幾個學生一聽徐拙要給他們做，都有點不敢相信自己耳朵。

    要知道以前也有在教室偷偷做菜的學生，結果有被老師訓斥的，也有被老師催著趕緊結束的。

    哪怕脾氣最好的老師，也睜隻眼閉隻眼，從沒有徐拙這樣主動給學生們做菜的。

    畢竟這不是上課時間，按照學校的規定，學生們晚上只能練習切墩或者學習文化課，是不能用灶台的。

    這倒不是學校摳，主要是擔心會引發意外事故。

    畢竟用灶台就得開火，教室里有明火有煤氣還有食用油等，操作不當的話極易容易引起火災等事故。

    所以烹飪學院的學生，想要使用灶台，需要在老師的指點下才行。

    確切的說就是，老師在的時候可以用灶台，老師不在就不能用。

    「蒸多久了？」

    徐拙已經聞到了蒸汽中夾雜著那種肉香味兒和腐乳的味道，所以忍不住開口問了起來。

    「兩個多小時了，徐教授，還需要蒸嗎？」

    這聲徐拙教讓徐拙有點羞恥，他笑著說道：「喊我老師就行，教授這個稱呼容易把人喊老。這肉差不多已經透了，不過多蒸一會兒也行，咱們可以先把擺盤要用的配料準備一下。」

    擺盤？

    幾個學生就是想嘗嘗味道，沒想到徐拙還要擺盤。

    名人果然不一樣，連私底下嘗鮮都這麼講究，怪不得能成為明星呢。

    教室靠牆的一側有個冰箱，徐拙從裡面拿出一把油菜。

    先把這些油菜放在清水中洗兩遍，然後去掉老梗，把油菜的根部修整一下，切掉多餘的部分，讓油菜的根部成為一個平頭。

    接著，他用菜刀把油菜的頭部多餘的葉子切掉。

    一邊切還一邊說道：「這些葉子比較嫩，受熱之後容易爛掉，影響感官。而且圍在扣肉旁邊的時候，假如葉子太多，會顯得喧賓奪主。」

    葉子切好後，徐拙把炒鍋放在灶上，打開后里面加入一些清水，然後大火燒開。

    燒開後水裡加入一些食鹽，再淋入半勺花生油，這樣能夠讓油菜葉子的顏色更加鮮亮。

    再次燒開後，徐拙將這些油菜放進鍋里開始汆燙。

    大概兩分鐘後，他把這些油菜撈出來，放進冷水中過涼。

    這一步做好後，徐拙把蒸鍋的火關掉，又悶了幾分鐘之後，掀開鍋蓋。

    一股夾雜著濃郁香味兒的蒸汽從鍋里升騰而起，在這煙霧繚繞中，大家看到了蒸籠上面的那個碗。

    剛放進去的時候，碗裡的肉還多少有些支蓬，肉片和香芋片之間還有些縫隙。

    而現在，這些肉片和香芋片幾乎已經合在一起，而且裡面還有一些湯汁在上面。

    徐拙戴上隔熱手套，小心的把籠屜上的碗端下來。

    不過他沒有急著往盤子裡扣，而是拿著一個炒鍋放在灶上，將碗裡的湯汁一股腦的倒了進去。

    倒進去之後，徐拙才拿來一個盤子扣在碗上，然後一手托晚一手托盤，快速反轉一下，讓碗倒扣在盤子裡。

    接著把碗拿開，這份香芋扣肉才算是露出了本來面目。

    一片片肉皮紅潤的肉片跟顏色稍淺一些的香芋片層層疊疊的放在一起，而且厚薄完全一致，對於強迫症來說實在是太舒服了。

    旁邊幾個學生也都兩眼放光，沒想到這道菜的顏值會這麼高。

    徐拙將水裡那些冷卻的油菜撈出來，用手把葉子上的水分攥干，然後用筷子小心的圍在扣肉的周圍。

    油菜圍邊之後，這道菜的顏值也就上來了。

    這還沒完，徐拙擺好之後就將目光對準了剛剛倒出來的那些湯汁上面。

    這些湯汁不算太多，不過做澆汁的話綽綽有餘。

    徐拙拿來一個碗，然後抓了點澱粉，加入一些清水攪成了澱粉水。

    做好這些，徐拙把灶打開，開火將鍋里的湯汁燒開，接著把澱粉水倒進去勾芡，等鍋里的湯汁變得粘稠的時候，徐拙舀了一點蔥油淋進去，攪拌均勻後關火。

    然後他端著鍋，用勺子將鍋里的那些滿是蔥香味兒的澆汁小心的淋到扣肉和圍邊的那些油菜上。