狗不理包子的特徵是：

    「水餡兒，半發麵兒，三分肥七分瘦。」

    「菊花頂抓髻扣，到手如綢，吃嘴流油。」

    江風有食譜後，對這些特徵都心裡有數。

    高湯燉了四個小時，已經燉好。

    江風取來上好的豬肉，分開肥瘦，把瘦肉剁成餡兒，再把肥肉剁成餡兒。

    然後按照三分肥七分瘦的比例把餡兒混在一起。

    肉餡兒放在盆里，黏糊糊的。

    江風在餡兒里倒入切碎的姜塊，用手把餡兒攪拌均勻，再加入適量的醬油調味上色。

    接著，就是加入少許高湯。

    加入高湯後，餡兒才能香軟有汁。

    這一步也有講究，要加一點高湯，就攪拌肉餡兒；再加一點，再攪拌。

    這樣肉餡兒才能完美的入味兒，一次全加入的話，餡兒就調不勻，味道也就不對了。

    調好後，最後加入蔥花和香油。

    一盆狗不理包子的餡兒就準備完畢。

    然後是和面，只需要加入麵粉、少量酵母、少許豬油、鹼，再加水攪拌，揉成麵團。

    醒發30分鐘，不需要二次醒發，直接就可以把麵團揉成長條，切成劑子，擀成麵皮。

    包上餡兒後，上鍋一蒸，齊活兒！

    蒸出來就是狗不理包子。

    當然，包包子也是技術活兒。

    狗不理包子要求「菊花頂抓髻扣」，包出來要好看。

    江風手法嫻熟。

    他的手指修長，筆直，指法相當靈活。

    包包子的速度靈巧且飛快。

    這樣的手，做一些其他技術活兒也不成問題。

    比如彈鋼琴、變魔術等等。

    很快，蒸屜上就擺滿了包子。

    接著，江風把一屜包子放在蒸箱裡，只需要高溫加熱八九分鐘就能蒸好。

    江風稍等了一會兒，清理了一下灶台。

    小黑狗坐在地上，安安靜靜的等候著。

    它知道現在是飯點，也該開飯了。

    很快，狗不理包子就蒸好了。

    江風打開蒸箱，剎那間，一陣水汽撲面而來。

    包子已經蒸熟，江風稍稍讓包子晾了一會兒，拿起一個狗不理包子，撕開兩半，嘗了嘗。

    撕開的包子有湯汁流出，湯汁並不多，都吸在餡兒里。

    咬一口，滾燙的湯汁流出。

    這湯汁都是精心熬出的高湯，又混在肉餡兒中被高溫蒸了幾分鐘。

    那股鮮香的感覺相當不錯。

    肉餡兒嚼起來很軟，而且越嚼越香。

    整體來說，味道相當不錯。

    江風品嘗著美味的包子，暗暗點頭。

    「正宗的狗不理包子還是挺好吃的，就是價格太高了，買十幾個就上百，包子的價格不該這麼貴。」

    他心裡想著。

    另外，江風也感嘆華夏美食文化的璀璨。

    光是包子就不知道有多少種。

    開封的灌湯包，京都的大肉包，楠京的蟹黃包，無錫的小籠包，廣咚的叉燒包，還有新韁那邊的烤包子。

    他現在做出來的，還都只是些常見的包子。

    江風吃了一個包子下肚，感覺肚子裡很舒服，嘴裡也都是香味兒。

    他又是拿起一個，抓著包子咬了一口。

    小黑坐在地上，仰著腦袋，滿臉渴望的看著江風。

    看到它的表情，江風忍不住笑了起來。

    「這包子叫狗不理，你能吃嗎？」

    他一邊說著，一邊拿下來兩個包子，準備餵小黑。

    包子蒸了一籠，他自己肯定吃不完，本就算用多餘的餵小黑。

    小傢伙立刻開心的站起來。

    江風把包子掰開，放在食盆裡面。

    小黑湊上去，等包子晾了一會兒後，大口大口吃起來，轉眼就將盆里的狗不理包子吃了乾淨。

    「吃的這麼歡快。」

    「這到底算正宗還是不正宗。」

    江風自己吃了兩個包子，又是給小黑掰開兩個。

    這小傢伙吃的東西不比人差。

    頓頓都是難得的美味。

    沒辦法，誰讓它跟著一位大廚呢。

    那可不就吃得好。

    日子依然輕鬆。

    明天就是鳳棲山擺攤最後一天，江風倒沒有什麼特別的感覺。

    只是對即將到手的黃金平底鍋有些期待。

    不知道拿在手裡是什麼感覺，掄起來的風會不會也透著富貴的氣息。

    翌日，江風再一次出現在鳳棲山。

    小廣場還是十分火爆的場景。

    「老闆，今天是在這擺攤的最後一天嗎？」

    一個客人朝著江風問道。

    這已經是不止一個客人這麼問了。

    「嗯，最後一天，我就是在山裡看看風景，也該換個地方了。」

    江風依然溫和回道。

    「那以後去哪，還賣包子嗎？」

    客人又問。

    「不一定，我先休息兩天，然後再做決定。」

    江風笑著說道。

    他在餐車上忙碌著。

    當地很多人都認識了他。

    而且還有些網紅每天過來，對著江風的包子評測一番。

    江風海納百川，只要是食客，他都正常招待。

    今日份推出的狗不理包子獲得了食客們的一致好評。

    吃到包子的人，沉浸在狗不理包子的美味中，極為的享受。

    「怎麼人家做出來的包子就這麼香！」

    「都是豬肉大蔥，他做出來的就這麼好吃。」

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