多，他來到對面季家烤鴨店，剛準備去後廚熟悉一下環境，就看到季明宇正拿著三腳架往後廚搬。

    「明宇，你這是做什麼呢？」

    季明宇一看是徐拙，當即說道：「拍視頻啊，你現在可是名人，得利用你的名氣給我們店裡打打廣告。」

    得，看來昨天的烤鴨和今天的炸醬麵不是白吃的。

    不過拍就拍吧，最好把賀國安也拍上，到時候放出來讓葛家的人都看看。

    想來他們的表情應該會很精彩。

    季家烤鴨店的後廚很大，畢竟有烤鴨爐嘛，大部分都是加工鴨子的區域，所以在這裡其實是不愁沒鴨肉用的。

    只是做帶子上朝的鴨子和烤鴨的鴨子完全不同。

    烤鴨用的鴨子是填鴨，個頭很大，每隻都在七八斤甚至十來斤左右，脂多肉厚，很就適合做烤鴨吃。

    但是帶子上朝用的鴨子，應該用南方的麻鴨，個頭不大，肉質相對來說比較細膩，鴨子肥瘦相間，這樣做出來的味道才更好一些。

    現在鴨子已經準備好了，看個頭差不多三斤多點，個頭不大，應該是那種幾個月大的仔鴨。

    除了鴨子之外，鴿子也已經準備好了。

    其實這道菜要用那種個頭和鴿子差不多大小的野鴨才對。

    因為帶子上朝的朝，也是潮的諧音，鴨子帶著野鴨在水中游，有弄潮的含義。

    換成鴿子就沒這種效果了，而且從血緣上來說，鴿子和鴨子也沒有野鴨和鴨子親近。

    但是現在野鴨是保護動物，吃野鴨是犯法的，所以只能用鴿子湊數。

    鴨子和鴿子全都已經宰殺好了，甚至表皮上的那些細毛也已經收拾得乾乾淨淨。

    季文軒站在一邊，看著徐拙問道：「小拙，賀師傅等會兒就到，接下來就看你的了啊，這道菜可不簡單，你別大意。」

    徐拙點點頭，在旁邊水池那邊認真把手洗一下，然後把季明宇拿來的一件廚師服罩在短袖外面。

    再戴上廚師帽，徐小廚再次上線。

    他拿著準備好的鴨子和鴿子，準備下手開始收拾，因為收拾完還得醃製半小時。

    要是等賀國安來了再收拾的話，一來這鴨子和鴿子都不再新鮮了。

    二來則是醃製那半小時徐拙實在不知道幹嘛，總不能幾個人站在廚房大眼瞪小眼吧？