意跑來安西嘗嘗這地道的味道。
不過不管是梆梆肉還是葫蘆頭泡饃整體做法還是比較粗獷,相比於這些,滷菜的九轉大腸就顯得典雅高貴多了,可以說是集合了色香味形俱全。
只不過呢,因為魯菜製作工藝考究,對於技術,對於食材的要求都比較高,成本價格自然而然也就比較高了,這也導致它在當今這個被快銷品充斥著的快節奏社會中越來越式微,漸漸的被更加具有特點,味道更為刺激的川菜,湘菜搶占了市場。
不過在高端飲食領域,魯菜卻還是一直穩居首位,就連一項以精緻著稱的淮揚菜,在它的面前也得要俯首稱臣,不愧被尊稱為眾菜之首。
當然了,吳浩這道菜雖然得到了林薇的讚賞,但他做的並不好,應該說比起人家真正的魯菜廚師,他的這點手藝差遠了。
只不過這是在家裡,屬於家常菜,沒有那麼多講究,能吃好吃就行了。
這個酸辣肚片是張姨的做法,好吃。林薇夾起了一塊酸辣肚片吃了起來,然後往嘴裡撥了幾口米飯,這才露出了一臉滿足的表情,衝著吳浩讚賞道:「不錯不錯,把張姨的拿手菜學會了。」
說到這,林薇不由的頓了一下,像是想到了什麼,然後衝著吳浩說道:「咱們啥時候回去,我想張姨做的飯菜了。」
聽到林薇的話,吳浩微微點了點頭,神色間也是有些動容道:「等這幾天忙完,咱們就回去,爭取趕在開學前回去一趟。」