幾道菜下來，莊臣大快朵頤，果然是美食天堂，名不虛傳。一筆閣 www.yibige。com 更多好看小說

    蔡瀾回頭看著老闆在大火邊忙的不亦樂乎，回憶道：「大排檔是港島人的集體回憶，尤其是大鍋猛火催出香氣，膨脹著熱氣的塑料棚小心翼翼地隱藏於鱗次櫛比的高樓之間。時至今日，僅存的 20 多間大排檔最原始的燃料——煤油就是我們口中的火水。」

    「鑊，指的是大型鍋具。鑊氣更加玄妙，不僅要使用大型鍋具烹調，更要捨得下油，以猛火快炒，快速拋起鍋中的食物。在高溫熱油的作用下，食物會迸發出更加濃郁的香氣。」

    「比如這盤涼瓜炒牛肉，因為火力夠大，牛肉不需要像在家裡一樣先過油滑炒，直接下鍋。略微翻炒，下涼瓜，三分鐘就可以出鍋。牛肉嫩，涼瓜脆，絕對是大排檔里的經典菜式。」

    「我有個不好的習慣，每找到一處好吃的，總忍不住問問老闆有沒有兒女？如果沒有下一代，就怕美味流傳不下去。特別是這種大排檔，保留一天都是運氣，且行且珍惜吧！」

    莊臣感同身受，菜市場和大排檔都是充滿煙火氣的地方。這裡的擁擠熱絡、錙銖必較是小人物用力生活的痕跡，充滿喜怒哀樂，甚至悲歡離合……

    想起當年電視上播放的蔡瀾嘆名菜，算算距離今天已經十多年，那時候他六十七歲，頭髮和鬍子灰白，整個人還挺拔，背著標誌性的和尚袋，帶著三位貌美如花的女搭檔四處吃喝。

    偶爾請來倪匡或者周中，幾位老先生互相調侃一番，嬉笑怒罵，談古論今，好一位笑嘻嘻的花和尚。

    去年十三邀節目，文人許知遠也採訪過他，莊臣不太喜歡對方的風格，總想挖出點享樂主義背後的感傷，談話幾乎山窮水盡，論點如同無病呻吟。

    蔡瀾不停對許知遠說這個好吃，那個也好吃，發現實在無法繼續，只好哈哈大笑：你不要想得太多啊，老兄，你整天想的太多！

    當時隔著屏幕，莊臣很想罵娘，可惜那些美味佳肴，明珠暗投，沒能被好好欣賞，沒想到今天竟然有機會，面對面跟偶像吃吃喝喝，談天說地……

    一頓飯聊下來，發現老爺子早年間玩世不恭的勁兒，到現在也一點沒有磨損。依然是狂熱的豬油愛好者，吃什麼菜都覺得差一點兒豬油。

    喜歡一切油膩有味的食物，想吃什麼就吃什麼，不因身體節制，還美其名曰：要開心嘛，不開心才會得病。

    「我最喜歡說一句話：女人不騷，羊不膻，皆無味！」

    兩瓶紅酒下肚，蔡瀾摸著肚皮，滿足道：「食色性也，女人跟美食一樣值得珍惜，在我眼裡，愛吃的美女最可愛！」

    「無論發什麼聲，都覺可愛，尤其是小嘴細噬最漂亮，即使是張開大口狼吞虎咽，也性感得要命。」

    「真要遇見那些醜人多作怪的八婆就不能原諒，真想一腳把她們踢出餐廳大門去。」

    莊臣哈哈大笑，之所以欣賞蔡瀾，他身上有種灑脫，表里如一，從不忌諱內心的欲望。

    「女人微醺的時候最好看，雙頰粉紅，笑盈盈地，偶爾仰頭把蓋住了臉的長髮撥後，簡直……」

    結賬離開，莊臣扶著老爺子上車，喝的都不少，蔡瀾心情很好，難得遇見忘年之交，讓夏虎開車去陸羽茶室，喝茶醒醒酒。

    對於這家茶室，莊臣也是久仰大名，這間擁有 85 年歷史的傳奇茶室，早已成為一個文化符號的象徵。

    不光蔡瀾說它是最聞名茶樓，在全世界也再找不到另外一家。就連米其林指南也只能用碩果僅存來形容。

    上世紀三十年代起，港島喝茶的場所，有茶室、茶樓、茶居之分，其中以茶室的格調為最高。

    陸羽是唐朝茶聖，著有世界首部茶專業巨著茶經，歷代茶葉行家尊之為鼻祖，所以茶室將以靚茶作招徠，取名陸羽。

    來到目的地，下車，蔡瀾指著門口笑道：「以前這裡都有印度人守住門口，明星大款雲集，現在低調多了。」

    進門口，直奔一樓包間，二三樓招待客人，而一樓專門為熟客準備，蔡瀾輕車熟路帶莊臣進包間，甚至不用點，服務員很快送來各種點心。

    老爺子紅光滿面，指著牆上各種老照片，笑道：「你知道這家店曾經多囂張嗎？1975年英女王訪港，想要到陸羽茶室舊址，品品正宗廣式茶飲，但老闆卻以位子早就訂滿，竟然將英國老太太拒之門外！」

    「遇見人多的時候，一樓寧可空著，也不讓生客坐，你說牛逼不牛逼？」

    莊臣環顧四周，採用羊城嶺南茶室的風格，家具都是酸枝花梨木，中式為主體當中，又滲入西方室內設計的元素。

    半邊的古董彩瓷壁瓶，插著美麗的時花，白色的玻璃壁燈、中式柚木浮雕框鑲著的義大利彩色琉璃畫，吊掛在天花板上的古董吊扇、門後及門柱扶手系上的白紗......

    到處古色古香，掛著不少字畫墨寶，甚至包括張大千、黃永玉、任伯年的扇面小品。

    蔡瀾笑道：「這些墨寶大部分是文人墨客當年常來品茶，與老闆關係好，慷慨留下的，包含著大師們對陸羽茶室的情結。」

    「1996年曾有一個雅賊，特意來茶室偷走 18 幅名畫，至今下落不明，成為茶室的另一個未解之謎。甚至連廁所都有，你不是剛去過號稱富豪餐廳的福臨門？」

    蔡瀾打趣道：「要我說這裡才是真真正正的富豪之地，當年因舊址鋪租上漲，房東刁難老闆，霍英東等一眾熟客乾脆豪擲千金，直接買下整棟大廈，命名為陸羽大廈。讓茶室得以安穩經營，回歸前多任總督經常在此擺酒設宴。」

    莊臣很無語，能在寸土寸金的中環擁有一整棟大樓，陸羽果然牛逼！

    「2002 年很普通的一天，隱形富豪林漢烈照舊來這裡喝茶，在每天固定的 18 號桌與友人品茗，不幸遭職業槍手近距離槍殺身亡。這種手法，跟電影裡的一模一樣……」

    「當時社會大眾一片譁然，更使得茶室多出幾分都市傳說般的江湖氣息。仍有不少富豪，做交易大