美食:特級廚娘只想悠閒擺攤 第10章 炸串這種東西,早中晚三頓剛剛好
看著系統給的任務,趙曉婧的沉默震耳欲聾。
「系統,你這任務怎麼還量身定製?」
【系統很智能,只要是服務於美食本身,合理的需求您都可以提,系統會定製相應獎勵任務,任務通常都是圍繞您自身的挑戰。】
「那要是完不成任務會怎麼樣?」
【任務未完成,系統會扣除下次任務的一半獎勵,如果下次任務仍未完成,將會扣除再下一次任務的全部獎勵。】
【溫馨提示:本次任務發放之前您已選擇接受】
「嘶……」趙曉婧頭皮發麻。
系統界面,那一行任務格外醒目。
【獎勵任務:為董梅做一頓美味可口的飯菜】
【任務進度:0/1】
做飯不難,也不是不想去做,只是她真的犯怵。
昨天情真意切的給董梅發了一篇小作文後,董梅只回了三個字:隨你便!
上輩子之所以能妥協兩次稀里糊塗嫁人,第一是她確實沒本事,錢還不上,她除了嫁人也不知道該幹什麼。第二是董梅性格強勢,不事事順著她來,她就會一直劈頭蓋臉的發脾氣,說教,再不行就哭,哭著發脾氣道德綁架。趙曉婧很是吃不消她這一套。
可是這輩子她有目標,有自己的事業,雖然現在只是一個小攤子。
她承認她還是懦弱,遇見不想面對的問題就想直接繞過去,比如開飛行模式,比如出門躲避董梅。
可是直面問題太難了!她可能永遠不善於拒絕強勢的,恩重如山的長輩。強行拒絕後,也只會搞砸,像現在一樣生硬。
左右糾結後,趙曉婧還是來到了菜市場,飛快的挑了幾個新鮮雞翅,幾個青椒,兩個茄子,半斤聖女果和一點話梅,還有蔥姜蒜等輔料。
時間還來得及,董梅六點下班,到家也就六點半左右。
提著一堆菜到董梅家後又在門口等了十分鐘,她才下班回來。
「不是翅膀硬了嗎,你還來幹啥?」
「你帶這一堆是啥意思,我這兒還沒你飯吃了是吧。」
「來你也不知道提前打電話?」
趙曉婧還沒開口,董梅已經皺著眉頭說了一連串。
「三姨。」趙曉婧開口喊了一聲之後,也不知道該說什麼,就跟在董梅身後。
剛進屋把東西拿進廚房,董梅就跟著進來,扯過一邊圍裙圍上。
然後從冰箱裡拿了一根雪糕塞給趙曉婧,指著外面說了句自己開電視看去,就打開趙曉婧裝菜的塑膠袋開始往外拿菜。
「三姨今天我來做飯,你歇一會兒。」趙曉婧趕緊開口,這邊董梅已經開始拿砧板了。
「玩你的去吧,你有做飯這份心,你不如聽話點把婚結了!」
趙曉婧見董梅沒有要停的意思,急忙把雪糕放進冰箱,提過袋子裡的雞翅就開始清洗了起來。
「哎呀放這兒放這兒!來這兒還讓你做?去去去!」董梅忙著又要奪過趙曉婧手中的菜。
「三姨我已經沾手了,你別沾了!」
「我都沒給你做過飯,你好歹嘗嘗我手藝。」
趙曉婧終於說出想了一路的台詞。
又拉扯了一會兒,董梅見趙曉婧堅持,也沒出去,也沒再說話,就在廚房站著看她做飯。
趙曉婧今天選的都是做的快的菜,她打算做香煎雞翅,青椒斬蛋,涼拌茄子,還有留給三姨飯後吃的梅漬小番茄。
先把兩個茄子洗淨,直接整根蒸上,大概十分鐘關火。
蒸上後拾掇雞翅,所有雞翅從中間斬開。
然後加入黑胡椒,少許鹽,料酒,薑片醃製。
醃製的時間將青椒洗淨切碎,鍋里倒少許油,將青椒炒軟。
再將三個雞蛋打散,炒軟的青椒倒進蛋液,加一小勺鹽,然後攪拌均勻。
空隙時間揭開蒸鍋,將茄子放涼。
鍋里倒入沒過鍋底的水煮上小番茄。
切蒜末,蔥,小米椒,再加上生抽耗油香醋白糖,潑上熱油調個拌料。
將小番茄撈出,換上冷水加話梅冰糖煮沸,小番茄一一剝皮用碗盛出,再倒入話梅水,蓋上蓋子,放冰箱冷藏。
洗鍋,燒乾,開火。熱鍋涼油,油要稍微多放,燒熱後倒入攪拌均勻的青椒蛋液,轉一圈鍋讓蛋液攤平凝固,再用鍋鏟劃散後翻面,煎出好看的焦黃,出鍋。
這個時間雞翅已經醃製好,在平底鍋加一點點油,開小火,將雞翅皮脂厚的一面向下,平鋪在鍋里,蓋上鍋蓋。
大概兩三分鐘,一面雞皮定型,煎的焦香後翻面,再蓋上鍋蓋。之後反覆翻面幾次,雞翅就已經差不多熟了,然後開大火,煎至兩面金黃盛出。
雞翅的表面被煎的金黃泛著油光,再在表面撒上過來時就用小瓶裝上的不辣炸串蘸料,有了秘制蘸料提鮮,趙曉婧對這道香煎雞翅十分自信。
再將放涼的茄子撕成手指寬的條狀,撕好後淋上調好的拌料。
四道菜就全部做好了。
董梅始終沒說話,看著趙曉婧手腳利落,井井有條的一個人就將四道賣相香味俱佳的菜做好端上桌,又抬眼盯了她好一會。
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「三姨,嘗嘗這個。」趙曉婧緊張的夾了一個雞翅放在董梅碗裡。