首先是包粽子。

    江寧準備包兩種粽子，一種是南方的鹼水粽，一種是當地的臘肉粽子。

    南方的鹼水粽，要用的是棕黃色的豹紋竹葉。

    這種葉子更大，更結實。

    是竹筍長大成為竹子之後，從根部脫落下來的。

    附近的山上就有不少竹子，所以江寧先前出去的時候，就撿了一些回來。

    先浸泡在水裡，然後在一張張，清洗乾淨。

    粽子所需要的糯米，自然是江寧從靈寶空間裡收穫的。

    糯米一粒一粒，圓圓滾滾，晶瑩剔透的。

    提前一夜，浸泡在冷水裡。

    長時間的浸泡之後，糯米都吸飽了水分，變得更加的肥嘟嘟的，顏色也成了米白色。

    將多餘的水，倒出去之後，就可以加鹼粉了。

    不過這個年代的鹼粉很少，用的更多的還是鹼塊。

    江寧把鹼塊敲碎，成為小小的形狀，然後放到一個小碗裡。

    加入水，鹼塊很快開始融化。

    然後根據糯米的比例，將融化的鹼水加到糯米里。

    用手將糯米和減水攪拌均勻。

    粽子裡的鹼水，可以讓糯米促進澱粉糊化，讓口感變得更加軟糯彈牙，也會讓粽子變得更加緊實。

    不一會兒後。

    在接觸到了鹼水之後的糯米，會褪去米白的顏色，而是變得微微發黃。

    就這樣，糯米準備好了。

    江寧拿起洗乾淨的竹葉，兩張交疊，放在手心上。

    另一手拿著竹葉的另外一端。

    然後手腕那麼輕輕一轉，一個倒圓錐的形狀，就出現了。

    接著，可以將糯米放進竹葉圓錐裡面。

    仔仔細細的按壓，不能讓裡面有空心的地方。

    糯米也不能太滿，不然等下會掉出米來。

    下一步。

    就是將重疊在一起的葉片，往下一壓，給圓錐形封口。

    在包粽子的過程中，這一步是最難的。

    能不能包出漂亮的四角粽，關鍵也是在這一步。

    對江寧來說，卻只是小菜一碟。

    竹葉折下之後，她右手的拇指一壓，左手那麼一轉，頂端就出現一個漂亮的三角形。

    最後取一截棉線，繞圈綁緊。

    一個漂漂亮亮的減水粽子，就完成了。

    好看的四角粽，是可以穩穩地立在水平面上的。

    而且無論從哪個角度看，都好像是三個角，連成一個標準的等腰三角形。

    江寧做的，就是這樣的完美。

    她一口氣，包了三十幾個鹼水粽，將準備的竹葉都用完了。

    緊接著。

    就要開始包臘肉粽子了。

    這一次，江寧用的不再是棕黃色的豹紋葉片，而是綠色的新鮮生粽葉。

    還是一樣泡水洗乾淨。

    長長的兩片疊在一起，增加寬度，可以把粽子包的更大。

    臘肉粽子所需要的糯米，並不需要加鹼水，只要是簡單泡水就可以。

    包粽子的方法，也不再是之前的圓錐形四角粽。

    而是一種圓滾滾的綑紮法。

    先往生粽葉裡面加糯米，然後在最中心的位置，放上一塊肥瘦相間的臘肉。

    然後再加一些糯米覆蓋住臘肉。

    竹葉前後兩端對摺，左右覆蓋，就跟包一個小枕頭一樣，圓滾滾的臘肉粽子就成形了。

    然後用白色棉繩，把粽子一圈一圈的纏繞在一起。

    完美~

    這種包粽子的方法，更簡單，更方便，只要看幾眼就能學會。

    江寧包的也就更快。

    不一會兒，三十幾個大肉粽，就這樣完成了。

    接著就是燒水。

    分成兩鍋。

    鹼水粽子煮一鍋，臘肉粽子煮一鍋。

    只要不把水燒乾，就能美美的吃上一頓了。

    粽子還可以包其他好多好多的東西，加在裡面。

    比如說鹹蛋