第一千一百六十三章胡辣湯

    我的個天神爺呢！這要是讓老百姓知道，還不得把城北都給圍堵了！

    來到城北，沿著城門出去的主幹道兩側，果然有不少的食肆，瓦舍，甚至還有勾欄。

    蘇油笑道：「老劉帶的好地方，這裡有點兒汴京城的意思了。」

    老劉賠笑道：「敢叫明公得知，這十來年裡，鄭州城可是發生了天翻地覆的大變化。國朝輸天下財用於京師的舊制，經明公一改，帶來的，就是三畿四輔的繁華景象。」

    蘇油搖頭：「國朝制度，每一項都有它的時代背景，這項制度立國之初不但沒錯，反而是必須的，是對穩定國家有好處的。」

    「在多年發展之後，制度才漸漸不能適應形勢，汴京城上千萬人聚集，廂軍禁軍問題，成了我朝冗兵的巨大毒瘤，侵吞了國家海量的財政收入，弊端遠遠大過了好處，這才不得不改。」

    歐陽發笑道：「都說蘇家人陛下也陪得，小孩童也陪得，這還真是見識了，老劉就一老門頭，他這麼隨口一說，你就給他耐心解釋國家大政。」

    蘇油也笑：「越多一個人理解朝廷政策制度，就越多一個支持者嘛，汴京時報上每一期可都是要登載這些的，就是要讓百姓知道朝廷的大政方針後邊的政策背景，也歡迎大家提出問題。」

    「天下興亡，匹夫有責。老劉頭知道了這些，說不定回家就給子孫講解，一傳十，十傳百，這就算是為國家做貢獻了，老劉頭你說是不是？」

    老劉頭滿臉窘態：「豈敢豈敢，其實太守說得是對的，老漢真就隨口一說而已。」

    「哈哈哈……」蘇油也不計較：「也是，說這麼多其實也沒用，最要緊先讓老百姓吃得飽飯才是正經。就好像你家太守拉著我聊了一天，什麼用都沒有，關鍵是這一頓得讓我吃飽吃好了我才沒怨氣。」

    「明潤你……」歐陽發翻著白眼：「你可不是什麼老百姓！」

    很快，劉門頭便領著幾人來到了一家食檔，別看老劉頭只是一個老門頭，在州衙裡邊算不得什麼大人物，但是明顯卻是鄭州城裡的老地頭蛇，跟他打招呼的人不少。

    食檔都沒有牌子，就一張簾招，上頭寫著五個字——「孫家胡亂辣」。

    幾口大灶幾張小方桌而已，客人倒是很多。

    掌柜的見劉門頭過來，趕緊招呼家小子將自家擺茶的小桌給騰了出來：「劉爺來了，這裡這裡，可不敢讓你老久等。」

    劉門頭也不客氣，招呼蘇油幾人坐下，問道：「明公，有什麼忌口的沒有？」

    「沒有。」蘇油說道：「青蒜一會兒多加點，還有，碗筷得燙過才行，算了我自己去吧……」

    見蘇油在燙碗筷，掌柜的感覺自己受了冒犯：「老客，俺這裡的東西都很乾淨的……」

    蘇油笑道：「看得出來，不過這是汴京城裡邊的講究，但凡好一些的食檔，邊上都要支一個蜂窩煤灶台，燒一鍋水，裡邊放上乾淨的碗筷就這麼煮著。」

    「大相國寺里有顯微鏡，每年幾個大節都要對外開放，這看似乾淨的水，其實都藏著一些小蟲子的，就這樣看不到，得通過那個顯微鏡才看得見。」

    「後來大方丈就落下了病根，非得用燒開的水才行，漸漸就成了風俗。」

    孫掌柜一邊熟練地製作胡辣湯，一邊跟蘇油聊天：「是嗎？要是這樣我也可以搞起來，一天倆蜂窩煤球也不當幾個錢，客人舒心最重要。」

    燙完碗筷，蘇油也沒有回去，將碗擺好，就在那裡看孫掌柜的渾家往油鍋里挑麵團。

    麵團是發酵過的稀麵糊，用兩根筷子攪起來一團，然後相互刮著下到油鍋裡邊，很快就成了一個油炸糰子，和油條頗為類似，就是比較短小。

    孫掌柜笑道：「官人，不用這麼候著，一會兒我給你端上桌就好。」

    蘇油笑道：「你渾家這手法頗為地道啊，沒有十年的功夫練不到這程度。」

    孫掌柜笑道：「你眼力毒，她是嫁入我家之後才搭手的，到今天整十年，做這油饃頭，也整十年了。」

    蘇油說道：「十年，那時候胡辣湯和油饃頭很貴吧？」

    孫掌柜一指「胡亂辣」的簾招：「那時候沒有這個辣字，胡椒這麼金貴的玩意兒都是敢亂用的？用的蓽撥桂皮茱萸之類，油饃頭也用的羊油。」

    「要是蘇探花當面，那小人真要跟他道一聲謝，有了他，這胡椒，油料，價格才便宜了下來，才有了小人這份嚼穀。」

    「就這樣也還捨不得放的，嗯……那得是五年前了，有一次我狠心買了二兩胡椒粉，被我我渾家當做蓽撥粉給下錯了，把我心痛得喲……」

    「結果當時大家吃了人人叫好，我想著本錢厚點就厚點吧，薄利多銷也是賺嘛！這才有了孫家胡亂辣的名聲，生意一下子就好起來了。」

    蘇油樂了：「還有這樣的典故，這就是老天送來的財源了，可見孫掌柜你討得嫂子，卻是有福的……不過你那簾招寫得，比你家胡辣湯還太胡亂。」

    孫掌柜笑著用下巴一指自家小子：「那就是家小子胡亂寫的，去學堂學了幾個字，就敢在他爹娘前顯擺了，官人你說該不該揍？」

    話是這樣說，語氣神情里卻是透著得意。

    孫掌柜渾家卻是個有眼色的，試探著問道：「官人一看就是正經讀書人，要不我去城牆根郭打卦那裡將筆墨借來，官人給我們另寫一個，當給家裡小子作帖了可好？」

    蘇油對這對夫妻很有好感，當下也不推辭：「我有一路書體，大宋還無人用過，不過使用刷漿糊的刷子才寫得出來，大娘子你去買一支來，我包你家店面得一個滿大宋獨一無二的簾招！」

    這話就說得大了，不過一個兔毛刷子也花不了幾文錢，孫掌柜渾家樂顛顛地去了，不一會兒拿著個刷子回來，還買來了五尺細麻布。

    蘇油從炸油饃頭的鍋子裡舀出一勺油，又在鍋底里刮出了一堆鍋煙墨，調成了一碗油墨。

    將