袁泉之所以會這麼驚訝,是因為桌上擺著她熟悉的兩道菜,一道是排骨藕湯,一道是原湯汆魚丸,袁泉自打十一歲離家遠赴北京求學,就再沒吃過的正宗地道的家鄉菜。讀爸爸 m.dubaba.cc
袁泉是湖北省荊州市人,湖北菜,又叫鄂菜、楚菜,以湖北為地方特色的鄂菜,雖然不在中國八大菜系之一,但以水產為本,魚饌為主,汁濃芡亮,香鮮較辣,注重本色,產生了很多經典的湖北名菜。葉晨所做的這兩道,正是其中的代表,袁泉在外的這些年,除了每年歸家探親,就再也沒吃過了。
排骨藕湯是湖北人接待貴客的必備菜品之一,是湖北經典湯菜名菜,屬於湖北菜系,是用湖北本地所產的藕和肉骨頭,文火煨到肉爛骨脫製作而成。此菜既有藕的清甜,又有排骨的香濃,藕塊吃起來口感粉糯,湯汁香濃清甜。
原湯汆魚丸是湖北經典傳統名菜,一魚兩吃,魚頭煮湯,魚身製成魚丸,用魚頭煮成的湯汆熟魚丸,原汁原味,鮮香無比。相傳魚汆的製作,起源於春秋時的楚國,楚王有一貌美妃子,嗜吃魚腥,卻不善理捋刺,每每飽啖一餐魚宴,必定魚刺鯁喉,痛苦異常,御膳房為此將魚肉剁碎成茸,摻進幾個雞蛋,加上一些豆粉,又倒點白酒除腥,然後做成糕放在蒸籠里蒸熟,是為魚汆的前身——魚糕。
後經過多少代廚師的改進,把長方形的魚糕改成了圓形的魚汆,這樣一來,既保證了菜式鮮嫩泡酥的口感,又使菜式外表光滑圓潤,富於喜感。
身為荊楚人的袁泉,非常清楚這兩道菜十分考究,講究一個火候和水磨功夫,就算是在家裡,除非家裡來了重要客人,否則就連母親都因為嫌麻煩,而不回去操持。這不禁讓袁泉的心中一暖,對於面前這個第一次見面的師弟,好感大增。
何老師老家本身就是湖南的,瀕臨湖北,因為每周要去芒果台主持節目,經常往返於湖南和北京兩地,所以對這兩道楚菜並不陌生,論到調節氣氛,何老師和黃雷絕對是高手,他們都看出了袁泉略微有些拘束,所以說話的時候,很生活化,根本沒什麼架子,只聽何老師有些吃味的對葉晨說道:
「葉晨,你還真是讓我傷心啊,在我這兒住這麼久了,你都沒說給我做兩道家鄉菜嘗嘗,就因為袁泉是大美女嗎?你這也太區別對待了吧?!」
葉晨平時和何老師在一起,也都鬧習慣了,兩人說話沒外人看來得那些規矩,只見葉晨看了一眼何旦,喝了口湯漱了漱口,接著點了點頭,然後語氣淡然的說道:
「答案這不都讓你給說出來了嗎?就因為師姐是大美女,第一次過來做客,我自然是要獻殷勤,就好像我剛來你這兒借住的時候,不也一樣忙著溜須你嗎?等到以後熟了就不會了,畢竟沒有再給已經咬鉤的魚餵餌的道理啊,您說是吧?」
葉晨說完之後,一旁的何老師還沒等發表意見的,卻見袁泉好懸沒把喝到嘴裡的湯給噴出來,她當然知道葉晨在幫她融入環境,所以故作咬牙切齒的說道:
「師弟,我可謝謝你啊,你還真是夠坦白,不過我現在可還沒咬鉤呢,你不怕我把餌給吃了,鉤子給你留下嗎?」
「那不能,師姐你不是那種人!」葉晨隨口說道。
袁泉聽到葉晨的話也笑了出來,不過還是故意撇了撇嘴,然後說道:
「說的跟你多了解我似的,咱倆今天可是第一次見面!」
這時就見一直沒說話的黃雷笑了笑,然後插話道:
「我這徒弟還真就比一般人了解你,今天去看話劇的時候,我們倆聊起你的時候,他讓我都大吃了一驚,居然知道你十一歲來京學習京劇,並且是唱青衣的,還知道你十八那年因為身體發育,個子長高無奈之下離開戲劇舞台,學習影視表演。」
黃雷的話讓袁泉有些錯愕,現在還不是後世信息爆炸的時代,自己的這些個人信息,有些就算是自己的男友夏宇知道的都沒這麼詳細,今天初次見面的葉晨卻如數家珍,這不由得讓袁泉心裡有些警惕。
精通微表情的葉晨,自然是看出了袁泉的防備,暗自嘟囔著黃雷真是豬隊友,淨會給他幫倒忙,也是沒誰了。為了讓袁泉放下心中的戒備,葉晨不好意思的笑了笑,然後說道:
「師姐,作為表演系的學生,我平日裡比較關注金雞,百花這些電