花重錦官城 第160章
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(以下非正文)
酸豆角炒肉末的做法:
材料:豇豆1把、鹽、冰糖、生薑、紅椒、花椒、開水、玻璃容器
做法:
1、豇豆洗淨後晾乾。讀字閣 www.duzige.com玻璃容器洗淨後開水燙過,晾乾。
2、將4勺鹽、6、7塊冰糖、5片生薑、3個紅椒、20粒花椒放入容器中。注入開水,攪拌,至糖溶化。
3、等水出徹底放涼顏色變深後,將豇豆圈好放進去。
4、在瓶口再放入一小勺鹽,用保鮮膜封口。蓋蓋,放置在陰涼處。
5、每天打開蓋子用乾淨不沾油的筷子攪動一下,試試味道。
6、這樣醃製到豇豆顏色變成暗黃色,就可以了。
材料:豬肉(精瘦)、醃製好的豇豆、泡姜、泡椒、蒜
調味料:鹽、雞精、生抽、花椒粉、料酒、香油
做法:
1、瘦肉洗淨後需要剁碎,不要剁的像肉餡一樣,要有小顆粒那樣的最好,酸豇豆要清洗一下。
2、豇豆切成細小的丁,就用醃製豇豆的薑片和紅椒,都切碎。蒜切碎。
3、切好的肉用少許料酒和生抽拌勻醃製一下。
4、熱鍋倒油,油溫升高,放入肉沫,翻炒至變色。
5、放入酸豆角、姜、紅椒、蒜、翻炒。
6、調入適量的鹽、雞精,花椒粉炒均勻,翻炒至鍋中水份變干。關火,出鍋前淋一點香油,即可。
小貼士:
1,肉翻炒的時間不要過久,否則肉會變老
2,肉醃製十五分鐘入味
3,酸豆角可以直接買現成的
做法:
1、瘦肉洗淨後需要剁碎,不要剁的像肉餡一樣,要有小顆粒那樣的最好,酸豇豆要清洗一下。
2、豇豆切成細小的丁,就用醃製豇豆的薑片和紅椒,都切碎。蒜切碎。
3、切好的肉用少許料酒和生抽拌勻醃製一下。
4、熱鍋倒油,油溫升高,放入肉沫,翻炒至變色。
5、放入酸豆角、姜、紅椒、蒜、翻炒。
6、調入適量的鹽、雞精,花椒粉炒均勻,翻炒至鍋中水份變干。關火,出鍋前淋一點香油,即可。
酸豆角炒肉沫
酸豆角炒肉沫
小貼士:
1,肉翻炒的時間不要過久,否則肉會變老
2,肉醃製十五分鐘入味
3,酸豆角可以直接買現成的
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酸豆角炒肉末的做法:
材料:豇豆1把、鹽、冰糖、生薑、紅椒、花椒、開水、玻璃容器
做法:
1、豇豆洗淨後晾乾。玻璃容器洗淨後開水燙過,晾乾。
2、將4勺鹽、6、7塊冰糖、5片生薑、3個紅椒、20粒花椒放入容器中。注入開水,攪拌,至糖溶化。
3、等水出徹底放涼顏色變深後,將豇豆圈好放進去。
4、在瓶口再放入一小勺鹽,用保鮮膜封口。蓋蓋,放置在陰涼處。
5、每天打開蓋子用乾淨不沾油的筷子攪動一下,試試味道。
6、這樣醃製到豇豆顏色變成暗黃色,就可以了。
材料:豬肉(精瘦)、醃製好的豇豆、泡姜、泡椒、蒜
調味料:鹽、雞精、生抽、花椒粉、料酒、香油
做法:
1、瘦肉洗淨後需要剁碎,不要剁的像肉餡一樣,要有小顆粒那樣的最好,酸豇豆要清洗一下。
2、豇豆切成細小的丁,就用醃製豇豆的薑片和紅椒,都切碎。蒜切碎。
3、切好的肉用少許料酒和生抽拌勻醃製一下。
4、熱鍋倒油,油溫升高,放入肉沫,翻炒至變色。
5、放入酸豆角、姜、紅椒、蒜、翻炒。
6、調入適量的鹽、雞精,花椒粉炒均勻,翻炒至鍋中水份變干。關火,出鍋前淋一點香油,即可。
小貼士:
1,肉翻炒的時間不要過久,否則肉會變老
2,肉醃製十五分鐘入味
3,酸豆角可以直接買現成的
做法:
1、瘦肉洗淨後需要剁碎,不要剁的像肉餡一樣,要有小顆粒那樣的最好,酸豇豆要清洗一下。
2、豇豆切成細小的丁,就用醃製豇豆的薑片和紅椒,都切碎。蒜切碎。
3、切好的肉用少許料酒和生抽拌勻醃製一下。
4、熱鍋倒油,油溫升高,放入肉沫,翻炒至變色。
5、放入酸豆角、姜、紅椒、蒜、翻炒。
6、調入適量的鹽、雞精,花椒粉炒均勻,翻炒至鍋中水份變干。關火,出鍋前淋一點香油,即可。
酸豆角炒肉沫
酸豆角炒肉沫
小貼士:
1,肉翻炒的時間不要過久,否則肉會變老
2,肉醃製十五分鐘入味
3,酸豆角可以直接買現成的
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酸豆角炒肉末的做法:
材料:豇豆1把、鹽、冰糖、生薑、紅椒、花椒、開水、玻璃容器
做法:
1、豇豆洗淨後晾乾。玻璃容器洗淨後開水燙過,晾乾。
2、將4勺鹽、6、7塊冰糖、5片生薑、3個紅椒、20粒花椒放入容器中。注入開水,攪拌,至糖溶化。
3、等水出徹底放涼顏色變深後,將豇豆圈好放進去。
4、在瓶口再放入一小勺鹽,用保鮮膜封口。